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咖啡豆新鲜的重要性咖啡豆新鲜时长是多久陈旧咖啡豆是什么意思

精品咖啡豆

咖啡豆新鲜的重要性咖啡豆新鲜时长是多久陈旧咖啡豆是什么意思

咖啡保持新鲜多久？咖啡豆烘烤后约15天处于最佳状态，并且在烘烤后30天仍然非常美味。在这段时间之后，他们失去了很多味道，并被认为是陈旧的，虽然他们将需要数年才能变得糟糕和不能饮用。如果你找到了我的网站，我会认为你喜欢gooood咖啡。如果你刚刚在

2019-06-01 精品咖啡豆我要分享

闷蒸与否和时长对手冲咖啡的影响（下）

咖啡技术

闷蒸与否和时长对手冲咖啡的影响（下）

上次我们用聪明杯来得到了闷蒸与否和时长的客观数据。了解到从感官上我们所感受到随着闷蒸时间的增加，酸度降低，甜感、粘稠感都有所增强。整体风味逐步后移，且更为复杂。从TDS与EXT上的显示了解到随着闷蒸时间加长，TDS数值与EXT数值呈现下降的趋势。而我

2015-07-01 咖啡技术我要分享

闷蒸与否和时长对咖啡冲煮的影响（上）

咖啡技术

闷蒸与否和时长对咖啡冲煮的影响（上）

平时在店里也稀稀落落的做了许多实验，不过都没有把结果整理出来，随着时间推移，很多得到的理论与实验结果都没从前记忆深刻了，所以这次前街小伙伴决定严谨的，尽量将偏差降到最小的做个实验，并且将数据与结果整理分享给大家，便于我们记忆，也让大家共同

2015-06-11 咖啡技术我要分享

2017年世界咖啡冲煮大赛（WBrC）决赛选手配方

咖啡资讯

2017年世界咖啡冲煮大赛（WBrC）决赛选手配方

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店 1.Sam Corra，ONA Coffee，澳大利亚咖啡壶：Hario V60 咖啡：整粒果实经二氧化碳浸渍的、产自巴拿马 Finca Deborah 的水洗 Green-tip 瑰夏咖啡粉量：20克咖啡、粗糙研磨方法：将300毫升

2017-07-24 咖啡资讯我要分享

SCAE欧洲精品咖啡协会Barista Skills认证考核体系通

咖啡知识

SCAE欧洲精品咖啡协会Barista Skills认证考核体系通

根据SCAE官网最近更新资料, 4月份Barista skills课程重新设置为Foundation(基础课程)、Intermediate(中级)和Professional(专业级)共三个级别。之前考过Level 1的同学，若继续学习，接下来就换为Professional课程。改版后的整体培训及考核内容比之前更为细致

2015-01-12 咖啡知识我要分享

手冲水流的大小对咖啡有什么影响手冲咖啡的注水技巧

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）由於即溶咖啡粉毋须隔渣，浓淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下，大众会觉得要过滤的手冲咖啡麻烦复杂，步骤繁多。其实每包咖啡豆，只需要找一次合适的粗幼度，之後冲煮，可

2018-06-20 咖啡技术我要分享

咖啡豆分水洗豆和什么_水洗咖啡豆如何冲泡_水洗咖啡豆的特点

咖啡豆水洗法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）每到咖啡的产季，农民将咖啡果实经过采摘后，统一收集到固定的露天水槽中囤放，水槽中盛满水，进行树枝烂叶以及密度分筛。我们来看水洗咖啡豆处理方法的流程。 1、果实采摘后倒

2018-09-21 咖啡豆水洗法我要分享

手冲冰冲要怎么冲才正确？手冲咖啡做冰的比例和粉比例是多少

咖啡知识

手冲冰冲要怎么冲才正确？手冲咖啡做冰的比例和粉比例是多少

前街喜欢分享咖啡的知识，制作，为咖啡文化的传播是不计代价的。不啰嗦，直接上教程，夏日冰爽的手冲冰咖啡走起！通用配方粉水比：65g粉 1L水（换算成单人份：16.25g粉，250g冰水总重）冰水总重中的冰水重量比：40%冰，60%水研磨度：比手冲略细时长：

2020-06-17 咖啡知识我要分享

手冲咖啡水流大小把握手冲咖啡大水流风味区别咖啡水流大小影响

精品咖啡豆

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手冲水流大小把握首先，我们可以先来思考当前注水的目的是①想改变粉末的翻搅程度，还是②延长或缩短萃取时间。然后，可以判断当时滤杯中的水位高地、适用哪一种形态的水流大

