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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡,你都搞懂了嗎? 虽然低温下萃取速度缓慢,但风味上,由于高温较容易会让咖啡中的单宁酸分解为焦梧酸,产生酸感和苦涩感,低温萃取咖啡相较起来风
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡,你都搞懂了嗎? 相较于热水萃取出来的咖啡,冰滴和冷萃咖啡拥有独特的美妙风味,冰冰凉凉的口感也更适合夏天。不仅如此,一场绵延N小时的萃取,
冰滴咖啡: 这是一种器具, 发明于荷兰,所以这种器具又被叫做荷兰冰酿咖啡壶。现在在咖啡中有着很高的人气。使用方法是在盛水瓶里存放冰块,在咖啡粉杯中放入1:10比例的中度偏细研磨咖啡粉,通过水滴调节阀门调整到每10秒7滴的流速,慢慢等待8-12小时,大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你或许已经发现家附近的咖啡厅都在争相推出冰滴和冷萃咖啡,有些还推出了最新的氮气冷萃咖啡。这些咖啡为何如此火爆?每种咖啡都有哪些特点? 这三种咖啡的外观看起来大同小异,创
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏天到了,对于咖啡爱好者来说,喝上一杯透心凉的冰咖啡再好不过了,如果你拒绝高热量、讲究口感余韵、乐于探索尝新,今夏不妨试试冰咖啡界的女神级饮品冰滴咖啡 Ice Drip Coffee
已经到了8月末,高温天气仍在持续。在这酷热的天气里总想喝点冰饮。有人会喜欢直接在咖啡中加入冰块的冰镇咖啡,有人会喜欢冰滴壶制作的冰滴咖啡。 不过冰镇咖啡与冰滴咖啡还是有区别的。 冰镇咖啡属于热萃取后再加冰冷却。原液是通过高温萃
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冬天到了,对于咖啡爱好者来说,喝上一杯透心凉的冰咖啡再好不过了,如果你拒绝高热量、讲究口感余韵、乐于探索尝新,今冬不妨试试冰咖啡界的女神级饮品冰滴咖啡 Ice Drip Coffee和冷萃 (冷泡)咖
我们都知道现在到了夏天,最受欢迎的咖啡就是冰咖啡,但是冰咖啡也分很多种的,下面就一起来看一下 冰滴咖啡、冷萃咖啡、冰镇咖啡 的区别! 冰滴咖啡 冰滴咖啡关键在冷和慢位于器材顶端容器中的冰水,经阀门控制,一滴一滴地浸润咖啡粉,咖啡液经过一次过滤
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冰滴咖啡 冰滴咖啡制作,关键在冷和慢位於器材顶端容器中的冰水,经阀门控制,一滴一滴地浸润咖啡粉,咖啡液经过一次过滤,逐渐被收集在底部的壶中,整个萃取过程约需要半天时间。
盼星星盼月亮,等待已久的BIALETTI双阀门摩卡壶终于到货了!!!因为本人酷爱香浓的意式Espresso,原来的普通的摩卡壶是满足不了我的,特地订了顶级的双阀门壶来体验一下双阀门的魅力~~首先先来欣赏一下这个相当专业的BIALETTI的壶吧! 玩摩卡壶的人都知道,上下
冰滴咖啡本名荷兰咖啡(Dutch Coffee),英文也称作Cold Brewed Coffee,那么冰滴咖啡用什么咖啡豆 ?冰滴咖啡风味如何怎么描述?为什么叫做荷兰咖啡? 1699年荷兰人将咖啡种植到自己的殖民地印度尼西亚,写下了咖啡史上不小的一笔。自此印尼荷兰的咖啡贸易
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 导读 前街咖啡门店出品中除了意式咖啡、手冲咖啡之外,冰滴咖啡也十分受客人喜欢。与手冲咖啡不同,冰滴咖啡的制作时间非常长,6到8个小时的慢速萃取,让冰滴咖啡的出杯量远不如手
导读 很多客人来前街喝咖啡时都会讨论到冰滴咖啡与冷萃咖啡之间的味道有没有区别。这两种都是常见的冷制咖啡的方式,前街今天就来实验一下这两种制法做出的咖啡在风味上有怎样的表现。 制法的区别 首先这两者的制作时间都非常漫长,一般冰滴咖啡是通过一个冰
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 导读 随着气温渐热,冰咖啡的热度也慢慢上来,常见的冰咖啡种类包括冰手冲咖啡、冰意式咖啡、冷萃咖啡以及冰滴咖啡等。 但这四种冰咖啡的区别是什么呢?味道上又有什么不同呢?今
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡手冲壶推荐 最好的手冲壶完全解析 Kickstarter明星团队,羊角杯续作,精致美型多功实用的GINA即刻拥有! 冰滴/手冲/浸泡 一机三用,还可泡茶 内建电子秤,轻松测量咖啡豆与水
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡粉和水的比例-咖啡粉怎么喝比例 用冷水冲泡 方法: 1.倒入咖啡粉 2.倒入凉白开/纯净水/蒸馏水随你选 3.放冰箱里一晚上 4.过滤 5.直接喝,加热喝,加牛奶喝,加辣椒粉喝,
冰镇、冷泡、冰滴的区别 使用热萃法制作 冰镇咖啡ice coffee 指用热水快速萃取咖啡粉、然后加冰块或急速降温后的冷饮咖啡,制作耗时约需2~3分钟。 使用冷萃法制作 冷泡咖啡Cold Brew 指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡,大约需要8 -12小时。
玩来玩去,所有品种的壶都体验了一遍,不同的壶可以用来煮出不同的味道,加上各式各样的豆,还可以玩拼配不同的豆子,改变下豆的研磨粗细。光是原味黑咖啡就可以玩出N多的花样出来了,但是原味的喝多了,就会想要玩点花式的,玩些什么呢?想想还是比较大众化
冰滴咖啡的萃取 ① 基本原理 冰滴咖啡的制作,关键在于冷和慢。位于器材顶端容器中的冰水,经阀门控制,一滴一滴地浸润咖啡粉,咖啡液经过一次过滤,逐渐被收集在底部的壶中,整个萃取过程约需要半天时间。 ② 萃取秘诀 水粉比:咖啡粉与冰的比例约为1:10~1
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