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重口味！世界最貴《象糞咖啡》製造過程

精品咖啡学

重口味！世界最貴《象糞咖啡》製造過程

咖啡被称为「黑金」不是没有道理的，光是看台湾现在不管便利商店还是超市都可以随时买到咖啡你就知道「黑金」的潜力，创造出的商机高到吓人。但顶级咖啡你知道一杯可以卖到多少钱吗?答案是一杯1500元。能想象自己喝一杯1500块的咖啡吗? 而且这杯咖啡的咖啡

2015-10-22 精品咖啡学我要分享

日本KYUEMON久保田V型咖啡多孔陶瓷手冲咖啡滤杯免滤纸滴滤器

咖啡滤杯

日本KYUEMON久保田V型咖啡多孔陶瓷手冲咖啡滤杯免滤纸滴滤器

品牌: KYUEMON Kyuemon Ceramic Tea Filter多孔陶瓷过滤杯使用濾紙過濾一直是最常沖泡咖啡的簡單方法，但是隨著環保議題受到重視之下，使用濾紙沖泡咖啡既不環保，也耗費成本。採用日本多孔陶瓷技术製造，满佈肉眼也看不见的微细气孔，可当净水器、茶隔及

2015-12-31 咖啡滤杯我要分享

哥斯达黎加托布希咖啡庄园哥斯达黎加精品阿拉比卡咖啡豆产区

咖啡庄园

哥斯达黎加托布希咖啡庄园哥斯达黎加精品阿拉比卡咖啡豆产区

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）托布希庄园成立于2010年，海拔约1450公尺，提供高品质的精品咖啡为主，以成为供应精品咖啡的领导者为目标。力求所製造出来的产品皆在公开透明的制度下，拥有完整的「生产履历」确

2018-05-30 咖啡庄园我要分享

胶囊咖啡破坏环境严重发明人后悔且不喝胶囊咖啡

咖啡资讯

胶囊咖啡破坏环境严重发明人后悔且不喝胶囊咖啡

去年綠山咖啡公司賣出超過90億個膠囊咖啡，也製造了成山的塑膠殼垃圾。(圖取自網路) 在美國，有三分之一的家庭有膠囊咖啡機，綠山咖啡每年都趁勢推出新品。(圖取自綠山咖啡公司網頁)在美國十分暢銷，近年也在台掀起風潮的膠囊咖啡K-Cup，是不少咖啡族的新寵

2015-03-06 咖啡资讯我要分享

咖啡器具台湾原装意式摩卡咖啡壶（带压力表）

咖啡用品

咖啡器具台湾原装意式摩卡咖啡壶（带压力表）

【品名】卡布基诺压力摩卡壶【产地】台湾【型号】CX-25P 【底部直径】约10.5厘米商品特色： ※不须要电源 ※强劲的蒸汽 ※可淬取出丰厚的克丽玛 ※可压力监控迷人的外型优雅、採用304不銹钢材质製造、耐热电木把手。本咖啡机主要是以强力的蒸气与热水

2015-01-22 咖啡用品我要分享

瓶装上标示茶叶萃取液就是化工合成的？

咖啡小知识

瓶装上标示茶叶萃取液就是化工合成的？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店瓶装茶若使用茶叶萃取出茶汤，则产品标示写上茶叶或茶叶萃取液都可以，而若直接使用由其他厂商製造的茶叶萃取液，则必须明确标示。即使手摇饮料无所不在，瓶装茶的地位依旧无可取代!炎热

2017-07-27 咖啡小知识我要分享

死亡之愿咖啡摩卡咖啡蓝山咖啡价格味道好不好

咖啡庄园

死亡之愿咖啡摩卡咖啡蓝山咖啡价格味道好不好

LAVAZZA咖啡经过严格的筛选生豆，独家的製造流程和烘培技术，品质稳定；精确的混合比例，产品丰富多样；独特真空包装保存咖啡豆的新鲜度及原味。魔克moak咖啡豆耶加雪菲咖啡豆产地：埃塞俄比亚耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，

2016-04-30 咖啡庄园我要分享

渥客咖啡 Worker coffee，新型五公斤機型烘豆機型

咖啡文化

渥客咖啡 Worker coffee，新型五公斤機型烘豆機型

一連做了好幾台四公斤跟五公斤的機型，這是多備一台料，最新的一台五公斤機型，大致上的組裝過程，純手工製造喔，強大的火力系統，隱藏式的集塵桶，後置試的排氣系統，火力風門溫度控制順暢不遲滯。

烘豆機型

2014-09-01 咖啡文化我要分享

精品咖啡的迷思(六)

咖啡文化

精品咖啡的迷思(六)

精品咖啡的迷思(六) 好的生豆並不是人的功勞，是陽光，空氣，土地，水的功勞。你今天把種子種在這個山裡頭，是這座山讓這顆種子發芽長大開花結果的! 就連這顆種子也不是你製造出來的。這是[大自然]賜給人們的恩寵你只是發現而已! 只有那想辦法賣好價錢的

