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咖啡书籍介绍与推荐 Coffee with Tim Wendelboe

咖啡知识

咖啡书籍介绍与推荐 Coffee with Tim Wendelboe

这本书的作者是2004年WBC冠军Tim Wendelboe，作者同时出版了挪威文以及英文版本。北欧国家一直被认为是全球咖啡文化最精致、最讲究的地区，然而我们却很少有机会看到北欧国家撰写出版的咖啡专书，这本书不但来自北欧，而且作者又是北欧精致咖啡界最享有盛名

2015-01-13 咖啡知识我要分享

咖啡书籍推荐：北欧咖啡浪潮《Coffee with Tim Wendelboe》

咖啡小知识

咖啡书籍推荐：北欧咖啡浪潮《Coffee with Tim Wendelboe》

原版书名：Coffee with Tim Wendelboe 作者：Tim Wendelboe 台版译名：北欧咖啡浪潮：向新世代咖啡师温德柏学习下一代精品咖啡译者：周应鸣入手途径：亚马逊入手价格：￥80 这本书，这个封面，这个封面上的男人，已经在我脑海里盘旋了许久，当我觉得闹书

2017-03-24 咖啡小知识我要分享

萨尔瓦多咖啡适合做意式咖啡吗？萨尔瓦多咖啡Los Pirineos Espre

萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多咖啡适合做意式咖啡吗？萨尔瓦多咖啡Los Pirineos Espre

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Tim Wendelboe 萨尔瓦多 Los Pirineos Espresso [关于Los Pirineos] Los Pirineos 之名来自法国西班牙边界的高山Pyrinee。农场位于萨尔瓦多东南部Tecepa 火山区域，让人联想起Pyrinee 这座山。

2017-11-28 萨尔瓦多咖啡豆我要分享

高中毕业生的开店故事

咖啡行业

高中毕业生的开店故事

Tim Wendelboe 现在已经是明星级的咖啡师，但读他进入咖啡界的故事，感触良多。他高中毕业之后，就决定不再升学，想开始工作，而且从故乡搬到奥斯陆。但他完全没什么工作经验，找工作并不容易。碰巧那时 Stockfleths 需要人手，他就跑去应征。面试他的是一

2016-05-21 咖啡行业我要分享

洪都拉斯咖啡豆的口感洪都拉斯咖啡庄园Caballero家族卡杜艾咖啡

洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡豆的口感洪都拉斯咖啡庄园Caballero家族卡杜艾咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） [关于Caballero 家族] 此庄园由Marysabel Caballero、她的丈夫Moises Herrera 以及她的父亲Fabio Caballero 共同种植，他们是此地第二、第三代的咖啡农民。这个超过200 公顷的咖啡庄园质量相当高，F

2017-11-28 洪都拉斯国家我要分享

咖啡业中的励志故事高中毕业生的开店故事

咖啡资讯

咖啡业中的励志故事高中毕业生的开店故事

在云海上叹咖啡，不是难事。只要去到位于海拔1000公尺的高山上云海观景cafe，就可以一边远眺云海，一边品细味咖啡。属于知名酒店星野集团的云海观景cafe位于北海道占冠村里，不但天国caf美名，更曾被媒体选为日本前50个的绝美风景之一。云海观景caf每年仅在

2015-10-20 咖啡资讯我要分享

洪都拉斯咖啡烘焙风味笔记洪都拉斯咖啡烘焙与冲煮建议

洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡烘焙风味笔记洪都拉斯咖啡烘焙与冲煮建议

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）〔Tim 的风味笔记〕与往常一样，我们将不同拣选日期与品种的咖啡分开。收成完成之后，我们分别品尝所有的批次，并选择最好的。不同批次的数量会有很大的不同，某些批次可能少到只有一两个袋子。为

2017-12-05 洪都拉斯国家我要分享

咖啡冠军明星店

咖啡馆经营

咖啡冠军明星店

Tim Wendelboe 是一家咖啡店，又是一家烘焙工厂，还是一家咖啡培训机构。Tim Wendelboe98年开始从事咖啡行业， 04年获得WBC冠军，05、06两年又获得世界杯测大赛冠军。这年开始，世界其他国家的咖啡师大赛事也争相邀请他当评委，他也参与各国选手培训并在重要

2014-05-19 咖啡馆经营我要分享

丹麦哥本哈根“诺玛体验”咖啡欧洲咖啡文化

咖啡行业

丹麦哥本哈根“诺玛体验”咖啡欧洲咖啡文化

这是丹麦首都哥本哈根的诺玛(Noma)餐厅, 咖啡师 Tim Wendelboe正在逐步推出咖啡新品。轻度烘焙的咖啡具有轻盈、新鲜、微酸的口感，能很好地搭配该餐厅的菜品，成为诺玛体验的一部分。 Tim Wendelboe所选用的咖啡豆来自肯尼亚和中美洲一些采用可持续性种植

2016-04-25 咖啡行业我要分享

北欧烘焙大赛冠军Tim Wendelboe谈：北欧烘焙的特色与关键

烘焙知识

北欧烘焙大赛冠军Tim Wendelboe谈：北欧烘焙的特色与关键

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Tim 开宗明义说，所谓北欧式浅焙是世界其他地方给予的称谓，他只能就自己对咖啡的喜好与大家分享，并不代表所有北欧咖啡。水质与咖啡的关系丹麦因为TDS 过高，水中含有较高的钙质与碳，会使咖啡喝

