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提升咖啡馆ESPRESSO品质的基本原则

咖啡技术

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一杯接近完美的Espresso得來不易，要做出這麼一杯Espresso必須要結合沖煮技術以及沖煮時間，小心地控制這些變數，此外還要有一些天賦的鑑賞能力﹝註1﹞，才能檢驗自己煮出的Espresso是否有煮好。如果這些你都可以得心應手，那麼依這個個程序做出的Espresso將

2014-09-09 咖啡技术我要分享

意式咖啡制作萃取要点介绍：掌握整平和填壓咖啡粉的操作技巧

咖啡技术

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在萃取作業中，填粉、整平與填壓這三項步驟特別需要仰賴手部的技巧;只要力道稍有不同，味道就會立刻改變。因此，一定要先做到每次都能以相同的力道來進行這三個步驟。不過，這三個步驟並非一定得遵循以下的技巧來操做，如果能慢慢發掘出最適合自己的操作要

2016-01-06 咖啡技术我要分享

做一杯好的意式咖啡要掌握的整平、填压咖啡粉的技巧

咖啡技术

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2015-12-03 咖啡技术我要分享

沖泡咖啡的要诀咖啡粉要怎么煮成咖啡？咖啡粉可以做花式咖啡吗

咖啡粉

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡粉的粗细如何影响口感-常见研磨粗细图由生豆至一杯香浓的咖啡，这其间的每一步骤都非常重要。在你了解如何选择最好又最适当的咖啡豆后，接着必需要学习使用正确咖啡沖煮方法

2018-02-10 咖啡粉我要分享

挂耳包技巧办公室饮水机挂耳包沖煮法

挂耳包

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我想這篇文章說不定比正經八百的用手沖壺沖更有價值，畢竟掛耳包最最重要的特質就是方便，可以克服任何地域的障礙，陪你上山下海，只要有熱水的地方就能沖出讓人身心舒緩的好咖啡。而其中永遠被需要的地方就是：辦公室萬惡的辦公室想睡覺的時候，來包綜合

2015-08-19 挂耳包我要分享

咖啡粉怎么冲泡方法介绍咖啡粉直接用水冲吗？答案是……

咖啡粉

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2018-02-10 咖啡粉我要分享

精品咖啡学详解手沖咖啡的历史背景

咖啡知识

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對於喜愛咖啡的人來說，生活的一部分就是找來三五好友，遍飲來自各國家不同莊園的咖啡、收藏咖啡相關的器具，同時也為生活帶來樂趣。以多樣性來說，咖啡手沖壺在這方面可說是有獨到之處，除了各種造型之外，材質上也大異其趣，銅製、不銹鋼、琺瑯壺。另外，

2014-10-13 咖啡知识我要分享

精選咖啡研磨的基本原則

咖啡知识

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一般而言，好的研磨方法應包含以下4個基本原則：應選擇適合沖煮方法的研磨度。研磨時所產生的溫度要低。研磨后的粉粒要均勻。沖煮之前才研磨。不管使用什麽樣的研磨機，在咦鲿r一定會摩擦生熱。但優良物質大多具有高度揮發性，研磨的熱度會增加揮發的

2014-09-04 咖啡知识我要分享

Bialetti 2人份摩卡壶试用心得报告比乐蒂摩卡壶怎么样完美冲煮

摩卡壶器具

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2018-02-10 摩卡壶器具我要分享

手冲滤杯如何选择？锥形滤杯的原理是什么

咖啡知识

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2018-05-29 咖啡知识我要分享

马克杯350ml要用多少g的咖啡粉？咖啡粉要怎么煮才合适？

咖啡粉

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2018-02-10 咖啡粉我要分享

【视频教学】意式浓缩咖啡ESPRESSO沖煮法与拉花拿铁制作过程

意式咖啡

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2017-12-31 意式咖啡我要分享

什么是Espresso？

咖啡知识

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當我們烘得再深一些，更多的糖份開始被碳化，或是燒掉，此時就稱為中義式的烘焙，通常在弗羅倫斯一帶流行這種烘焙度的espresso。

2014-08-18 咖啡知识我要分享

过滤式手冲咖啡的做法详细图解介绍

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过滤式手冲咖啡的做法详细图解介绍手沖的原理與器材非常簡便，僅僅一個濾杯、一個手壺、一張濾紙、一個杯子就可以沖出一杯好咖啡。甚至如玩咖啡沖水過濾法中僅須特別準備一張濾紙就可以沖杯咖啡了。儘管手沖看起來簡單，沖煮過程又不如賽風、摩卡壺一樣神

2016-11-25 手冲咖啡我要分享

压粉器咖啡布粉正确手法视频教程介绍

咖啡

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压粉器咖啡布粉正确手法视频教程介绍沖煮完成觀察咖啡渣是否平均粉渣貼在濾杯壁上, 低水溫的沖煮並不會出現所謂的水味 , 那是淡味(沒有粹取過度的焦苦味) 手冲不要担心浪费咖啡粉，之前虽然也看到一些理论帖或視頻，周围的粉不需要冲到但是周围一圈的粉没

2016-11-03 咖啡我要分享

精品咖啡基础常识什么是Espresso？

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中義式烘焙當我們烘得再深一些，更多的糖份開始被碳化，或是燒掉，此時就稱為中義式的烘焙，通常在弗羅倫斯一帶流行這種烘焙度的espresso。這類的配方製造出稍微深色的豆子，風味走向較偏苦的點。但這樣的烘焙度還不夠深到足以將所有的產區風味特性燒掉，

2015-01-26 咖啡知识我要分享

印尼蘇門答臘曼特寧咖啡豆的由來 Mandeling手沖黑咖啡沖煮教學

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經常性有啡友走來前街門店問，有冇D唔酸嘅咖啡啊。問到咁嘅問題，前街嘅咖啡師都會好熱心咁回答：有啊！曼特寧得唔得？曼特寧名字由來講到曼特寧咖啡，啱開始引咖啡嘅朋友仔可能會以為曼特寧係一個地方，畢竟藍山咖

2021-11-22 咖啡豆我要分享

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2015-04-13 咖啡知识我要分享

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2015-10-27 意式咖啡我要分享

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2021-11-27 手冲咖啡我要分享

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