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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有别于坐下来与友人闲聊的咖啡厅,街边外带咖啡店在上海也是越来越盛行,类似的咖啡店也越开越多。我觉得一部分的因为是竞争强、店租金高,更多的是业者省下了人事费用与精力,专
世界手冲咖啡大赛(World Brewers Cup,WBrC) 是比拼咖啡手冲萃取技艺的赛事,它致力于提升手工咖啡萃取技艺与服务的专业水准。参赛选手可以选择任意一种手工咖啡萃取工具,例如:滴滤壶、法压壶、虹吸壶等,向评委展示三种不同的咖啡饮品。萃取过程以及服
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有别于坐下来与友人闲聊的咖啡厅,街边外带咖啡店在上海也是越来越盛行,类似的咖啡店也越开越多。我觉得一部分的因为是竞争强、店租金高,更多的是业者省下了人事费用与精力,专注在提供好咖啡给客
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2016 世界冲煮大赛 (World Brewers Cup) 亚军比赛豆! Coffee Collective 的吧台手 Mikaela Wallgren 以这支 肯尼亚 可伊尼参加 2016 世界冲煮大赛以0.08分极微小差距赢得亚军! 2016 World Brewers
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上周在匈牙利首都布达佩斯举行的世界咖啡系列大赛中,ONA咖啡馆旗下的首席烘培师科拉尔(Sam Corra)夺得世界手冲咖啡大赛(World Brewers Cup)银奖。 此次参赛是科拉尔第一次参加世界级的咖啡大赛。
波浪系列近年来于咖啡界渐有名气,2013年World Brewers Cup冠军Erin McCarthy使用的便是 Kalita Wave 滤杯 ,究竟波浪系列有何特别之处呢?今次以Kalita Wave 155 不锈钢滤杯及滤纸为大家看个究竟吧! 日本厂商 Kalita 设计出专利的「波浪系列」(Wave) 产品
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一位是麦卡伦品牌大使,一位是拿到2017年Brewers Cup手冲咖啡的冠军,两位在领域内的佼佼一同坐下来品尝麦卡伦雪莉双桶Double Cask 12年单一麦芽威士忌,会撞击出什么火花呢? 王策每年都要在各个国家
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) kono滤杯手冲方法对比:本格流VS金泽流 KONO点滴式、搅拌式冲煮 (三:搅拌法) 这手法于2012年由Matt Perger使用 并取得当年World Brewers cup的冠军 自始便开始卷起一阵搅拌潮 在
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Kalita Wave波浪杯咖啡滤杯的优点和不足 完美使用蛋糕杯 米凯拉 (Mikaela Wallgren) 是 2016 世界冲煮赛 (World Brewers Cup) 亚军,虽然代表芬兰出赛,但她的工作地点是丹麦哥本
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡搅拌法 有多少分类?搅拌与不搅拌有什么区别? 一、搅拌法 手冲咖啡搅拌法 这手法於2012年由Matt Perger使用 并取得当年World Brewers cup的冠军 自始便开始卷起一阵搅拌
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾首位WCE世界杯冲煮大赛冠军, 王力咖啡 王策:一杯好咖啡必须和客人产生连结。 以新人之姿在2016年获得WCE世界杯冲煮大赛(World Brewers Cup)第三名的王策,于2017年更上一
咖啡研磨度介绍: 我如何磨咖啡?我需要什么设备?什么研究水平?对于业余爱好者来说,这听起来很糟糕,对于咖啡书呆子来说,天堂也是如此。主要是因为它意味着一种更可量化的衡量方式,还有一种方法可以在另一种小工具上花钱。 在设备方面,您可能需要更换
2017年世界冲煮杯(World Brewers Cup)冠军:王策Chad Wang 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台上一分钟,台下十年功!世界冠军是要经过反覆缜密的深思与操练,由挑豆、发酵、烘焙与冲煮都非常精准细腻地进行。 王策:手是关键因素
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡萃取公式与金杯萃取理论 | 探讨萃取率与水粉比的关系 2016年世界冲煮咖啡大赛(World Brewers Cup)冠军Tetsu Kasuya独创了手冲咖啡4:6冲泡法。为了找到一种普世的简单冲泡法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2016年世界冲煮咖啡大赛(World Brewers Cup)冠军Tetsu Kasuya独创了 手冲咖啡 4:6冲泡法。为了找到一种普世的简单冲泡法,Tetsu Kasuya经过多次尝试终于得出了这个黄金比例。读
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2016年的World Brewers Cup冠軍,Tetsu Kasuya 在比赛中用了他发明的四六冲法,在此简单介绍一下 V60陶瓷滤杯,咖啡粉20g,粗磨,水温92度,总注水量300g 将总注水量分为40%与60%
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡手冲粉水比实验 比较实用的手冲咖啡粉水比 2016年世界冲煮咖啡大赛(World Brewers Cup)冠军Tetsu Kasuya独创了手冲咖啡4:6冲泡法。为了找到一种普世的简单冲泡法,Tetsu Ka
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