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继续上一篇, http://www.douban.com/note/244706236/ 萃取时间, 看上去容易, 其实要比想象的复杂些。 因为虽然萃取时间直接涉及到萃取率和浓度的关系, 但是他们的关系未必一定是正比的。 我们还是回归到原先两个目的, 得到合理萃取率并得到应有的浓度。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水,有自来水、海水、湖泊水还有各种各样的矿泉水、纯净水那这么多种类的水,煮咖啡泡茶需要什么样的水才是合适的呢?对咖啡有什么影响呢?影响有多大呢? 我们先从有点甜广为传诵
咖啡的金杯理论之五: 浸泡式冲煮法的咖啡萃取率计算公式
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