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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提起美国的咖啡,很多人首先会想到Starbucks星巴克知道Peets Coffee毕兹咖啡的人却微乎其微,但殊不知,毕兹咖啡在美国的精品咖啡界是具有非凡的重要性的!可以说没有Peets Coffee毕兹咖啡,也就没有
著作权归作者所有。 商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。 作者:李名茗 链接:http://www.zhihu.com/question/19969567/answer/13511189 来源:知乎 为了不是最新鲜的豆子也可以出很重的咖啡豆焦香味。 星巴克其实本质上是个卖牛奶的厂家,
为什么星巴克咖啡豆总是比别人深比别人苦? 为什么星巴克咖啡豆总是比别人深? 为什么星巴克的咖啡比较苦呢? 这其中的原因和烘焙程度有很大的关系,今天就让我们一起来探究一下原因。 1 烘焙咖啡豆 星巴克咖啡豆较深的颜色,是烘焙过后所形成的物质。豆子上
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆的味道,会随着烘培深度的不同而有所变化,简单来说就是烘培越浅越酸,烘培越深越苦。 烘培浅的咖啡,能更多的的保留咖啡豆其独特的风味,没那么苦,味道柔和,甜中带酸,随
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你最喜欢的咖啡烘焙是什么?重烘培?浅烘培? 在中间的某个地方?这里的咖啡烘培指南,从浅到重咖啡烘焙。 在咖啡豆被烤的程度是决定杯咖啡的味道的最重要的因素之一。烘烤前,绿
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆不同烘焙程度 的风味口感区别? 咖啡豆烘焙温度 不超过多少度? 一般认为生豆决定咖啡八成的味道,而剩下的两成由烘焙决定。 最重要的关键是 烘焙 到哪种烘焙度。豆子过度烘
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡在现代社会中尤其是街头的各种连锁店和连锁店随处可见。但是绝大多数的店里提供的咖啡,基本都是经过了重度烘焙的咖啡,这是为什么呢? Photo: FluxFactory/E+/Getty Images
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近日,星巴克上了一款新产品,叫东帝汶珠粒咖啡,从介绍来看,这应该是一款单品豆。 据说,东帝汶有四分之三土地为山丘,盛产咖啡的山区,海拔高,日照时间长,充分满足种植咖啡树的条件,加上采用
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 正式回答前再重复一遍:星巴克的咖啡世界跟外界是两个体系,星巴克利用自己的品牌影响力和市场优势, 建立了一个封闭的咖啡王朝。在这里,传统咖啡被抛弃, 怎么做、怎么尝、什么
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近几天,咖啡界的朋友圈在流传 Peets 发布的一条H5 招聘页面: Peets简单介绍了自己的历史与渊源,并且透露将在上海开设中国首家旗舰店,招募咖啡师、高级咖啡师、见习值班、值班主管等职位。 虽然
有多少人知道,你常喝的咖啡其实是一种树的果实呢? 人们用追根究底来形容了解一件事情的来龙去脉。咖啡如何从不起眼的小果子发展到与茶、可可并肩的世界三大无酒精饮料,期间跨越了千年历程,这小小的果子漂洋过海,影响了全世界,背后经历了无数的故事。让
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克有什么好?为什么年轻人都想去星巴克工作? 正式回答前再重复一遍:星巴克的咖啡世界跟外界是两个体系,星巴克利用自己的品牌影响力和市场优势,建立了一个封闭的咖啡王朝。
中国的精品咖啡市场热度持续走高。今年,星巴克的首间海外烘焙体验店将在上海开业(详见《华丽志》此前报道:星巴克海外首家、全球最大的烘焙工坊式咖啡体验馆将落户上海,明年开业!)。而这此之前,上海的精品咖啡已蔚然成风:鲁马滋、质馆、麦
中国最有影响力的时尚商业媒体 中国的精品咖啡市场热度持续走高。今年,星巴克的首间海外烘焙体验店将在上海开业(详见《华丽志》此前报道: 星巴克海外首家、全球最大的烘焙工坊式咖啡体验馆将落户上海,明年开业! )。而这此之前,上海的精品咖啡已蔚然成
导语:所谓的咖啡,在一般人的印象里大概就是苦涩,提神。但这已经是二战时美国为了给士兵提神的把戏了。现在大家都在说精品咖啡,那么其魅力何在?怎样才能不做精品咖啡的门外客?(来源:Enjoy雅趣 作者:CherishSam) 作为Starbucks的忠实星粉,过去每天到星
接下来说说咖啡豆的品种,咖啡豆有许多品种,有的偏酸,有的偏甜,有的偏苦,有的有一些特殊香气。在前面我也提到过,个人认为咖啡豆品种并无统一分级的标准。不同的人根据各自对酸、甜、苦味道的喜好,对好咖啡的评定有自己的一把尺。本篇中我将根据自己的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 推荐的第一等级咖啡豆是牙买加的蓝山咖啡豆。 蓝山咖啡豆以符合大众口味以及质量稳定取胜。蓝山咖啡有著浓郁的香醇口感,风味、香味、浓度、酸辣度都很平均,是举世公认的极品咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越南最有名气的两个咖啡品牌,非常好记住,一个是中原另一个则是高原。 中原咖啡(TRUNG NGUYEN) 是越南最多连锁咖啡店以及授权经销的品牌,在 1996 年中原咖啡在只是一个小企业,在邦美蜀市一个距离
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越南 一个不以咖啡闻名的国家,但是随着出口数越来越高,大家也开始注意到越南咖啡的产业,在 2012 年出口更打败了咖啡大国巴西,也偶尔会听到有人提起越南咖啡,此篇文章带你一探究竟! 越南咖啡壶
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印尼曼特宁咖啡豆来历!它的风味口感描述特点介绍 中深烘印尼曼特宁咖啡适合手冲吗?