咖啡的迷思

2014-09-01 咖啡文化我要分享

可种植的杯子让用过的咖啡纸杯，成为一棵树

咖啡资讯

可种植的杯子让用过的咖啡纸杯，成为一棵树

每个人一天一杯外带咖啡，替地球製造了大量的垃圾。如果不能减少纸杯的浪费，不如让纸杯能二次利用。美国加州的一个新创团队即提出了一项减少咖啡杯浪费的方案可以种植的杯子。将使用后的纸杯浸泡在水中，然后埋进土壤，让嵌入杯子纤维的种子，在春天降临时

2015-07-21 咖啡资讯我要分享

可种植的杯子让用过的咖啡纸杯，成为一棵树

咖啡资讯

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2015-11-27 咖啡资讯我要分享

伯朗咖啡攜手Caffitaly System 跨足膠囊咖啡新事業

咖啡资讯

伯朗咖啡攜手Caffitaly System 跨足膠囊咖啡新事業

伯朗咖啡推廣MR.BROWN Caf膠囊咖啡已有30年以上品牌魅力的伯朗咖啡，不但是全台最大咖啡生豆進口商，即飲咖啡的銷售版圖更已拓展至全球39國。MR.BROWN Caf日前宣布與義大利知名膠囊咖啡品牌Caffitaly System攜手共創全新咖啡事業藍圖，直接將咖啡的純粹原味

2015-11-25 咖啡资讯我要分享

咖啡豆烘焙风门烘焙方法

咖啡庄园

咖啡豆烘焙风门烘焙方法

不同咖啡由水溶解出的溶解物的量在 212 度华氏 (100 度摄氏 ) 时会產生变化，但是深炒会减少萃取物的產生。例如，中炒，失重 15% 的程度，会產生 23% 的萃取溶解物。但是，一样的咖啡豆炒至失重 18% 时，只会產生 21% 的萃取溶解物。对於即溶咖啡製造商所感

2016-06-04 咖啡庄园我要分享

咖啡因与低咖啡因有什么区别

咖啡知识

咖啡因与低咖啡因有什么区别

咖啡因最值得注意的是咖啡的口感与含有多少咖啡因并没有任何的关系。咖啡因本身有一点轻微的苦味，浓度基本是来自於烘焙的程度(越深约浓)，咖啡的浓度是咖啡和水的比例在製造过程中形成的。 bullet 一杯普通的142公克咖啡中含有60-180毫克(mg)的咖啡因，咖啡

2015-03-05 咖啡知识我要分享

GQ／Rock咖啡研磨机 30秒就能享受一杯香醇espresso

咖啡机

GQ／Rock咖啡研磨机 30秒就能享受一杯香醇espresso

對於愛喝咖啡的人，能在每天一早起床就享受一杯香醇濃郁的咖啡是再幸福不過的事，尤其這幾年手沖咖啡興起，讓許多人願意在早晨就替自己準備一杯咖啡;但在煮咖啡的過程中，磨豆就會佔據不少時間，雖然自動磨豆機相當方便，但所製造出來的噪音也易擾人清夢，手

2014-12-16 咖啡机我要分享

用时间酝酿出的美味--冰滴咖啡

咖啡知识

用时间酝酿出的美味--冰滴咖啡

煮一杯好咖啡需要多久的时间？２５秒的义式浓缩、１分钟的虹吸壶搅拌、３分钟的手冲咖啡，与这些方式相比，冰滴咖啡是需要最长时间的萃取方式，经过数个小时以上的漫长等待，才能换来这杯沁凉消暑的绝佳美味。

2014-06-12 咖啡知识我要分享

巴厘岛咖啡工厂咖啡庄园介绍

咖啡庄园

巴厘岛咖啡工厂咖啡庄园介绍

峇里島咖啡有「黃金咖啡」的美譽，它結合了兩大品種──在咖啡樹的根部使用阿拉比卡(Arabica)品種的咖啡樹，上頭再接羅布斯塔(Robusta)的咖啡枝葉，十分特別，是很多遊客來峇里島指名必買的伴手禮。想買咖啡除了到超市，另一個方式就是直搗工廠，除了貨源更

2015-10-20 咖啡庄园我要分享

决定一杯Espresso意式浓缩是否好喝的不可忽视的四大因素

咖啡技术

决定一杯Espresso意式浓缩是否好喝的不可忽视的四大因素

一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧台調理師都會把機器設定在9大氣壓

2015-12-03 咖啡技术我要分享

影响意式浓缩咖啡的四大要素：气压、水温、萃取量及萃取时间

咖啡技术

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2016-01-06 咖啡技术我要分享

解析影响咖啡豆烘焙程度深浅的原因

咖啡技术

解析影响咖啡豆烘焙程度深浅的原因

浅炒的豆子含有较多的酸，所以适合用硷性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性，这些特性会因為浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒的方式将豆中特有不好的挥散物驱离。从之前的讨论，混合已经烘焙好的豆子是有很多好处的。习惯性与当地人们喜爱

2015-11-20 咖啡技术我要分享

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