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据研究表明,一杯咖啡中水所占的比例大概有98.5%99%,咖啡中萃取出的物质仅仅占有1%1.5%,因此水是决定咖啡口感的一个很重要的因素。当然咖啡口感还关联到:生豆、烘焙、制作诸多因素。 事实上并不是所有的水都适合制作咖啡。我们在饮用矿物质水和纯净水的时
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水,有自来水、海水、湖泊水还有各种各样的矿泉水、纯净水那这么多种类的水,煮咖啡泡茶需要什么样的水才是合适的呢?对咖啡有什么影响呢?影响有多大呢? 我们先从有点甜广为传诵
根据SCAA美国精品咖啡协会的研究,水的标准是新鲜干净无色无味,数值上可接受的范围是Ph值在6.5-7.5,TDS[1]在75-250mg/L之前,而最理想水质是TDS为150mg/L,Ph为7的时候。除此之外,对水中的钙离子、碱性离子、钠离子的含量都有一定的要求。 现在的精品咖啡
Xelsis SM7685咖啡风味尽在您的一指操控之中!Saeco Xelsis SM7685全自动义式咖啡机,将咖啡萃取与奶泡制作系统统合在机器正面中央,镀铬材质更显尊贵与科技感,与触控萤幕面板有相呼应的感觉。 先简单的为大家介绍一下机器规格,Xelsis SM7685使用家用110V
现在很多朋友都喜欢在家中冲制咖啡,尤其是与好朋友共聚的时候更会一同分享个中心得。但是在家里怎样可以冲制一杯美味香浓的咖啡呢? 要知道一杯咖啡差不多超过百分之九十八是水分,所以水在这里会占一个很重要元素。很多朋友用蒸馏水或纯净水去冲咖啡,他们觉得
为什么叫V60?这是一个非常简单的答案:Hario设计的锥形滤纸器与耙子成60度角。为什么酿造方法如此受欢迎?首先,因为它比引入V60之前存在的Melitta和Chemex系统要好得多。之所以会更好,是因为Hario在过滤器支座中设计了带肋的水流系统,而其他系统(Chemex
我们在使用了半自动咖啡机之后,一定要注意做好清洗工作,以确保再次使用的完好和有效。 近年来,我们在冲煮咖啡的时候,不再以手动的方式来完成,自动咖啡机或者是半自动的咖啡机都有所存在。其中,半自动咖啡机的使用,是最为常见的一款机器,它们多用于文
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我的第一台咖啡机是LaMarzocco和第一台意式咖啡机是BEZZERA 很多人都喜欢咖啡,连锁或小型咖啡店亦愈开愈多。除了购买罐装咖啡或光顾咖啡店外,部份咖啡迷亦会在家自行冲制咖啡。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡萃取_意式咖啡萃取标准_咖啡萃取原理_咖啡萃取方法 手冲咖啡作为第三波咖啡改革的新宠,成为咖啡师们表现个性化的方式,不同的咖啡师用手冲萃取表现他们各自对咖啡的理解,这
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 科普 | 咖啡品种知识,单品咖啡的种类及口味介绍,单品豆价格 你曾经走进咖啡店,看到别人冲的咖啡,好奇为什么大家都在夯单品咖啡吗?这代表什么?有什么特别意义吗? 你不是少数
手冲咖啡风味: 谈起咖啡的味道,对于不爱喝咖啡的人来说总会露出很嫌弃的表情:「闻起来那么香的咖啡为什么喝起来这么苦」,这些苦咖啡的味道会令他们难受,他们更倾向甜味的食物,因为甜味食品可以带来能量,而苦味的食品似乎越来越不讨喜了,那么,苦味道
如知道了全自动,半自动和手动之间的主要区别,选购咖啡机就易如反掌。难处在于在众多的全自动机器中您如何做决定。理论上,所有的全自动机的基本功能都相同,不同的价格在于其附加功能。 您可能会发现某一机器上有一连串的功能列表。但如您不是一个Espresso
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 常见的错误?怎样冲好一杯咖啡?需要注意什么事项? 手冲咖啡 1咖啡豆 错误1:研磨度 好的磨豆机可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果咖啡粉不均匀,细粉过多,就会让出品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在众多冲泡方法当中, 手冲咖啡 可以说是当下最流行的一种咖啡冲煮方法,简单、易学,容易控制,味道又能够为大多数人所接受。但是也有很多朋友在制作的时候不太清楚如何找到适合
一直以来我都会用茶叶来类比咖啡,去理解拿在手里的一杯咖啡,生产-处理-烘焙-制作。四个环节里面的很多问题,这个方法也分享给大家,还蛮实用的 可以想明白很多不理解的地方,只是细节终究还是不太一样。 手冲咖啡是什么 手冲咖啡就是黑咖啡,在南方城市更
震撼咖啡界的水质研究水是萃取咖啡的重要元素,一杯冲煮好的咖啡(除espresso外),其中有百分之98以上的成分是水,所占的比例相当可观。而我们日常冲煮咖啡所使用的水有许多种类,举凡如RO水、自来水、
要完全理解为什么要学习与Kalita Wave冲泡机一起倒咖啡的步骤,有必要知道为什么首先应该倒入咖啡。关于它的文章很多,所以我不会太久。简而言之,这是一种更可控的冲泡咖啡的方式,因此您可以获得更好,更清洁,更美味的咖啡。 手冲咖啡不是像机器或法压壶
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印尼曼特宁咖啡豆来历!它的风味口感描述特点介绍 中深烘印尼曼特宁咖啡适合手冲吗?