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学院派冲法手冲咖啡最常用的冲煮方稳定的手冲方式

咖啡知识

学院派冲法手冲咖啡最常用的冲煮方稳定的手冲方式

学院派冲法学院派冲法就是手冲咖啡最常用的冲煮方式，由于它的稳定性，也是大多咖啡爱好者的首选之一。它的操作方法很简单，从中心往外注水，然后进行闷蒸，等到塌陷后开始再次从里到外慢慢注水。但是这种手法对手冲壶要求较高，需要手冲壶水流细腻、垂直、

2016-06-14 咖啡知识我要分享

墨西哥恰帕斯州的有机认证咖啡有什么独特的风味口感？推荐冲煮方

精品咖啡豆

墨西哥恰帕斯州的有机认证咖啡有什么独特的风味口感？推荐冲煮方

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）墨西哥恰帕斯州的有机认证咖啡有什么独特的风味口感？推荐冲煮方式有哪些？恰帕斯州位于墨西哥最南方，高海拔25004000m与肥沃的火山土壤孕育出的咖啡豆，有顺滑的口感与适度的

2018-08-16 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆磨成粉后能直冲吗手冲咖啡基本步骤注水手法粉水比例

咖啡知识

咖啡豆磨成粉后能直冲吗手冲咖啡基本步骤注水手法粉水比例

咖啡豆是一种水果种子，经过处理后在烘焙后能散发出多种香气因子，是能够冲煮出一杯好喝咖啡的关键因素。咖啡豆需要经过研磨成粉后，在通过热水冲煮方能够萃取出咖啡内的风味物质，品质好的咖啡豆是制作一杯好咖啡的大因素，因为只有食材足够好，才能冲出一

2020-08-26 咖啡知识我要分享

咖啡冲煮法介绍滴滤式vs浸泡式冲煮特点世界咖啡冲煮冠军冲煮法

精品咖啡豆

咖啡冲煮法介绍滴滤式vs浸泡式冲煮特点世界咖啡冲煮冠军冲煮法

滴滤式 vs 浸泡式咖啡冲煮介绍：两种完全截然不同的萃取方式，各有利弊，冲煮出来的咖啡味道也有各有千秋。滴滤式提供更好的层次感，我们可以人为地控制注水的水流大小或者水流速度来萃取不同的咖啡物质，改变咖啡的味道。浸泡式萃取更均匀，提供更高的醇

2020-03-02 精品咖啡豆我要分享

有关咖啡冲煮的四个知识点：注水、粉水比、定量和水质

咖啡资讯

有关咖啡冲煮的四个知识点：注水、粉水比、定量和水质

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）注入热水时的速度及方式也会影响萃取时间在冲煮过程当中，注入的水流大小及注入方式也会影响咖啡的萃取度，因此要尽量控制水量及水温等一些不确定因素，才能减少咖啡味道的改变。以手冲壶的冲煮方

2017-11-07 咖啡资讯我要分享

咖啡冲煮方式：摩卡壶的来源及操作方法的介绍

咖啡技术

咖啡冲煮方式：摩卡壶的来源及操作方法的介绍

[导读] 摩卡壶又称直火式义式咖啡壶或称义式摩卡壶，是一种义大利传统的咖啡器具。义式摩卡壶(Moka Express)从名称上来，以為他与摩卡咖啡(Mocha)有关，起源於1933 摩卡壶的来源摩卡壶又称直火式义式咖啡壶或称义式摩卡壶，是一种义大利传统的咖啡器具。义

2015-12-07 咖啡技术我要分享

咖啡真的有那么多风味吗为什么喝不出咖啡独特风味

咖啡知识

咖啡真的有那么多风味吗为什么喝不出咖啡独特风味

每一款咖啡豆都有着独特的风味，酸味、甜味、甜橙味、坚果味等等，但有时候我们并不能喝到官方所给出的风味，这是为什么呢？咖啡豆是一种农作物，因为种植的环境和气候不同，所以每个产区的咖啡豆有着当地独特的风味

2021-11-03 咖啡知识我要分享

手冲咖啡是什么手冲咖啡优点与缺点为什么单品豆要选择手冲方式

咖啡知识

手冲咖啡是什么手冲咖啡优点与缺点为什么单品豆要选择手冲方式

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是手冲咖啡？手冲咖啡是使用热水注在咖啡粉，并使用滤杯/滤器过滤，当热水通过咖啡粉并过滤后使用杯子等容器盛装，手冲同时也有滴滤式咖啡等别名，虽然也有些咖啡机也会以

2019-02-20 咖啡知识我要分享

咖啡愈浓，愈提神？选对冲煮法才正确

咖啡资讯

咖啡愈浓，愈提神？选对冲煮法才正确

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 吃完午餐，血液中的糖分上升，让人昏昏欲睡，趴在办公室小眯10分钟还不够，不如补充点咖啡因吧！喝咖啡提神，主要来自当中的咖啡因，可刺激中枢神经、释放兴奋讯息，进而降低疲倦和焦虑的感觉，且提