2019-11-10 精品咖啡豆我要分享

冰酿咖啡，又称冰滴咖啡需要长时间萃取的咖啡

单品咖啡冲煮器具

冰酿咖啡，又称冰滴咖啡需要长时间萃取的咖啡

特点：需要较长时间来抽出咖啡，店面饮用此咖啡要提前预定，热饮时稍微加热即可。冰酿咖啡，又称冰滴咖啡，与上述四种最大的差异，即不使用热水，而是使用冰块所慢慢融解所产生的冰水，慢慢滴过装有咖啡末的过滤器。因此调制一杯冰酿咖啡耗时长、成本高，但

2016-05-09 单品咖啡冲煮器具我要分享

咖啡用品冰滴壶

咖啡用品

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冰滴壶特点：需要较长时间来抽出咖啡，店面饮用此咖啡要提前预定，热饮时稍微加热即可。冰酿咖啡，又称冰滴咖啡，与上述四种最大的差异，即不使用热水，而是使用冰块所慢慢融解所产生的冰水，慢慢滴过装有咖啡末的过滤器。因此调制一杯冰酿咖啡耗时长、成本

2016-05-24 咖啡用品我要分享

冰滴壶冰酿咖啡，又称冰滴咖啡

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冰滴壶特点：需要较长时间来抽出咖啡，店面饮用此咖啡要提前预定，热饮时稍微加热即可。冰酿咖啡，又称冰滴咖啡，与上述四种最大的差异，即不使用热水，而是使用冰块所慢慢融解所产生的冰水，慢慢滴过装有咖啡末的过滤器。因此调制一杯冰酿咖啡耗时长、成本

2016-06-01 单品咖啡冲煮器具我要分享

冰滴壶冰酿咖啡，又称冰滴咖啡

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2016-06-01 单品咖啡冲煮器具我要分享

冰滴壶如何使用冰滴壶怎样用冰滴壶做冰滴咖啡冰滴咖啡

咖啡文化

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冰滴壶特点：需要较长时间来抽出咖啡，店面饮用此咖啡要提前预定，热饮时稍微加热即可。冰酿咖啡，又称冰滴咖啡，与上述四种最大的差异，即不使用热水，而是使用冰块所慢慢融解所产生的冰水，慢慢滴过装有咖啡末的过滤器。因此调制一杯冰酿咖啡耗时长、成本

2016-03-26 咖啡文化我要分享

手选咖啡豆怎么去分别咖啡豆的好与坏

咖啡庄园

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咖啡机：按照你的描述，你家的咖啡机可能是传统的虹吸式咖啡机，也可能是一般的滴漏式咖啡机，你可以网上找图片看看。生咖啡豆烘培：不要用烤箱。用干净、干燥的平底锅（千万别放油），低温平铺生咖啡豆翻炒10-30分钟，具体时长你可以通过试豆（直接嚼）判

2016-05-24 咖啡庄园我要分享

6种手冲精品咖啡方法方式基本知识 WBrC手冲冠军冲煮方案

手冲咖啡

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距离2015WBrC世界咖啡冲煮大赛结束已经接近一个月了，比赛的精彩现场依然留给我们很多讨论和学习的空间。这里分享一篇文章，详细解读WBrC六强选手的冲煮方法，希望对喜欢咖啡的你有帮助。世界咖啡冲煮大

2022-07-01 手冲咖啡我要分享

用印尼黄金曼特宁老虎曼罗布斯塔豆做越南滴漏咖啡如何操作

咖啡机

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大家在春节休假期间有到什么有趣的咖啡店逛逛吗？小编就逛了不少棒棒的咖啡馆，然后发现了不少有趣的事情。在我们的印象中，咖啡店里的意式磨豆机豆仓都是满满的咖啡豆，而现实中

2019-02-10 咖啡机我要分享

聪明杯的冲煮技巧-爱乐压与聪明杯哪个好

聪明杯

聪明杯的冲煮技巧-爱乐压与聪明杯哪个好

聪明杯的冲煮技巧-爱乐压与聪明杯哪个好水粉比依旧是1：13--1：18之间，水温、闷蒸时长根据豆子来变化，研磨度依旧是中度研磨，与白砂糖粗细无异，滤纸使用专门针对聪明杯的滤纸，首选Melita的滤纸。 Clever Coffee Dripper聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优

2016-12-31 聪明杯我要分享

什么咖啡好喝？蓝山、古巴水晶山、夏威夷科纳哪个好？

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）首先说明很多人会问：为什么没有猫屎咖啡呢？其实猫屎咖啡不是一种咖啡，它只是咖啡特殊加工处理得出的一种咖啡产品。好了，来介绍我们今天的主角：牙买加蓝山咖啡、古巴水晶山

2018-08-05 精品咖啡豆我要分享

意式浓缩咖啡萃取时间对比实验意式浓缩萃取时间标准

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识看过ICE大的文章流速、填压的力量与研磨刻度之关连...按下冲煮键到第一滴流

2022-11-28 咖啡萃取我要分享

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