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提升咖啡馆ESPRESSO品质的基本原则

咖啡技术

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一杯接近完美的Espresso得來不易，要做出這麼一杯Espresso必須要結合沖煮技術以及沖煮時間，小心地控制這些變數，此外還要有一些天賦的鑑賞能力﹝註1﹞，才能檢驗自己煮出的Espresso是否有煮好。如果這些你都可以得心應手，那麼依這個個程序做出的Espresso將

2014-09-09 咖啡技术我要分享

意式咖啡制作萃取要点介绍：掌握整平和填壓咖啡粉的操作技巧

咖啡技术

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在萃取作業中，填粉、整平與填壓這三項步驟特別需要仰賴手部的技巧;只要力道稍有不同，味道就會立刻改變。因此，一定要先做到每次都能以相同的力道來進行這三個步驟。不過，這三個步驟並非一定得遵循以下的技巧來操做，如果能慢慢發掘出最適合自己的操作要

2016-01-06 咖啡技术我要分享

做一杯好的意式咖啡要掌握的整平、填压咖啡粉的技巧

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2015-12-03 咖啡技术我要分享

沖泡咖啡的要诀咖啡粉要怎么煮成咖啡？咖啡粉可以做花式咖啡吗

咖啡粉

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2018-02-10 咖啡粉我要分享

咖啡烘焙入门：SCAA 咖啡烘焙色卡解说

烘焙知识

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2025-06-09 烘焙知识我要分享

挂耳包技巧办公室饮水机挂耳包沖煮法

挂耳包

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我想這篇文章說不定比正經八百的用手沖壺沖更有價值，畢竟掛耳包最最重要的特質就是方便，可以克服任何地域的障礙，陪你上山下海，只要有熱水的地方就能沖出讓人身心舒緩的好咖啡。而其中永遠被需要的地方就是：辦公室萬惡的辦公室想睡覺的時候，來包綜合

2015-08-19 挂耳包我要分享

咖啡粉怎么冲泡方法介绍咖啡粉直接用水冲吗？答案是……

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2018-02-10 咖啡粉我要分享

精品咖啡学详解手沖咖啡的历史背景

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對於喜愛咖啡的人來說，生活的一部分就是找來三五好友，遍飲來自各國家不同莊園的咖啡、收藏咖啡相關的器具，同時也為生活帶來樂趣。以多樣性來說，咖啡手沖壺在這方面可說是有獨到之處，除了各種造型之外，材質上也大異其趣，銅製、不銹鋼、琺瑯壺。另外，

2014-10-13 咖啡知识我要分享

精選咖啡研磨的基本原則

咖啡知识

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一般而言，好的研磨方法應包含以下4個基本原則：應選擇適合沖煮方法的研磨度。研磨時所產生的溫度要低。研磨后的粉粒要均勻。沖煮之前才研磨。不管使用什麽樣的研磨機，在咦鲿r一定會摩擦生熱。但優良物質大多具有高度揮發性，研磨的熱度會增加揮發的

2014-09-04 咖啡知识我要分享

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2018-02-10 摩卡壶器具我要分享

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2018-05-29 咖啡知识我要分享

马克杯350ml要用多少g的咖啡粉？咖啡粉要怎么煮才合适？

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2018-02-10 咖啡粉我要分享

【视频教学】意式浓缩咖啡ESPRESSO沖煮法与拉花拿铁制作过程

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2017-12-31 意式咖啡我要分享

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2014-08-18 咖啡知识我要分享

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2016-11-25 手冲咖啡我要分享

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2016-11-03 咖啡我要分享

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2015-01-26 咖啡知识我要分享

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經常性有啡友走來前街門店問，有冇D唔酸嘅咖啡啊。問到咁嘅問題，前街嘅咖啡師都會好熱心咁回答：有啊！曼特寧得唔得？曼特寧名字由來講到曼特寧咖啡，啱開始引咖啡嘅朋友仔可能會以為曼特寧係一個地方，畢竟藍山咖

2021-11-22 咖啡豆我要分享

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2015-04-13 咖啡知识我要分享

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2015-10-27 意式咖啡我要分享

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