2017-11-12 烘焙知识我要分享

挪威La Marzocco Strada EP派对

咖啡师

挪威La Marzocco Strada EP派对

在几个月前伦敦 WBC 咖啡展上 La Marzocco 展示新一代咖啡机 Strada 的时候，我就猜想奥斯陆一定是世界上第一个拥有她的地方。结果上市日期明明还很远，我就在完全没做好心理准备的情况下在 Tim Wendelboe 咖啡店撞见这台 Strada EP。惊魂未定的同时，Tim 拍

2015-10-23 咖啡师我要分享

专业咖啡烘焙 | 2017北欧烘焙大赛规则介绍及比赛结果讲解

烘焙知识

专业咖啡烘焙 | 2017北欧烘焙大赛规则介绍及比赛结果讲解

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017年北欧杯烘焙大赛于上个月结束，来自挪威的北欧烘焙名家Tim Wendelboe 以自选豆与指定豆皆获得第二名的佳绩，平均得分第一再次夺冠，这是他连续第三年获得第一，同时也是第六次获得此赛事的冠军

2017-11-10 烘焙知识我要分享

滴漏式咖啡机wilma precision怎么使用咖啡机有什么特点水粉比例

精品咖啡豆

滴漏式咖啡机wilma precision怎么使用咖啡机有什么特点水粉比例

正在寻找理想的滴漏式咖啡机？也许你该看看 Wilfa Precision。许多人喜欢喝咖啡，希望自己也能冲煮出理想的一杯，因此一股脑地栽入手冲咖啡的领域，不仅享受着喝，也享受着自己动手冲煮的过程。不过，有更多人喜欢喝咖啡，但并不一定有时间去钻研技术，因

2019-06-12 精品咖啡豆我要分享

什么是北欧烘焙？北欧烘焙的特点？北欧烘焙的来源？

烘焙知识

什么是北欧烘焙？北欧烘焙的特点？北欧烘焙的来源？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是北欧烘焙，是把咖啡烘的很浅吗？浅烘焙只是北欧烘焙最后所呈现出的烘焙色度。但无法只以浅烘焙来解释北欧烘焙；否则传统日式烘焙、欧美式烘焙都可烘出浅烘焙，那又有何不

2018-05-19 烘焙知识我要分享

茉莉和柑橘香气的埃塞俄比亚西达摩咖啡豆介绍精品咖啡

咖啡庄园

茉莉和柑橘香气的埃塞俄比亚西达摩咖啡豆介绍精品咖啡

海拔：1800-2000m，利用周围其他树来给咖啡树形成天然树荫。收成季节：2015年5月处理方式：水洗24-26小时，非洲高架床干燥10-15天风味描述：茉莉和柑橘香气，黄色核果，荔枝，红加仑，玫瑰花香，复杂有深度，丰富风味，明亮的酸和甜，结构良好的口感，果

2016-07-02 咖啡庄园我要分享

肯尼亚Karogoto卡洛图咖啡豆故事_如何烘焙肯尼亚咖啡豆？

肯尼亚咖啡豆

肯尼亚Karogoto卡洛图咖啡豆故事_如何烘焙肯尼亚咖啡豆？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Tim 的风味笔记：这是我最喜爱的肯尼亚咖啡之一。来自 Korogoto 的咖啡风味总是特别的干净，具有花香及强烈的黑醋栗味道，这是因为当地农民大多仍在种植 SL28 品种，并且多年来

2018-10-11 肯尼亚咖啡豆我要分享

网购哪家店的咖啡豆或咖啡粉好？咖啡豆牌子推荐

咖啡品牌

网购哪家店的咖啡豆或咖啡粉好？咖啡豆牌子推荐

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近几年淘宝的咖啡店增长趋势绝对可以用井喷形容，我把他们粗略分为几类，不吹不黑，挑选了个中翘楚供你参考。 1 . 与咖啡种植园建立合作关系的咖啡店代表：M2M Coffee特点：价格

2018-07-12 咖啡品牌我要分享

手冲咖啡机Wilfa SVART Manuell

咖啡机

手冲咖啡机Wilfa SVART Manuell

北欧家电巨头Wilfa，邀请来自Designit的知名获奖咖啡师Tim Wendelboe

2014-06-10 咖啡机我要分享

咖啡机推荐手冲咖啡机Wilfa SVART Manuell

咖啡知识

咖啡机推荐手冲咖啡机Wilfa SVART Manuell

北欧家电巨头Wilfa，邀请来自Designit的知名获奖咖啡师Tim Wendelboe，为咖啡爱好者设计了这个全新理念的咖啡机，与滴漏式咖啡机非常相似，唯一不同的是，你可以自己加水。它的漏斗有一个流速控制，水壶带有温度控制，可以把水加热到你设定的合适温度。

2014-10-11 咖啡知识我要分享

咖啡机介绍手冲咖啡机Wilfa SVART Manuell

咖啡机

咖啡机介绍手冲咖啡机Wilfa SVART Manuell

北欧家电巨头Wilfa，邀请来自Designit的知名获奖咖啡师Tim Wendelboe，为咖啡爱好者设计了这个全新理念的咖啡机，与滴漏式咖啡机非常相似，唯一不同的是，你可以自己加水。它的漏斗有一个流速控制，水壶带有温度控制，可以把水加热到你设定的合适温度。

2015-01-14 咖啡机我要分享

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