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前几天看到这个问题,觉得很有必要普及一下冠以磨粉,压粉,上粉的知识。 为什么要把咖啡粉压实是因为使用意式咖啡机的时候,冲煮的热水是具有9个左右大气压的,压力很大。而当水穿透咖啡饼的时候,水是有惰性的。什么是惰性,就是说,水会从咖啡饼的最薄弱
前几天看了一篇韩国朝鲜日报的报导,韩国大型超市中一直稳居销量榜首的大米今年被速溶咖啡超越。 新世界易买得12月6日表示,对全国126家易买得超市今年1至11月出售的2874种商品的销量排名进行了分析,结果显示,速溶咖啡从去年的第三位升至今年的第一位。相
前几天梦龙来豪坊咖啡店买咖啡豆,他是自家玩烘焙的高手。像他这样的朋友越来越多,豆叔现在也开始将生豆打成小包,以用来跟自家烘焙的朋友分享,品种目前只有两个,但会越来越多。和玩烘焙的朋友共同讨论是一件让人很高兴的事情。 自家玩烘焙的朋友若买小型
[导读] 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天,他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境:「早上他已要了二十回,问我能不能再给他几口咖啡。『不行,主子,医生吩咐只能喝一匙 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天,他的侍从Marshal Bertrand
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前几天有朋友问小编,没有冰箱的话应该怎么做冷萃呢?说到冷萃我们都觉得只有放进冰箱或者是冰滴、冰水冲才能算作是冷萃,可是有时候我们不一定有冰箱呀,那应该怎么做呢?在常温
前几天看了一篇韩国朝鲜日报的报导,韩国大型超市中一直稳居销量榜首的大米今年被速溶咖啡超越。
五月就意味着重庆已进入夏季,陈放了一年的冰滴壶就可以开张了,前几天放了一贴介绍了荷兰传统式冰滴壶,今天就展示如何用它来制作荷兰冰滴咖啡的过程。 市场上有专售的冰滴咖啡豆,但不管是单品或综合豆,都必须深度烘焙符合冰滴萃取方式,烘焙太浅的豆子不
耶加雪菲生产于Kebel Aricha处理厂,附近约有650-700个咖啡小农,农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。处理厂筛选可用的浆果后,直接放置棚架上曝晒,刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒,工人会视天气及温
抽真空咖啡豆能保存多长时间-保质期多长时间 在室温下微生物及氧化作用的进行的速度蛮适当的,刚烘焙好的咖啡豆在一室温下可以放两个星期。这两个星期咖啡的味道变化蛮值得玩味的。刚烘焙好的第一天,它的味道还未很成熟,你会闻到青草香。而咖啡豆迷人的甜
Edido艾迪朵合作社(1750-2300米) 所属产区:Gedeo-耶加雪菲 成员数:1044人 土地属性:红棕土 可提供一组处理器械 证书:Fair Trade公平贸易,Organic有机咖啡 处理厂筛选可用的浆果后,直接放置棚架上曝晒,刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发
影响咖啡豆新鲜度的有四大因素,分别是光线、氧气、温度、湿度。因此,以下说到的所有关于咖啡豆的保存方法无不围绕这四方面进行。 1.不建议以咖啡粉形式保存 很多朋友,尤其是刚开始接触原味咖啡的亲们,直接购买咖啡粉,大多不能一次性喝完。其实这对咖啡
炸裂组合?!西湖醋鱼咖啡!
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