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导读 据悉20年云南杯冲煮大赛在今年的1月10号正式落幕,来自全国各地共20位选手同台角逐,最终由麦雯蔚夺得冠军。其中冠军以及季军都选择了Hario一款带阀门的V60滤杯作为冲煮用具。 这款滤杯最大的特点便是自带阀门,可以通过手动开合阀门来改变浸泡或者滴滤
法压壶咖啡 味道: 法压壶制作了美味可口的咖啡,但是它有两个缺点。 首先是沉积物。为了尽量减少沉淀物,我采取了一种做法,即不要将所有咖啡倒入杯子中,也不要喝最后几口。但是偶尔我会忘记,我最后喝的咖啡会很苦又坚韧。这不是喝咖啡的好方法。 法压壶
法兰绒滤器套组的使用比较简便,只需要将法兰绒滤器架放在玻璃盛器当中就可以进行咖啡的冲泡。切记一点,法兰绒是绒布材料,在使用以后需要及时清洗,以免咖啡汁液及咖啡粉残留在布面上,造成卫生以及使用上的不便。 玻璃分享壶以及法压壶的使用小贴士: 玻
虹吸壶(虹吸)是起源于德国,一种利用水沸腾时产生的压力来烹煮咖啡的工具。虹吸壶的构造为中间以导管连通的上下壶,装满热水的下壶会先以酒精灯或瓦斯灯加热;由于在1大气压的环境下,1克的液态水与1克的水蒸气体积比为1:100,所以当下壶水蒸汽的体积随着
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 滤压壶 Coffee Press | 一壶搞定,方便操作最上手! 1852年法国金属技工和商人以活塞方式过滤咖啡联合取得一项专利,造就法式滤压壶的原理,到20世纪初广为周知,成了最适合咖啡初
前街使用过的咖啡冲煮方法有很多种,也知道全球每年举办的咖啡竞赛多种多样,而冲煮的方法也不尽相同,除了有现今咖啡行业中主流的手冲咖啡和意式咖啡之外,还有一些是平常较少遇到的冲煮方式,如爱乐压、虹吸壶甚至是土耳其咖啡冲煮方式都会有。这些不同的
咖啡的冲煮方式 咖啡豆的冲煮方式是一种萃取咖啡豆内部香醇物质的过程,冲煮方式的选择,要不多不少萃取出想要的咖啡风味,因此咖啡豆的烘焙度或咖啡豆是属于单品或混合配豆,会与咖啡豆的冲泡方式有关。而且当冲泡、冲煮的萃取方式不同时,会对萃取出来的咖
法国式的懒人咖啡-法压式 来源: 这种简易的咖啡的做法,来自于同样简单浪漫的国度法国。 做法: 第一步 准备好一支质量优良的法压壶,研磨好的咖啡粉18g(两人份) 第二步 将咖啡粉置入法压壶中。 第三步 将86-92度(这里有人喜欢温度偏高的,但是本人喜欢温度
咖啡冲煮方法介绍: 浸泡式 浸泡式萃取方式也正如其名,是一种把咖啡粉浸泡在水中萃取最后过滤咖啡粉渣的方式,例如法压壶、杯测等。 浸泡式特点 浸泡式萃取方式主要是将咖啡粉浸泡在水中,主要影响咖啡味道的途径来自浸泡时间,这种方式萃取相较于滴滤式人
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 埃塞俄比亚咖啡故事:19世纪以来,阿拉比卡咖啡豆开始风靡全球。如今我们的咖啡烘焙大师创造了一种全新的方式带领我们更好地品味这种珍贵的咖啡豆。这款综合咖啡口感温和顺滑,带有花香和
在十九世纪,人们冲煮咖啡时惯用三种方式: ① 最传统的浸泡式冲煮,即将咖啡粉与水混合,静置后将咖啡液倒出或者直接饮用。此法冲制的咖啡中因含有较多的咖啡细粉末,不仅会在口腔内形成涩感,粉末还会塞住齿缝中,不易清理。 ② 1810年至1814年间,美籍英
1 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ) 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式,各种玩法不胜枚举,大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒),以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸,再由周围回到中央(不管怎么注水,以均匀为要),热水
来源: 这种简易的咖啡的做法,来自于同样简单浪漫的国度法国。 做法: 第一步 准备好一支质量优良的法压壶,研磨好的咖啡粉18g(两人份) 第二步 将咖啡粉置入法压壶中。 第三步 将86-92度(这里有人喜欢温度偏高的,但是本人喜欢温度偏低的,这样做出的咖啡不
我们评判一杯咖啡经常会用到的醇厚一词,蜂蜜、奶油、顺滑、粘稠、Body,这些都和油脂有着直接的关系。 油脂是什么? 就像动物一样,咖啡豆本身也含有脂肪,称为Body,主要是由不溶于水的咖啡油质结合蛋白质、纤维质所形成的胶质体,喝起来在口腔里产生的愉
冲煮咖啡的器具有很多种类,不管使用的是哪一种,都为的是萃取出一杯可口宜人的咖啡。那么常见的冲煮咖啡的器具有哪一些呢? 1、滴滤法的器具 滴滤法是将磨好的咖啡粉放在滤纸上,从上方注入热水,让热水溶出的咖啡成分透过滤纸的过程。最常见的滴滤法就是滤
纯咖啡细粉和粗粉有什么区别?-法压壶咖啡粉粗细 其次是摩卡壶,咖啡粉如精盐的粗细度,明显的颗粒感。 虹吸壶,如砂糖,如果用的是同一款磨豆机,调粗半格即可。 滴滤式和法压,要求的咖啡粉是最粗的,如粗砂糖,全部呈颗粒状。 其实,最主要的是口感和味道
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)导读咖啡的发展让我们也发展出了许多不同煮制咖啡的方式,其中手冲咖啡可以说是最常见的煮制方式之一了,极具观赏性的冲煮过程以及
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)导读随着第三波咖啡浪潮的到来,越来越多新颖的咖啡处理方式出现,近年最火热的处理法莫过于厌氧和酒桶发酵。前街目前有几款厌氧和
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手冲咖啡冲煮时间是多久 冲咖啡泡多长时间合适 手冲咖啡的萃取时间
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