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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 流床式(fluid bed) 烘豆机 的设计机构主要可以有如下图示2种 source: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/a/af/Fluidized_Bed.jpg 一种是斜侧进气(上图左),运用气流
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆烘焙机品牌_咖啡豆烘焙机价格_咖啡豆烘焙机导购 最近在 咖啡豆烘焙机 上面加装一个监控设备-风温 有了这个设备可以观察更多的咖啡烘焙的反应机制与控制环境了 先把咖啡烘焙
这台RotateFun300 咖啡烘焙 机有什么不一样,穿黑皮了XD~~寒流来时抱着烘豆机烘豆倒不错的尝试,这是原厂研发咖啡烘豆机防烫之隔热新材料~~~那天被傻爸用吃喝拐骗把唯一一个拿回家~~~至于使用度如何,我会用但还要与老板讨论,建议不要纳入产品项目~~ 这台烘
半热风式烘焙 这是目前最流行也是最好掌控的咖啡烘焙方式。它可以弥补直火式烘焙机的缺点,并提高安全性,还能表现出咖啡的香气和风味来的。 很多人说:随著季节或天气的变换,烘焙出来的成果会有些许的差异。 --这句话对于半热风烘焙法似乎不太适用。因为
精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,
园豆的特性来烘焙他们所理解的咖啡豆。 市场上咖啡烘焙机大概分为三种: 直火式(Direct Fire Roaster) 半热风式(Half Hot Air Roaster) 热风式(Hot Air Roaster) 而市面上的商业型咖啡豆烘焙机也多种多样。如PROBAT, Diedrich, San Franciscan, Toper, Garan
市场上咖啡烘焙机大概分为三种: 直火式(Direct Fire Roaster) 半热风式(Half Hot Air Roaster) 热风式(Hot Air Roaster) 而市面上的商业型咖啡豆烘焙机也多种多样。如PROBAT, Diedrich, San Franciscan, Toper, Garanti, Has Garanti, Joper, Proater, Lori
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Paraka在巴布亚新几内亚就是指天堂鸟! 天堂鸟庄园(Paraka estate)是一个深受德国、澳大利亚豆商喜爱的庄园豆,原因是Paraka他颇超值,行销动作不大,属于较害羞较少参展的庄园,而价格也比Sigri
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国别:印尼 产区: 爪哇 (东部,靠近Ijen火山的高原区) 庄园:PTP国有Kayumas庄园 豆种:小颗豆(非Sumatra-typica种) 处理:100%水洗法 等级:Grade 1 杯测:(日本皇家富士1
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 偶然路过一家自家烘焙的咖啡小店-前街咖啡馆,让我感动的一杯不苦不涩,酸甜回甘的手冲咖啡。原来咖啡不是一定苦涩,最让人感动的是终于可以和你一齐喝咖啡。不喜欢苦味的你。 原
本批肯亚聂里AA Nyeri AA简介如下: 新到货的Nyeri AA来自肯亚咖啡局的竞拍豆,由名出口商Dorman标得,本批次编号是2013。属Nyeri区大型处理厂出产的产区豆,但本区的高海拔肯亚盛名远播,相当有水准,本批次的莓果柑橘风依旧,且细腻余味持久。 Nyeri靠近肯
有一个词儿这两年越来越火工匠精神。 这得益于去年两会期间的政府工作报告:培育精益求精的工匠精神。一时间,工匠精神便立马在各大媒体的报道之下,红遍大江南北。我们逢着一件好物,遇着一个心水的装潢,或者遇到某个牛人,工匠精神成了水到渠成的夸赞之词
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拼配咖啡豆的学问 意式拼配咖啡豆配方分享 对于资深的咖啡爱好者来说,在网络上被称为阿尼大大的蔡瑞麟,他与林士昀的共同著作《Espresso 意大利咖啡实验室》可说是第二波咖啡浪潮
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆烘焙机品牌_咖啡豆烘焙机价格_咖啡豆烘焙机导购 在影响一杯咖啡味道的因素中,生豆占60%,烘焙占30%,萃取占10%,好的烘焙可以将生豆的个性发挥到极致而最大限度地减少缺陷
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近有不少热爱烘焙的玩家,今天推荐一本咖啡烘焙入门书籍 《咖啡自家烘焙全书》,这是一部分参考内容....... 欧洲人士最早在十六世纪时的叙利亚、埃及、土耳其等地的咖啡屋,第一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线 图为Paraka外包装与2005新豆外观: 巴布亚新几内亚(简称PNG)除了Sigri庄园外,还有一些不错的农场或庄园值得推荐,这也是本次引进Para
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园 巴布亚新几内亚位于几内亚岛,与印度尼西亚但是咖啡口味却与曼特宁的浑圆浓厚完全巴布亚新几内亚的豆子,口感干净,充满花香和回 PNG 咖啡绝大多数是由小农民所组成,而不
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园 国家 : 巴纽 Papua 产区 : 接近 Kainantu 的高地的里面Wahgi 山谷里 庄园 : Sigri庄园 品种 : Typica、Bourbon(来自牙买加蓝山产地) 等级 : AA 海拔高度 : 1500m 处理方
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拿铁咖啡的做法 做拿铁先放奶还是先放咖啡 拿铁和咖啡是一个东西吗
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