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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今年32岁的洪柏龄原本从事房仲业，4年前为了返乡照顾双亲，毅然辞掉台北工作返乡开设咖啡厅，奇特的是，他的咖啡店全都是自己设计与装修，更别出心裁把家乡莒光楼、毋忘在莒等金门美景与滤挂式咖啡结
做中学 慈济科技大学知足咖啡馆的工作团队，仅少数人有餐饮经验，大多数都是从零开始学习。（慈济科大提供） 透过内行的杯测啜饮，以专业等级来要求这一群业余的工作团队，精准掌握咖啡的香味、香气、层次与后劲。（慈济科大提供） 慈济科技大学为学生量身打
以自有品牌行销大体而言，庄园是指中型的农庄，有别于大型农场与只有几块地的小农。这些庄园大多自己育苗、种植、采收、处理、分级，直到交运为止，能够完全控制咖啡豆的品质，产生相当一致的风味。通常他们会以自有的品牌在市场上行销，有别于只笼统标上国
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 走进便利商店，货架上有一系列叫左岸咖啡馆的饮品，从上市至今，已经超过 20 年。许多消费者说不定还曾经以为，在巴黎的塞纳河畔，真的存在著这么一家店，名字就叫做左岸咖啡馆。 这是奥美广告副董事
面对咖啡业如此白热化的竞争，及媒体不断炒作与消费追求流行的心态，使得许多新品牌不断的进驻，也同时带动新文化的流行，而品牌之间的差异日趋变小，在如此竞争的市场中如何塑立其自我的风格是必要的，所以本组采个案研究法，针对七家连锁咖啡业者做深度访
5 Questions to Ask Yourself Before Opening a Caf, with Matt Milletto of the American Barista Coffee School Source：Barista magazine / 文: Jon Shadel 翻译: @质馆咖啡 唐孝仪 专办咖啡培训课程的The American Barista Coffee School 总监Matt Mille
问题一：你有耐心吗? 耐心将是你经营咖啡店所需的第一样东西。所有显而易见的事物都测试着新进业者的耐心挑剔的顾客、懒惰的员工以及难搞的机器，种种问题组繁不及备载有时连经营理念本身就能成为令人沮丧的最大主因。 经营咖啡店需要投入庞大的时间与金钱资
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加咖啡品牌 -BRITT咖啡，小品牌如何成功国际化 位于盛产知名咖啡的中美洲， 哥斯达黎加咖啡品牌 Britt咖啡如何在巴拿马、萨尔瓦多、危地马拉及洪都拉斯等强敌环伺的中美洲
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚 咖啡可能是在18世纪由耶稣会修士所传入，直到19世纪末才开始占有举足轻重角色。 哥伦比亚 清楚行销的价值，很早便创造出咖啡代言人Juan Valdez这号人物，可说是行销上最
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡冲泡机近年大行其道，并成为外国品牌的天下，新公司难以竞争；有本港初创企业研发出智能冲泡机，冲咖啡之余，亦可冲出西式花果茶和传统中国茶，成功于中国内地卖出4万部。其后，又趁家用小型冷压
身处世界各地的许多咖啡发烧友皆希望有朝一日能够拥有一家自己的咖啡馆、为顾客端出一杯振奋精神的饮料，然后就这样快乐地过活。但仅有少数具有远见的咖啡追梦者认真思考如何经营一家成功的咖啡馆。 许多新兴业者似乎过度执着于咖啡的品质与店面的装潢，虽然
台湾咖啡共和国ROC 品牌故事： 想在全球最棒咖啡城市喝一杯台湾出产的好咖啡吗？想在喝咖啡之余还能动手玩咖啡体验咖啡文化吗？在台北喝到一杯台湾咖啡到底不难？ 艋舺龙山文创街的台湾庄园咖啡馆将提供您不曾有过的咖啡体验。 为了打造革命性的「玩咖中心」
文／叶明桂 有一间，左岸咖啡馆──美丽来自于解决最真实的商业课题 巴黎塞纳河畔到底有没有一间左岸咖啡馆？这不重要，重要的是，消费者相信真的有。 左岸咖啡馆的故事，从一个告示牌开始。 书名：《品牌的技术和艺术：向广告鬼才叶明桂学洞察力与故事力》
花莲瑞穗乡，舞鹤台地上，有个名叫「加纳纳」的小村落。名称来自阿美族语「卡拉拉」，意思是「篮子」，说明了此地的地形。居民约四百余人，多为阿美族原住民，是个以农业为主要经济活动的村落。从日据时代至今，先后有咖啡，凤梨到茶叶的种植。 加纳纳所在的
庄园咖啡的观念来自于葡萄酒农庄，不同的农庄会有不同风味的葡萄酒。顾名思义，庄园咖啡就是生长在庄园里的咖啡，有时也叫做Estate-Grown Coffee。截至目前为止，庄园咖啡还没有很明确的定义，不过市场上已经有一些品牌出现。 以自有品牌行销大体而言，庄园
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 在咖啡馆经营过程中，不能是一成不变的，偶尔的创新管理会为您的咖啡馆增添一抹新意。 咖啡馆经营创新 调整价栝、按质论价、按需论价 有这样一句话说，买方市场条件下，民众的需求主导了咖
杜兰农庄（Duran）杜兰家族在巴拿马西部的高地经营农庄已有90年的历史，他们谨慎照顾土地，也小心翼翼的养活乡民。这里的咖啡豆采取水洗法，并有严格的挑豆设备庄园主人通常都以自己的品牌为傲，小心翼翼的种植咖啡，惟恐搞砸多年来建立的信誉；这些农庄不若
巴黎塞纳河畔到底有没有一间左岸咖啡馆？这不重要，重要的是，消费者相信真的有。 有一间，左岸咖啡馆──美丽来自于解决最真实的商业课题 左岸咖啡馆的故事，从一个告示牌开始。 台南统一公司会议室的门上设计一个玻璃框，方便会议室外的人透过小黑板字幕的
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