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精品咖啡豆

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2018-06-20 精品咖啡豆我要分享

浅度烘焙咖啡会比深度烘焙更加健康？

咖啡小知识

浅度烘焙咖啡会比深度烘焙更加健康？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店研究员们发现大部分的有益成分在不同烘焙程度间没有变化，但在较深烘焙的咖啡中，绿原酸和抗氧化物这两种物质大量减少。绿原酸是一种重要的生物活性物质，具有抗菌、抗病毒、增高白血球、

2017-08-01 咖啡小知识我要分享

咖啡拼配出来后会比原来的咖啡风味还要好吗

咖啡庄园

咖啡拼配出来后会比原来的咖啡风味还要好吗

在拼配任何咖啡之前，首先要了解各种咖啡的口味特点，并且至少在心里要清楚想要拼配出来的那种咖啡的口味是任何单品咖啡都无法达到的。如果拼配出来的咖啡还没有其中的某一种或几种咖啡的口味更好，那不就是太遗憾了。还不如不拼配呢。如果你使用哪些品质相

2016-06-21 咖啡庄园我要分享

哥伦比亚咖啡特点、哥伦比亚咖啡为什么会比其他中南美洲咖啡酸？

哥伦比亚国家

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资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚是世界第三大咖啡生产和出口国（第一是巴西第二是越南）是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，哥伦比亚和第一大咖啡产国巴西为邻，西北与巴拿马接壤，我们知道巴拿马盛产瑰夏，世界上最好的瑰夏品种

2019-02-23 哥伦比亚国家我要分享

手冲咖啡会比美式咖啡机做的好喝吗喝现磨美式黑咖啡的优缺点

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡虽然看起来简单，如果控制好的话绝对可以做出一杯专业而地道的单品咖啡；一、手冲咖啡之温杯大家都知道咖啡遇冷其成分中的

2021-11-15 咖啡知识我要分享

烘焙师术语烘焙技术烘焙师培训

咖啡知识

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平衡点当烘焙机充分的预热,锅炉的内部温度在200度左右,将准备好的生豆放入炉中.在这个时候,炉内的生豆会开始进行吸热反应,生豆的内部组织开始进行吸热反应,也就是声豆开始进行吸热,把炉内的温度都吸收到自己体内,所以炉内的温度开始慢慢下降,而当炉子内部的

2016-06-03 咖啡知识我要分享

珍惜咖啡喝杯咖啡比洗澡还费水？

咖啡知识

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喝一杯咖啡会比洗澡还耗水?这怎么可能?这句话是有道理的，咖啡生产所消耗的水，是一般人没有注意到的。中国南昌市节水办公室的工作人员日前表示，这里所指的水消耗，并不单单是冲一杯咖啡所用掉的这一点水，而是包含了咖啡从种植到加工，再到包装、运输和销

2015-07-03 咖啡知识我要分享

烘焙师的知识烘焙师必须知烘焙知识

咖啡知识

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2016-05-30 咖啡知识我要分享

拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡有什么区别拿铁咖啡制作步骤教学

咖啡新闻

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基本上咖啡店都会有拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡这俩款产品，那拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡有什么区别呢？拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡都是起源于意大利，拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡都是由浓缩咖啡和奶泡组成，拿铁咖啡的杯量会比卡布

2021-12-02 咖啡新闻我要分享

手冲咖啡滤纸怎么折步骤图解滤网哪个品牌好

手冲咖啡

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手冲咖啡滤纸怎么折步骤图解滤网哪个品牌好浓度高的咖啡肯定会比滤纸的气味更重，所以也就不需要洗滤纸了淡的咖啡，带有细腻味道的咖啡带有丰富香味的咖啡如果喜欢冲的比较淡来喝的话，先淋湿滤纸得到的咖啡口感满足度应该会更高。在这种情况下人们对于纸

2016-12-12 手冲咖啡我要分享

hario磨豆机粗细调节手冲粗细度

磨豆机

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hario磨豆机粗细调节手冲粗细度湿度因素不止是晴雨天发挥作用，一天之中的不同时刻也要考虑这个因素。一般来讲，早上和晚上的湿度会比中午要高，所以按照湿度因素的影响来说应该在早上与晚上将研磨度调粗一些，中午则要调细一些。影响研磨度的因素还有很多

2016-12-10 磨豆机我要分享

关于咖啡烘焙你需要知道专业名词、术语咖啡烘焙的相关名词、术

咖啡豆

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很多来浆果的顾客一进门就问知识分子的咖啡豆的烘焙度，我告诉他们所有知识分子的豆子都是中烘的，他们对此表示质疑，继续问知识分子到底是一爆末还是进二爆的时候出豆的，我反问：你觉得中烘的豆子是一爆末还是进二爆的时候出都呢？浆果夫妇只在教练机上面

2016-02-27 咖啡豆我要分享

法国人喝咖啡是什么样的？

咖啡文化

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法国有句谚语：unjoursansfromage,cestunjoursanssoleil.意思是说，对法国人而言，如果哪天少了奶酪，那天就没了阳光。而我却觉得，如果哪天他们的生活里少了咖啡，那他们一定会比没了阳光和奶酪还要无精打采。法国人的日常生活离不开咖啡,对他们来说咖....

2015-10-22 咖啡文化我要分享

澳大利亚咖啡种类介绍_澳大利亚什么咖啡好喝_澳大利亚咖啡怎么点

澳大利亚咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）澳大利亚咖啡种类大解密！ Short Black : 这其实就是我们常见的ＥＳＰＲＥＳＳＯ意式浓缩 Long Black : 即为ＡＭＥＲＩＣＡＮＯ美式咖啡 Ristretto : 短萃取，相同的咖啡量，缩短

2018-08-30 澳大利亚咖啡我要分享

抹茶拿铁的抹茶等于绿茶吗？身为抹茶控必须了解

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你是抹茶控吗？绿茶和抹茶一不一样你知道吗？卫福部食药署给了答案，抹茶粉与绿茶粉的原料皆为「绿茶」，但制程上略有不同。农委会茶叶改良场副场长邱垂丰接受媒体访问后表示，据他所知，台湾并没有

2017-10-12 咖啡小知识我要分享

咖啡烘焙师培训与术语专业咖啡师咖啡英文一爆二爆城市烘焙咖

咖啡小知识

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一爆吸热反应阶段结束后、第一次爆裂的同时,防热反应随即展开. 第一次爆裂时生豆预热产生膨胀效果而发出的声音,爆裂的声音及时间会随著生豆的品种、密度、吸热反应阶段活力的强弱等因素而有所差异.在高温烘焙的条件下,直火烘焙在7分钟时会发生1爆,而半热风

2016-07-12 咖啡小知识我要分享

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2016-06-24 咖啡知识我要分享

法国人喝咖啡是什么样的？法国咖啡日常喝咖啡咖啡文化咖啡馆

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2016-03-14 咖啡资讯我要分享

冷萃咖啡怎么做好喝冷泡咖啡不同水粉比例研磨度口感区别

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)许多人长久以来都对咖啡与内含的咖啡因含量有些误解。例如许多人会认为espresso咖啡有着最多咖啡因（但如果你以饮料含量来看，其实就不是）

2022-07-02 咖啡知识我要分享

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