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采收方式大抵分为两类,一是手摘法,二是摇落法。 (1)手摘法 除了巴西与埃塞俄比亚外,多数的阿拉比卡种咖啡产国皆采用手摘法采收。手摘法不单是将成熟鲜红的咖啡果摘下,有时还会连同未成熟的青色咖啡果与树枝 一起摘下,因而这些未成熟的豆子常会混入精制
从泊车应用到支付新贵,两类产品都在想方设法让用户把口袋里的钞票更方便地交出去。移动支付前辈 PayPal 要更进一步,他们开发了一项新技术,能够通过智能手表完全在线支付。 从泊车应用到支付新贵,两类产品都在想方设法让用户把口袋里的钞票更方便地交出去
一款咖啡豆,到底是水洗好于日晒,还是日晒优于水洗?至少我在没了解之前,我是很不屑水洗豆的,总觉得日晒比水洗要好喝,日晒的逼格高一点。那么,究竟两类咖啡生豆处理法出来的豆子,哪种更好,其实,这还是一个见仁见智的问题。这次小编也为大家介绍一下
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一款咖啡豆,到底是水洗好于日晒,还是日晒优于水洗?至少我在没了解之前,我是很不屑与水洗豆的,总觉得日晒比水洗要和喝,日晒的逼格高一点。那么,究竟两类生豆处理法出来的豆
在招聘咖啡师的过程中,最怕的是两类咖啡师:1,匠气太重的咖啡师;2,自我感觉过于良好的咖啡师。前者不会用脑袋去思考咖啡,注定领不到高薪,一直碌碌无为地洗杯子干体力活,;后者一直活在自己的咖啡世界,兴许领过高薪,但很容易被老板开除,老板花钱不是
花式咖啡定义:是一种具有色、香、味、形极佳的精美艺术品,使用两种火两种以上的咖啡和辅料调制而成。 花式咖啡基本可分为两类(含酒精和不含酒精),其中WBC决赛中要求选手制作的是不含酒精的花式创意咖啡,可根据自身对咖啡的认知和理解进行创新,发挥随意
世界上的咖啡,按地域、烘培方法和烧煮方法能够分成无数种,但追根求源,制造这些形形色色咖啡的咖啡豆大致只有两类:ROBUSTA豆与ARABICA豆。 ARABICA种咖啡,约占世界咖啡产量的2/3。咖啡豆为椭圆扁平形,较小,色浅。具有高品质浓厚丰富的香味。大部分非洲
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(Ⅵ) 第六章 帮浦压力 煮咖啡最奥妙的地方,就是烘焙后的豆子,不只含有芬芳的风味,也含有其它味道比较不好的物质。本世纪之初,义大利人找到了正确的结论: 把水加压,可以更有效的把这两类物质分离。 压力将油脂乳化之后萃取出来,形成红褐色沫状 crema。
煮咖啡最奥妙的地方,就是烘焙后的豆子,不只含有芬芳的风味,也含有其它味道比较不好的物质。本世纪之初,义大利人找到了正确的结论: 把水加压,可以更有效的把这两类物质分离。 压力将油脂乳化之后萃取出来,形成红褐色沫状 crema。crema 所含的美味物质
因为自己玩过nespresso和illy的胶囊机,所以对这个两类的机子简单评论,nespresso的胶囊差不多4.7-4.9元一颗,它的粉量偏少,是所以官方也是推荐它的标准胶囊1颗胶囊出25ml的咖啡而不是传统的30ml。 illy的胶囊差不多要5.6元一颗,它是最传统的7克粉,所以建
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【 肯尼亚咖啡 桑格西处理厂丸豆PB 】 肯尼亚咖啡 产区位非洲东部,紧邻咖啡原生地埃塞俄比亚。肯尼亚咖啡的生产者大致可区分成两类合作社与小农型态. SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【 肯尼亚 桑格西处理厂 丸豆PB 】 肯尼亚位非洲东部,紧邻咖啡原生地埃塞俄比亚。肯尼亚咖啡的生产者大致可区分成两类合作社与小农型态。 SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统,有很棒
肯尼亚Nyeri桑格西处理厂特选咖啡豆PB介绍: 肯亚位非洲东部,紧邻咖啡原生地衣索匹亚。肯亚咖啡的生产者大致可区分成两类合作社与小农型态. SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统,有很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,及显著的柑橘、乌梅特
专业咖啡知识交流 更多咖 啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 物理特徵: 酸豆 的外观颜色类似淡黄褐色或红褐色。通常在胚乳点是黑色的(箭头所指位置),切开豆子时可闻到醋酸的酸呛味; 分类及缺陷计分: 酸豆分为全酸与局部酸豆两类,区别方
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 位于非洲东部,虽是紧邻咖啡原生地埃塞俄比亚,但咖啡树的大量栽培却直到20世纪才开始。 肯尼亚 咖啡的生产者大致可区分成两类大型庄园与小农,但不论是大型庄园或小农,在
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