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深文 | 不是咖啡没有未来 是specialty coffee没有未来
咖啡文化

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1993年，去日本东京幕张国际餐饮设备食品展的时候，见识到了当时开始发展的日本自家焙煎业。 展场中Bonmac提出了自动化流程自家焙煎(烘焙)概念店让我留下非常深刻的印象；回台湾后在永汉书店买到了第

2017-06-16 咖啡文化 我要分享
咖啡只是生活的消费！不是咖啡没有未来，是精品咖啡没有未来
精品咖啡学

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2017-09-13 精品咖啡学 我要分享
什么是精品咖啡（Specialty Coffee）
咖啡知识

什么是精品咖啡（Specialty Coffee）

精品产区咖啡(精品咖啡，Specialty Coffee)作为一个专有名词有着严格的定义。和精品葡萄酒、茶一样，不同产区的地理环境、气候特征和种植传统形成的地域之味(Terroir)也是精品产区咖啡灵魂。 精品咖啡(Specialty Coffee)作为一个专有名词，最早由被称为精品

2014-05-21 咖啡知识 我要分享
重庆小清新高空咖啡馆推荐-La Vie Specialty Coffee 重庆文艺咖
重庆

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 重庆高空咖啡馆 La Vie Specialty Coffee（新壹街店）：高空之上氤氲的咖啡香气 推荐理由 重庆又一家小清新高空咖啡馆。欢迎咖啡爱好者和小清新爱好者前往打卡。 La Vie Specialty

2018-07-14 重庆 我要分享
咖啡评价标准 Specialty coffee
咖啡知识

咖啡评价标准 Specialty coffee

咖啡生产国对于咖啡的分级方式与评鉴基准都有独有的一套标准，以作为国际买卖指标。 近年来，咖啡消费国开始要求导入新的评价标准〈精品咖啡的概念〉。 以往咖啡评价标准 1. 由产地高度评价品质 2. 以筛网来评价品质 3. 依筛网及瑕疵豆比例评价品质 这种评鉴

2015-01-17 咖啡知识 我要分享
Specialty coffee 精品咖啡的概念
咖啡知识

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2015-07-29 咖啡知识 我要分享
咖啡生豆知识要点：精品咖啡Specialty Coffee概念（二）
咖啡豆

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其实精品咖啡Specialty Coffee概念的逐渐兴起，还有另一个原因，就是各咖啡生产国由于消费需求提升，为了增加产量，纷纷改种一些抗病虫害强、单株产量高的咖啡树种时，但却忘了如此一来生产出的咖啡豆口感却产生改变，也就是在追求量的提升，却忘了口味追求

2015-12-18 咖啡豆 我要分享
精品咖啡Specialty Coffee概念（二）精品咖啡豆与商业咖啡豆区别
咖啡知识

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2016-01-23 咖啡知识 我要分享
精品咖啡Specialty Coffee概念（二）
咖啡知识

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2014-08-25 咖啡知识 我要分享
美国精品咖啡协会Specialty Coffee Association ofAmerica 精品
咖啡资讯

美国精品咖啡协会Specialty Coffee Association ofAmerica 精品

SCAA，全称Specialty Coffee Association ofAmerica，中文译名为美国特种咖啡协会也有少部分人称之为美国 精品咖啡 协会。SCAA是世界上最大的 咖啡贸易 协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。SCAA成立于1982年，会员公司三千多个，遍布世界40多个国家，涵

2016-04-18 咖啡资讯 我要分享
咖啡生豆知识要点：精品咖啡Specialty Coffee概念（三）
咖啡豆

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精品咖啡Specialty Coffee的评价分级，由各国精品咖啡协会(如美国精品咖啡协会SCAA、日本精品咖啡协会SCAJ)自行订定，并无明确统一的定义，每年都在改变、进化，目前通行的标准大致如下： 1. 是否具备丰富的干香气(Fragrance)：指咖啡烘焙后的香味，或烘焙豆

2015-12-18 咖啡豆 我要分享
精品咖啡种类及特点介绍 Specialty Coffee=精品咖啡？
咖啡行业

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡分类 咖啡对于全人类都是很新的产物，短短九百年前整个地球上还没人喝过咖啡，相较于数千年历史的酒与茶，我们可以看到人类烘焙、冲煮、及饮用咖啡历史之稚嫩。相对于全人类的

2018-05-29 咖啡行业 我要分享
精品咖啡Specialty Coffee概念（三）美国SCAA对精品咖啡的评价
咖啡知识

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2016-01-23 咖啡知识 我要分享
CQI's Q Coffee System
咖啡资讯

CQI's Q Coffee System

Overview CQIs Q Coffee System locates specialty coffees at origin and helps to improve those that have the potential to meet specialty standards. The effect is a common language between buyers and sellers that draws attention to more speci

2014-07-25 咖啡资讯 我要分享
咖啡师测试 CQI's Q Coffee System
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2015-07-06 咖啡知识 我要分享
精品咖啡Specialty Coffee概念（三）
咖啡知识

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2014-08-25 咖啡知识 我要分享
咖啡生豆知识要点：精品咖啡Specialty Coffee概念（一）
咖啡豆

咖啡生豆知识要点：精品咖啡Specialty Coffee概念（一）

传统的咖啡豆分级方式，通常是根据咖啡生产国自定义的分类标准，然后在国际市场上约定成俗，在这样的默契下交易。长期以来，咖啡生产国对于咖啡都有各自的分级、评价标准，做为咖啡交易市场上的定价指针。但慢慢近年来，各咖啡消费国开始要求统一的评价标准

2015-12-18 咖啡豆 我要分享
精品咖啡Specialty Coffee概念（一）世界第三波咖啡文化历史知识
咖啡技术

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2016-01-23 咖啡技术 我要分享
精品咖啡神器——蒸汽庞克咖啡机 为何被称为咖啡机中的超跑？
咖啡器具

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整排的〈蒸汽庞克咖啡机〉排在一列，很壮观、也很时尚。图／姚舜 伯朗咖啡二代店Mr. Brown Specialty Coffee，引进包括牙买加克莱斯德庄园的蓝山咖啡豆，以蒸汽庞克冲煮出精品咖啡 。图／姚舜 伯朗咖啡馆将在新品牌Mr. Brown Specialty Coffee店中导入咖啡界

2017-07-01 咖啡器具 我要分享
精品咖啡Specialty Coffee概念（一）
咖啡知识

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2014-08-25 咖啡知识 我要分享

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