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除埃塞俄比亚外，也门拥有咖啡生产历史最悠久（我们认为最有趣）的历史之一。该地区主要是为了感谢咖啡的全球传播，既是农产品，也是饮料。然而近年来，由于政治和社会动荡，其生产和不幸的咖啡质量都出现了大幅下降。也门咖啡是我们遇到的第一批真正不同和

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2014-09-30 咖啡知识我要分享

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2014-10-21 咖啡知识我要分享

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2014-10-09 咖啡知识我要分享

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Espresso观念之Als Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式) 早年因特网不太发达的时代，咖啡讨论必须依附在美食论坛里，直到1994.3.21有了alt.coffee的出现，咖啡人终于有了自己的园地。alt.coffee刚起步的时候，花了数年的时间来建立大家对于咖啡基础认知的水平，但是

2014-10-18 咖啡知识我要分享

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2018-12-16 精品咖啡豆我要分享

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摘要 : 这个公式在0.75-2.5oz的Espresso合理限定内，都能迅速正确的猎取甜蜜点（Sweet Spot）。 Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然

2016-04-28 咖啡知识我要分享

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2018-12-16 精品咖啡豆我要分享

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咖啡知识普及之豆种阿拉比卡的起源历史咖啡原产于非洲，但古埃及，罗马，希腊史料乃至可兰经和圣经，却对咖啡只字未提。直到公元九世纪，波斯名医拉齐（al-Razi，公元865~925）才在《医学全集》（Kitab al-Hawi fi al-tibb）提到治疗头疼的布恩（Bun），这

2020-07-16 咖啡知识我要分享

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