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自动磨豆机研磨时间越长咖啡粉是否越细-乞力马扎罗研磨咖啡粉

磨豆机

自动磨豆机研磨时间越长咖啡粉是否越细-乞力马扎罗研磨咖啡粉

自动磨豆机研磨时间越长咖啡粉是否越细-乞力马扎罗研磨咖啡粉一般人以为，用手动式平行磨豆机缓缓研磨就不会产生热度，事实上正好相反，以盘式刀刃摩擦的类型反倒容易产生热度。另一方面，锥形磨豆机反而能让研磨咖啡粉产生摩擦热的情况减到最低。原因则是

2017-01-06 磨豆机我要分享

堪比绕口令！奶茶名为何变得越长越嗲？

咖啡新闻

堪比绕口令！奶茶名为何变得越长越嗲？

“从来没有见过那么长的奶茶名，我都以为我近视眼重影了。”近日，脱口秀演员翟佳宁在节目中吐槽奶茶名越来越长，在社交媒体上引发网友共鸣。面对翟佳宁口中的“芝芝莓莓芒芒桃桃茶”，不少人纷纷晒出自己喝过的名字

2024-10-24 咖啡新闻我要分享

冷萃咖啡时间越长越好吗？冷萃咖啡需要多久时间泡出来的才好喝

咖啡知识

冷萃咖啡时间越长越好吗？冷萃咖啡需要多久时间泡出来的才好喝

冷萃咖啡（ColdBrewCoffee），这是近几年刚刚流行起来的咖啡新喝法，简单的说，就是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上，进行低温萃取再过滤。有些极端一点的做法，会采用冰水混合物浸泡咖啡（冰滴就是这个

2024-07-09 咖啡知识我要分享

咖啡机萃取时间越长和咖啡因越多有关系吗

咖啡萃取

咖啡机萃取时间越长和咖啡因越多有关系吗

中国咖啡网酿制一杯完美的意大利特浓（Espresso）或卡布其诺(Cappuccino)咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成。而制作这种咖啡的机器就是意式咖啡机。这种机器用9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在24秒的短时间内将咖啡粉急速萃取30毫升的浓烈咖啡液。特点

2016-10-24 咖啡萃取我要分享

咖啡豆的烘焙程度不同的变化咖啡豆烘培程度越长咖啡豆颜色越深

精品咖啡豆

咖啡豆的烘焙程度不同的变化咖啡豆烘培程度越长咖啡豆颜色越深

颜色只是确定烤肉程度的方法之一。它本身的用途有限。当听觉线索（第一次和第二次裂缝）和烘烤过程的香气相辅相成时，它提供了咖啡烘焙非常丰富的信息。在任何烤肉中，咖啡的烘焙角色和原产地角色之间总是存在平衡。在较深的烤肉中，咖啡的起源特征变得次

2019-05-20 精品咖啡豆我要分享

关于咖啡萃取中的不好风味降低咖啡中涩味

咖啡小知识

关于咖啡萃取中的不好风味降低咖啡中涩味

在咖啡中包含各种成分，萃取并不是要将这些成分全都萃取出来。通常有此法则：如果咖啡粉分量一定，则可溶成分的萃取量由研磨度与时间决定。研磨度越细的咖啡粉，萃取时间越长，从咖啡中得到的成分就越多。根据实验，如果将定量咖啡粉中能够萃取出的所有成分

2017-10-31 咖啡小知识我要分享

咖啡中的酸涩哪里来的？咖啡为什么会这么酸？

精品咖啡学

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咖啡包含各种成分，萃取并不是要将这些成分全都萃取出来的，通常有这样一个法则：如果咖啡的粉量一定，则可溶成分的萃取量由研磨度和时间来决定。研磨度越细的咖啡粉，萃取时间越长，得到的成分越多。根据实验，如果将定量的咖啡粉中能够萃取出的所有成分全

2015-10-17 精品咖啡学我要分享

咖啡涩味元凶单宁咖啡的涩味来源咖啡中单宁的含量单宁是什么

咖啡技术

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单宁咖啡鞣酸咖啡包含各种成分，萃取并不是要将这些成分全都萃取出来的，通常有这样一个法则：如果咖啡的粉量一定，则可溶成分的萃取量由研磨度和时间来决定。研磨度越细的咖啡粉，萃取时间越长，得到的成分越多。根据实验，如果将定量的咖啡粉中能够萃取

