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全世界最年迈咖啡职人关口一郎仙逝，终身未婚，只为一杯好咖啡

咖啡资讯

全世界最年迈咖啡职人关口一郎仙逝，终身未婚，只为一杯好咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日本咖啡界的传奇人物，Cafe deLAmbre（琥珀咖啡）创始人，关口一郎老先生于当地时间2018年3月14日逝世。关口一郎，出生于1914年，毕业于早稻田大学工学部。二战后关口一郎负责

2018-03-17 咖啡资讯我要分享

关口一郎，101岁的咖啡大师

咖啡师

关口一郎，101岁的咖啡大师

关口一郎 101岁的咖啡大师一生只做一件事，那就是烘焙咖啡豆! 在东京银座的Cafe deLAmbre咖啡馆关口出生在一个大家族-， 7姐妹和2个兄弟。他是一个单身男人，从未结婚。到现在每天早晨还是自己动手做早饭。他的侄子住在楼下，但他们浴室和厨房是完全分开

2017-05-07 咖啡师我要分享

被称为日本咖啡职人精神的最佳体现----关口一郎

日本

被称为日本咖啡职人精神的最佳体现----关口一郎

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日本咖啡界传奇人物、琥珀咖啡创办人关口一郎於 2018 年 3 月 14 日逝世，终年 103 岁。他终身为咖啡事业努力，一直坚持烘焙品质极高的咖啡，不言退休。他曾是全日本最老的咖啡职

2019-02-25 日本我要分享

作为咖啡师,对咖啡有什么坚持？

点评

作为咖啡师,对咖啡有什么坚持？

每个爱咖啡的人都是艺术家关口一郎 101岁的咖啡大师一生只做一件事，那就是烘焙咖啡豆！在东京银座的Cafe deLAmbre咖啡馆关口出生在一个大家族-， 7姐妹和2个兄弟。他是一个单身男人，从未结婚。到现在每天早晨还是自己动手做早饭。他的侄子住在楼下，

2017-03-21 点评我要分享

咖啡之神关口一郎：我天生就喜欢探究事物的本质

咖啡资讯

咖啡之神关口一郎：我天生就喜欢探究事物的本质

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡虽然源自欧美，但是传进日本后，日本人以特有的职人精神投注于咖啡，从豆子的选择、烘焙到冲煮，关注细节、近乎苛求，也就是职人的こだわり。银座的琥珀咖啡，开业已经六十七年，就是咖啡职人精神

2017-05-13 咖啡资讯我要分享

从自制磨豆机维持咖啡风味看见日本咖啡之神的职人精神

咖啡小知识

从自制磨豆机维持咖啡风味看见日本咖啡之神的职人精神

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你应该要知道的食事对日本烘焙咖啡界有著无可取代地位的咖啡之神关口一郎，其经营的琥珀咖啡，主打日本人最爱的陈年咖啡豆，并自制磨豆机，将磨豆后的细粉量降至最低，减少咖啡冲泡后的酸涩问题。撰

2017-05-12 咖啡小知识我要分享

中国即饮咖啡市场迎接千亿关口创新包装的机会来了

咖啡资讯

中国即饮咖啡市场迎接千亿关口创新包装的机会来了

随着公众生活品质不断提高，生活理念不断改变，生产工艺逐渐进步、产品品质不断提升的即饮咖啡正在迅速升温，庞大的年轻群体和商务人士正是其背后的潜在群体。据统计，西欧人均消费咖啡5.4公斤，新加坡、日本年人均消费咖啡分别为1.9公斤和1.4公斤，而中国

2017-03-22 咖啡资讯我要分享

百岁咖啡职人：一生唯一的念头就是把咖啡煮好

咖啡资讯

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡虽然源自欧美，但是传进日本后，日本人以特有的职人精神投注于咖啡，从豆子的选择、烘焙到冲煮，关注细节、近乎苛求，也就是职人的こだわり。银座的琥珀咖啡，开业已经六十七年，就是咖啡职人精

2017-10-10 咖啡资讯我要分享

一位咖啡人的故事：一次只冲一杯咖啡，一杯只为一人

点评

一位咖啡人的故事：一次只冲一杯咖啡，一杯只为一人

都说大城市机会更多，可有时候你会不会也觉得，自己是这个城市多余的人？行走在熟悉而陌生的城市，没有同行的朋友，没有可以依赖的人，没温暖的拥抱，没有归属感。不管多晚回家，没有一盏灯、没有一个人、甚至没有一杯咖啡在等待你。他叫万志刚，和很多人

2017-03-15 点评我要分享

日本咖啡文化的维新运动——现代化的推手

咖啡文化

日本咖啡文化的维新运动——现代化的推手

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在本系列的上一篇文章〈远渡重洋的冰滴咖啡，造就日本咖啡文化的诞生〉中，我们了解了江户锁国时代荷兰对日本咖啡文化的影响。然而，日本在开港通商后，经历明治维新，受到西风东渐的影响，开始接受西

2017-08-21 咖啡文化我要分享

法兰绒滴滤法-让你了解咖啡的浪漫

咖啡技术

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充满手工冲煮情趣的法兰绒滴漏法，今天让日本烘焙大师关口一郎为大家讲解其浪漫之处。法兰绒滴漏法很容易反应出一个人的个性，虽然在冲煮过程中程序有点繁琐，不过借助繁琐的程序更容易培养出爱好与兴趣，至今仍是咖啡爱好者最爱的冲煮方式。使用法兰绒滴

2015-11-20 咖啡技术我要分享

好咖啡的萃取与标准咖啡萃取时间

精品咖啡学

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决胜局的萃取精华经历了正确的采摘、制作、烘焙之后，就来到了进口的最后两道关口，研磨和萃

2015-11-05 精品咖啡学我要分享

好咖啡的萃取与标准决胜局的萃取精华

精品咖啡豆

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2015-11-06 精品咖啡豆我要分享

好咖啡的萃取与标准萃取的方式如何萃取出一杯好咖啡

咖啡豆

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2016-04-13 咖啡豆我要分享

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

咖啡萃取

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2016-11-21 咖啡萃取我要分享

评价一杯好咖啡的标准是什么品鉴咖啡风味口感如何描述

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2022-05-15 咖啡技术我要分享

外盘早评 ICE阿拉比卡咖啡期货下滑至五个月低位

咖啡资讯

外盘早评 ICE阿拉比卡咖啡期货下滑至五个月低位

12月26日 - 洲际交易所(ICE)阿拉比卡咖啡期货周五在交投震荡中下滑至7月底来最低，因交易商在新年前结账和结清多头头寸，而原糖和可可期货也下跌。在周四圣诞节假期市场休市后，周五ICE美国软商品市场交投全面清淡。欧洲ICE咖啡、可可和期糖市场仍然休市，

2014-12-29 咖啡资讯我要分享

烘焙，帮咖啡豆点睛

咖啡文化

烘焙，帮咖啡豆点睛

烘焙，相当于帮咖啡豆点睛。咖啡豆本身的风味是潜藏的，唯有适度的烘焙，才能把它的风情给勾引出来，正如干柴需烈火一样。在行家看来，决定咖啡味道的因素，八成来自生豆两成则是取决于烘焙。烘焙分为深度、中度和浅度三种，这三种烘焙方式本身并没有高下之

2014-08-04 咖啡文化我要分享

精品咖啡学咖啡豆的烘焙常识

咖啡知识

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2015-03-20 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙相当于帮咖啡豆点睛

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2014-12-15 咖啡知识我要分享

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