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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 饭后多久喝茶或咖啡才恰当?又有人说,咖啡因会影响蛋白质吸收,饭后喝茶还会产生毒素,让人听了心惊惊,究竟怎么回事?让营养师来解答吧! 咖啡因可增加胃液分泌,饭后适量饮用,有助于消化系统运
国际金牌烘豆师陈志煌,解说台湾咖啡的特性。 鱼池乡长陈锦伦,希望将台湾精品咖啡推上国际舞台。 台湾咖啡12强+1赛事后,咖啡农、业者齐聚交流切磋。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾咖啡12强+1日月潭邀请赛,凸显台湾咖啡的特
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这区很少高楼大厦,也没有马路在旁,是陈嘉茵认为 最理想的铺址。 咖啡师陈嘉茵(Ivy)有心避开闹区,于是在大围开了区内第一家精品咖啡店,只为专注做咖啡,不想太匆忙,像Starbucks冲得那么急,你想
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 常听爱啡的人也爱酒,因为两者的味觉体验相近,都讲甜度、酸度、质感与产地。咖啡师陈冠豪(Dawn)数月前刚在中环自立门户,开了一家供应咖啡与葡萄酒的咖啡店。Wine and coffee bar在日本甚至欧洲
常听爱啡的人也爱酒,因为两者的味觉体验相近,都讲甜度、酸度、质感与产地。咖啡师陈冠豪(Dawn)数月前刚在中环自立门户,开了一家供应咖啡与葡萄酒的咖啡店。Wine and coffee bar在日本甚至欧洲都很流行,但香港人仍习惯把啡与酒分开,只有像Winstons和Fi
守候的味道!没有显眼的招牌,没有鲜亮的装潢,夹在小店间的平静安闲得似乎不愿让人发现它的存在。敞亮的落地玻璃是它临街的门面,天光落入铺内原木的吧台和堆在墙边装满咖啡豆的塑料盒上,显出自然生长的气息。喝咖啡的人总爱坐在一楼的吧台前,台上放满了如
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1. 由浅焙到中浅焙 烘焙时有三个决定咖啡风味的要素: 甜、酸和苦味。一般来说,烘焙时间 愈长,留下的酸味愈少,苦味却会随 之增强,甜味则介于酸味与苦味高峰 之间。咖啡界曾经追求极浅焙,浅到饮ex
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1. 由浅焙到中浅焙 烘焙时有三个决定咖啡风味的要素: 甜、酸和苦味。一般来说,烘焙时间 愈长,留下的酸味愈少,苦味却会随 之增强,甜味则介于酸味与苦味高峰 之间。咖啡界曾经
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1. 由浅焙到中浅焙 烘焙时有三个决定咖啡风味的要素: 甜、酸和苦味。一般来说,烘焙时间 愈长,留下的酸味愈少,苦味却会随 之增强,甜味则介于酸味与苦味高峰 之间。咖啡界曾经追求极浅焙,浅到饮
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 三凤中街年货大街里的起家厝老屋西点商行。(山岳文化提供) 巷弄里飘出来阵阵咖啡香,小小间的咖啡店面不需要很大的空间,或是醒目招牌,有一个安静的角落,或者,有一个吧台前的座位即可。有人利用
▲烘焙师陈守宜传承维修咖啡机使用的德国制板手予会社成员。(图/记者苏荣泉翻摄,2017.05.02) 台湾咖啡烘焙的起点在斗六!1959年成立的斗六咖啡工厂,是当时台湾唯一的烘豆工厂,它虽已消失在时间的洪流中,但传承魔豆香气的热忱,却依旧在这里流转著,20
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为了让咖啡农更加了解咖啡烘焙技术,鱼池乡公所举行一场台湾咖啡12强+1日月潭邀请赛之赛后交流分享会,特邀台北Fika Fika Cafe 创办人同时也是本次赛事指定烘豆师─陈志煌James Chen担任主讲人,吸
台湾咖啡究竟是什么样的风味? 我们问了「Fika Fika Cafe」「森高砂咖啡」「在欉红本铺」及「Goodman Roaster」4家热爱台湾咖啡的老板,他们都提到一个关键字:茶。 这几年,高密度的咖啡馆、优秀的咖啡人才让世界记住了台湾的名字,杯测、烘豆、咖啡大师,包
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当我们拿到一款精品 咖啡豆 ,外包装上总是印着一系列信息:产区、庄园、海拔、品种、烘培度和风味等等。每种信息,都是衡量咖啡豆品质和风味的重要因素。 因为,咖啡豆的风味,是
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这几年,高密度的咖啡馆、优秀的咖啡人才让世界记住了台湾的名字,杯测、烘豆、咖啡大师,包括上个月出炉的世界杯冲煮冠军,都落在台湾。其实,除了茶叶以外,位于亚热带的台湾也是咖啡的应许之地,我
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 平均一杯咖啡含有约100毫克咖啡。浓缩咖啡每次通常含有少至50毫克,一杯滴咖啡容易含有200毫克咖啡因。这是很多的变化! 如果没有一个实验室测试或一些指导方针,确定咖啡因水平的咖啡及咖啡饮料可
单品咖啡 - 咖啡大全 咖啡 咖啡图册 知名咖啡 猫屎咖啡|Cubita|蓝山咖啡|高乐雅咖啡 咖啡分类 单品咖啡|混合咖啡|速溶咖啡|意式咖啡|精品咖啡 咖啡种类 古巴咖啡|巴西咖啡|夏威夷咖啡|肯尼亚咖啡|爪哇咖啡|曼特宁咖啡 琥爵咖啡|摩卡咖啡|曼巴咖啡|爱尔兰咖啡
阿拉比卡咖啡:咖啡三大原种之一,另外两种分别是罗布斯塔和利比里卡。三大原种之中,阿拉比卡质量最好,但栽培时也最易得枯萎
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