2017-05-13 咖啡资讯我要分享

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2017-09-07 咖啡资讯我要分享

手冲新手也能快速上手 6招不NG的手冲咖啡秘笈

咖啡

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书店里，咖啡冲煮教战书籍琳琅满目；网络上，充斥各种流派技法的文章与影片。刚开始学习手冲的朋友，面对冲煮的每个环节，一定是「这样做是否正确」的烦恼吧？究竟在手冲咖啡时，最重要的是什么呢？简单来说，就是掌握咖啡豆的状态、风味的标准，以及保持正

2021-08-04 咖啡我要分享

曼特宁咖啡豆七个等级介绍曼特宁精品咖啡产地的品种特点

咖啡庄园

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肯尼亚KenyaDORMANS(伯曼庄园)于1950年成立，是肯尼亚最大的咖啡生产商之一。DORMANS提供国际最高级别的肯尼亚特种精致咖啡（SpecialtyCoffee)，100%单一产区阿拉比卡

2022-09-18 咖啡庄园我要分享

Uni Lab COFFEE‧咖啡的冒险之旅

咖啡资讯

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不知从何时开始，每天早晨不喝上一杯咖啡，似乎就醒不过来，只有在那带著香气与温度的液体流入口中时，美好的一天似乎才真正的展开。咖啡迷人的地方就于它的多变性，不同豆种、处理法、温度及冲煮方

2017-09-02 咖啡资讯我要分享

【收藏贴】2017世界咖啡冲煮大赛 Top 6 选手冲煮配方经验分享

咖啡技术

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017世界咖啡冲煮大赛Top 6 经验分享冲煮经验资料来源：@BlackWaterIssue Sam Corra (Ona Coffee) / 澳大利亚图片来源：@BlackWaterIssue 指定冲煮(Compulsory Service) / 66.08分所用的器具：爱

2017-11-26 咖啡技术我要分享

手冲咖啡冲煮前先挖洞？咖啡的冲煮方式有哪些世界冠军咖啡冲煮

精品咖啡豆

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手冲咖啡冲煮前要不要先挖洞？手冲咖啡怎么冲才好喝？之前前街咖啡分享了李思莹 2018 年中国咖啡冲煮赛总决赛自选咖啡部分的冲煮方案，那么今天我们终于可以来回顾一下 2017 年李思莹代表中国前往布达佩斯参加世界咖啡冲煮赛的冲煮方案。冲煮参数粉量 20

2020-03-07 精品咖啡豆我要分享

冲煮咖啡指南：世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率

咖啡技术

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冲煮咖啡指南：世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率 Chris Baca提出的理想萃取比率建议是1:15-1:17。此比率是今年参加世界冲煮大赛的大部分选手采用的比率。 Brew Ratio 1:15-1:17 例子) 用18g咖啡的话，水应该是18 X 16 = 288ml 在这个范围里如果想得到味道

2017-08-01 咖啡技术我要分享

咖啡浸泡式冲煮跟滴滤式有何差别浸泡式与滴滤式冲煮方法谁更好

精品咖啡豆

咖啡浸泡式冲煮跟滴滤式有何差别浸泡式与滴滤式冲煮方法谁更好

咖啡浸泡式冲煮跟滴滤式有何差别？你知道吗？不知道的话那就一起来了解一下吧！对你之后的咖啡冲煮方式有很大的因素哦！浸泡式冲煮就是把咖啡粉浸泡在热水，经过恰当的萃取后就可以喝，所以使用这一种方法冲煮咖啡，就直接要花更多心力关注冲煮时间，甚于

2019-06-24 精品咖啡豆我要分享

咖啡常见冲煮方法不同咖啡的冲煮方式特点加压/非加压冲煮咖啡

精品咖啡豆

咖啡常见冲煮方法不同咖啡的冲煮方式特点加压/非加压冲煮咖啡

这几个月来都不断收到朋友们的查询，问道需要什么「咖啡机」才能冲煮咖啡。其实除了咖啡机外，还有很多用具都可以冲泡美味的咖啡，在此介绍比较常用的用具，使各位可以根据自己的需要而选购合适的用具。加压冲煮咖啡以加压的方式用热水冲煮咖啡粉，冲煮

2019-05-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡冲煮技术贴：萃取、浓度与冲煮比例

咖啡行业

咖啡冲煮技术贴：萃取、浓度与冲煮比例

要想做出好咖啡，关键在于理解每一种冲煮方法的萃取过程。最常见的咖啡过苦、过酸、过淡、过涩等缺陷皆由萃取控制不善引起。良好的萃取是美味咖啡的根源，这样的成品咖啡风味清晰，其品种、产地、加工和烘焙方式等都能明显地通过风味展现出来。咖啡的物理萃

2017-03-04 咖啡行业我要分享

咖啡的冲煮方式与技巧探讨

咖啡技术

咖啡的冲煮方式与技巧探讨

你所强调的是? 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆，但在此我们的评分标准应是跳脱此目地，因此我们将以下常见的特质列为考虑范围： 1. 甜度 2. 酸度 3. 口感 4. 平衡感 5.香气 6

2014-08-26 咖啡技术我要分享

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