2016-01-16 咖啡技术我要分享

浅谈咖啡涩味的“元凶”——单宁（Tannin) 了解咖啡中涩味的缘由

咖啡技术

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2016-01-04 咖啡技术我要分享

如何确定咖啡豆的养豆期影响咖啡豆风味的五大因素

咖啡小知识

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影响咖啡豆熟成的五个变因咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态，需摆放一段时间让口感与风味日趋成熟这个摆放等待成熟阶段我们通称「养豆」或「熟成」熟成过的咖啡豆口感风味较刚烘焙出炉时更丰润饱满、香气更完整而且经排气旺盛期这时候咖啡豆更容易冲煮

2017-11-19 咖啡小知识我要分享

为什么咖啡豆需要养豆期根据咖啡豆的情况调整合适的养豆方法！

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）影响咖啡豆熟成的五个变因咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态，需摆放一段时间让口感与风味见趋成熟这个摆放等待成熟阶段我们通称「养豆」或「熟成」熟成过的咖啡豆口感风味较刚烘焙出炉时更丰润

2018-01-01 咖啡知识我要分享

影响咖啡豆养豆期与最佳风味期的五个变因

咖啡小知识

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2017-09-21 咖啡小知识我要分享

降低咖啡的涩味：防止过度萃取单宁酸

咖啡技术

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我们在制作美味咖啡的过程中，总会遇到各种各样的挑战。

2014-06-11 咖啡技术我要分享

影响咖啡豆熟成的五个变因-咖啡养豆时间与咖啡豆保质期判断依据

咖啡小知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）养豆的正确方式咖啡豆养豆期是多久？为什么要养豆？咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态，需摆放一段时间让口感与风味见趋成熟这个摆放等待成熟阶段我们通称养豆或熟成熟成过的

2018-02-02 咖啡小知识我要分享

降低咖啡的涩味防止过度萃取单宁酸

咖啡知识

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我们在制作美味咖啡的过程中，总会遇到各种各样的挑战。比如萃取度过低，则会让咖啡的香味不能被释放出来，而咖啡过度萃取又会得一杯味道苦涩的咖啡。萃取过度，咖啡的苦味与涩味是如何得到的呢?请看今天为大家分享的：降低咖啡的涩味：防止过度萃取单宁酸

2014-10-13 咖啡知识我要分享

手冲咖啡注意要点冲煮温度冲煮规律介绍手冲三段注水怎么计算

精品咖啡豆

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手冲咖啡：如果你使用的咖啡粉重量是一人份（15克左右）可以参考如下的建议。 1、研磨度：跟砂糖颗粒大小一般的粗细是适用范围比较广的研磨度。可以用手指去搓揉砂糖颗粒跟咖啡粉颗粒比较。 2、冲煮时间：一般冲煮时间在1分40秒到2分钟之间。时间越长咖啡

2019-11-05 精品咖啡豆我要分享

影响手冲咖啡萃取的因素闷蒸咖啡滤杯滤壶咖啡器具

咖啡知识

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滤杯，经验丰富的咖啡师都知道，不同的滤杯是需要不同的萃取手法的，且对同一款豆子的风味表现也是不一样的，这就要讲到滤杯的沟槽和出水孔的设计了。沟槽越长越深，其排气性和畅水性越好，不容易出现闷蒸时的火山泡，萃取出的咖啡口感比较顺滑，容易表现出

2016-07-01 咖啡知识我要分享

萃取的思维模式 2b - 萃取时间搬自豆瓣

精品咖啡学

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继续上一篇， http://www.douban.com/note/244706236/ 萃取时间，看上去容易，其实要比想象的复杂些。因为虽然萃取时间直接涉及到萃取率和浓度的关系，但是他们的关系未必一定是正比的。我们还是回归到原先两个目的，得到合理萃取率并得到应有的浓度。

2015-11-10 精品咖啡学我要分享

手冲咖啡水粉比特点多少咖啡豆放多少水咖啡好喝咖啡怎么冲泡

精品咖啡豆

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如何制作浓咖啡那么，你想要你的咖啡强吗？你并不孤单，浓咖啡是一件美丽的东西 - 丰富，大胆，而且非常顺畅。在这篇文章中，您将学习如何制作浓咖啡。我们将谈谈咖啡因含量，但主要是关于如何让咖啡味道更浓。在制作浓咖啡时，无论是风味还是咖啡因含量

2019-08-06 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙后有涩味-养豆的重要性介绍

咖啡烘焙

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刚烘的咖啡最好吗?我们是否能用刚烘好的咖啡豆煮出一杯好咖啡?我们意见是，无压力器具萃取的咖啡(原产地单品咖啡)，最好等6个小时以上（杯测要求8-12小时），Espresso咖啡则需要5天以上。咖啡豆的排气作用在完成烘焙后第3个小时后才开始进行，没有释放出任何

2016-10-17 咖啡烘焙我要分享

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