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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说到名字里面带个压字的咖啡冲煮器具除了法压壶好像就是爱乐压了。相信对第一次接触到爱乐压的小伙伴来说,这个针筒般谜之造型的东西简直是无从下手吧今天小编就来给大家安利一下
咖啡常见问题: 为什么豆子萃取出来是尖酸需要调粗研磨呢?尖酸不是萃取不足的表现吗? 意式浓缩中的尖酸并不只是会出现在萃取不足的时候。萃取不足时浓缩的尖酸会带着一种水水的感觉,因为萃取不完整,只会把表面的和容易萃取的物质萃取出来。 而萃取时间长
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使用压法壶器具的咖啡和水比例-法压壶适合什么咖啡豆 法压的好处是简单,一定粗细的粉,一定温度的水,一定的时间,做出来的咖啡大差不差。整体感觉饱满厚重。但是问题是味道普遍不够纯,不够干净。 浸泡的方式大大增加了水和咖啡粉接触的时间,萃取出的物质
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 几种常用咖啡冲泡方法介绍 随着咖啡文化的普及,很多朋友都尝过现磨咖啡的美味。伴随着有很多咖啡器具推出市场,让我们能轻松地做出不错的咖啡,足不出户就能享受到美味的咖啡。 其实在家
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 磨豆机粗细是怎么调|挂耳粉、手冲粉、粗粉适用什么冲煮方式? 咖啡的研磨并非越细越好,当然细粉太多也不好,因为细粉多了或者是研磨度太细容易导致下水口的堵塞,从而导致过萃。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡对于人们其实早已不是小镇青年的装X神器和通宵必备的提神鸡血,它已经融入人们的生活。越来越多的人也开始不止于满足在星巴克或者街角咖啡馆的消遣,而是选择清晨自己在家享受
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前言 平时我们都用KONO滤杯冲煮老虎曼特宁,那么其他器具冲煮会有什么不同呢?在使用其他器具冲煮前,首先要了解一下【老虎曼特宁】的特性和器具的设计原理,才能判断适合用什么研
爱乐压(Aero Press)是一种手工烹煮咖啡的简单器具。总的来说,它的结构类似于一个注射器。使用时在其针筒内放入研磨好的咖啡和热水,然后压下推杆,咖啡就会 透过滤纸流入容器内。它结合了法式滤压壶的浸泡式淬取法,滤泡式(手冲)咖啡的滤纸过滤、以及义式咖
咖啡豆,粉粗细,水量,温度,比例,全部都一样。 法压壶4分钟,手冲2分15秒。 法压壶做出来的咖啡各种味道丰富,醇厚。明显喝到用鼻闻咖啡豆那个味道(那好像叫坚果味?)不过最讨厌就是过滤不好,很多粉在杯里。 手冲做出来的,突出的只是强烈的酸味,真心不
甜味和酸味 关于甜味和酸味的一个共识是,酸和甜是相得益彰的。缺乏酸味的甜会显得呆板,没有甜味的酸则比较尖锐。俗话说酸甜可口,就是这个道理。 从分子极性来考虑,手冲滤滴由于萃取时间短,他所萃取的甜味物质通常比法压少,而考虑到碾磨度带来的与水接
一 、虹吸壶 解析浸泡萃取的魅力虹吸壶冲煮完整教程(附视频) 用虹吸壶制作咖啡是一件费时间,但是很能磨练心境,彰显格调的事情。包括磨粉、焖煮、掌握火候在内,整个过程必须全身心的投入,多一分则重,少一分则淡,只有技术掌握得好,才能萃取咖啡中最完
爱乐压(Aero Press)是一种手工烹煮咖啡的简单器具。
闷蒸,在英文的使用说明中常以Bloom表示,指的是在手冲过程中,正式注水前,将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。就是在制作咖啡的过程中的某些阶段,把咖啡捂着,也叫咖啡的焖蒸。 一杯手冲咖啡风味是否宜人,除了咖啡豆的本质与新鲜程度,大部分取
个人的一些建议 1、哪些豆子法压的出品也很优秀? 中浅焙,酸系豆,并且本身豆子非常不错,经得起浸泡,这种豆子通过法压更能表现出酸甜,往往有惊喜 2、哪些豆子手冲会更优秀些? 本身豆子质量一般,烘焙度又比较靠后,这类咖啡通过法压的表现往往不如手冲
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 影响手冲咖啡的七大因素 其实往大了说,咖啡的制作方式基本就是萃取方式之分:(用水)浸泡或过滤。 法压属于前者。手冲属于后者。 法压的好处是简单,一定粗细的粉,一定温度的水
世界上最知名好喝的咖啡豆推荐产区排名:十大最好喝咖啡豆产地与咖啡风味分享
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咖啡产国简介:危地马拉咖啡豆产地风味特点介绍 安提瓜
网上卖的便宜咖啡有假的吗?网上购物怎么选择黑咖啡豆
手冲咖啡冲煮时间是多久 冲咖啡泡多长时间合适 手冲咖啡的萃取时间
印尼曼特宁咖啡豆来历!它的风味口感描述特点介绍 中深烘印尼曼特宁咖啡适合手冲吗?