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制作意式咖啡时没有油脂或crema油脂很少的原因和萃取不足有关系
我们在喝意式咖啡的时候都知道表面上都有一层油,有些还比较厚,有些比较薄,有时看到没有油脂的意式咖啡时,可能还会觉是这是不是一杯不好的咖啡啊?其实也不尽然,前街告诉我们油脂到底是什么?其实咖啡表面的那层
2022-09-21 咖啡 我要分享咖啡豆烘焙术语原理 深度烘焙浅度烘焙一爆二爆温度口感区别
摘要:深焙与浅焙简单的来说,咖啡豆烘焙进入二爆之后会称为深焙,一爆密集至二爆之前会称为浅焙至中深烘焙,颜色也随着越深焙而越接近黑色。深焙与浅焙简单的来说,咖啡豆烘焙进入二爆之后会称为深焙,一爆密集至二
2022-07-02 咖啡知识 我要分享