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埃塞俄比亚的豆相很容易辨认,豆粒多半较小且成瘦尖状的长身豆,即所谓的longberry,且经常掺杂着小椭圆状的短身豆,即所谓shortberry,看起来大小参差、豆貌不齐。Grade4或Grade5的商业大宗豆多半混合了各产区数百种不同晶种,所以豆相不均的现象最为明显,
哥斯达黎加多半采用水洗处理,近年也出现另类的半日晒处理法(Miel)或称(Honey Coffee),可译为甜如蜜处理法。哥国标榜甜如蜜处理的咖啡,均在麻布袋上打上大大的(Honey Coffee),颇为抢眼。它改良了巴西半日晒法以增加甜味,重点是尽量完整保留黏在豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 外国一项调查指出,忙碌的日本人高达48%比率选择外 带咖啡,相较意大利及西班牙等外带比率仅3%的国家, 日本人可能真的很忙碌。图为排队购买咖啡民众。 一项调查指出,日本人购买咖啡,有高达48%的人
无意间在网上看到了这样的问答,觉得大家说的蛮有意思,各有观点,所以贴上来给大家看看,不知道您看了有什么想法?有没有自己的见解? A1:想让我说Mac用户都爱在星巴克装逼?我偏不! A2:买的起苹果笔记本的人喝得起星巴克咖啡,像我这种用DELL的就喝不起,只
西安大路与康平街交汇处的漫咖啡使用再生纸当餐巾纸,虽然环保,但很不卫生,大家怎么看?9月4日下午,有网友在微博上发帖,讨论再生纸的使用问题,顿时引来了网友的热议。 QQ图片20160905152555 西安大路与康平街交汇处的漫咖啡使用再生纸当餐巾纸,虽然环
巴西地势平坦,咖啡农场的海拔多半在600~1,000米左右,适合栽种无需遮荫的卡杜拉、新世界和卡杜艾,也就是所谓的曝晒咖啡(Sm CofFee)。这是巴西咖啡乏香可陈的主因(但当海拔超出1,100米,曝晒咖啡的滋味便会提升,可媲美波旁。参见本书第四章)。可喜的是
耶加雪菲咖啡等级规划可分为五级 埃塞俄比亚的豆相很容易辨认,豆粒多半较小且成瘦尖状的长身豆,即所谓的longberry,且经常掺杂着小椭圆状的短身豆,即所谓shortberry,看起来大小参差、豆貌不齐。Grade4或Grade5的商业大宗豆多半混合了各产区数百种不同晶
通常,为了留存咖啡的浓郁香醇,并减少蒸发,咖啡杯要选择口较狭窄、杯身较厚的。而红茶杯则多半口较宽阔、透光性高,以反映澄澈的茶色。 1.以容量分 100毫升以下的小型咖啡杯:多半用来盛装浓烈滚烫的意式或单品咖啡。如只有50毫升左右的Espewsso,虽然几乎
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西地势平坦,咖啡农场的海拔多半在600~1,000米左右,适合栽种无需遮荫的卡杜拉、新世界和卡杜艾,也就是所谓的曝晒咖啡(Sm CofFee)。这是巴西咖啡乏香可陈的主因(但当海拔超出
埃塞俄比亚咖啡分类 埃塞俄比亚的豆相很容易辨认,豆粒多半较小且成瘦尖状的长身豆,即所谓的longberry,且经常掺杂着小椭圆状的短身豆,即所谓shortberry,看起来大小参差、豆貌不齐。Grade4或Grade5的商业大宗豆多半混合了各产区数百种不同晶种,所以豆相
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 强烈浓厚的口感 热带气候的越南,种植的大多数是咖啡因较高,口味较重的罗布斯塔豆,多半是出口制成即溶咖啡为主,所以越南国内饮用的咖啡多半为罗布斯塔,在近年来精品咖啡、星巴
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