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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 南开科技大学举办2017第二届莫凡彼南开杯全国咖啡拉花竞赛,吸引全国40所大学暨高中职近百名选手参与竞逐,远从金门跨海来台的金门大学及金门农工同学也再度参加竞逐,大家致力于争取年度咖啡拉花高
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 中国大陆中产阶级兴起改变消费方式,从上海快速成长的咖啡市场可一窥端倪。近年,星巴克等连锁业者都看好上海咖啡甜点市场,但在当前市场结构下,仍是大型连锁业者的天下。 作为国
牙买加 蓝山(Jamaica Blue Mountain)完美的均衡口感,浓郁动人的香气,至今仍是行家竞逐的世间珍品。 海岛咖啡 中浅烘焙 牙买加 蓝山(Jamaica Blue Mountain) 来自加勒比海的咖啡之王,因量少及日本商社的垄断使价格高居不下,完美的均衡口感,浓郁动人的香
牙买加 蓝山(Jamaica Blue Mountain)完美的均衡口感,浓郁动人的香气,至今仍是行家竞逐的世间珍品。
海岛咖啡 中浅烘焙 牙买加 蓝山(Jamaica Blue Mountain) 来自加勒比海的咖啡之王,因量少及日本商社的垄断使价格高居不下,完美的均衡口感,浓郁动人的香气,至今仍是行家竞逐的世间珍品。 非洲咖啡 中烘焙 也门 摩卡(Yemen Mocha Mattari) 知名的经典摩卡豆
牙买加 蓝山(Jamaica Blue Mountain) 来自加勒比海的咖啡之王,因量少及日本商社的垄断使价格高居不下,完美的均衡口感,浓郁动人的香气,至今仍是行家竞逐的世间珍品。 非洲咖啡 中烘焙 也门 摩卡(Yemen Mocha Mattari) 知名的经典摩卡豆,有一种令人趋之若
近几年一种新的"蜜处理法蔚为风潮,因为不需要投资庞大的水槽与干燥场,令许多独立庄园或小型合作社也可以负担,一些艺高胆大的庄园主人,应用这新兴的处理法,一种甜度提高、低酸度、口感复杂的"蜜处理法咖啡就成了近年来咖啡界竞逐的目标,当中的佼佼者
不过,近几年一种新的"蜜处理法蔚为风潮,因为不需要投资庞大的水槽与干燥场,令许多独立庄园或小型合作社也可以负担,一些艺高胆大的庄园主人,应用这新兴的处理法,一种甜度提高、低酸度、口感复杂的"蜜处理法咖啡就成了近年来咖啡界竞逐的目标,当中的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的爱好者都知道,巴拿马的Geisha(艺伎)咖啡豆,因为产量稀少,曾经引起各国买的竞逐,导致咖啡豆价格居高不下,台湾有咖啡业者从巴拿马原产地带回艺伎原豆回台试种,经过5年的努力,在台中的达观
提到印度尼西亚咖啡大家可能比较熟悉曼特林、爪哇或苏拉维西,其实,东帝汶也栽种风味独具的阿拉比卡豆,一直是欧美咖啡饕客竞逐的好豆。咖啡豆是东帝汶出口大宗,前任农业总监卡拉史卡拉罗指出,东帝汶每年预算约一亿美元,然而咖啡豆赚取的利润足以支付东
一般来说,哥斯达黎加向来以精致的水洗处理法咖啡为傲,一律以手工选采熟透的咖啡果实并严格控制浸泡发酵的过程,在这种处理程序下出产的咖啡,风味乾净、口感复杂度皆获得绝佳的平衡;在业界里一直有着极高的评价。 不过,近几年一种新的"蜜处理法蔚为风潮
金杯比例是什么 手冲咖啡粉水比的重要性、怎么算比例的?
手冲咖啡水温对萃取的影响大吗?用90℃与93℃冲咖啡哪个更好?
手冲水粉比例 咖啡金杯准则萃取率与浓度怎么计算?咖啡怎么冲不过萃?
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研磨度 | 手冲咖啡用多细的粉?小富士粗粉中粉中细粉细粉极细粉
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