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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花怎么练 拉花的英文是Latte Art,顾名思义就是拿铁艺术,利用奶泡在咖啡上作画。一般拉花咖啡的基底都是Espresso(浓缩咖啡),这是因为Espresso上有一层厚厚的油脂(Crema
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) espresso油脂已经散了,后果很严重! 直接影响图案的对比度,和线条的清晰度 不信?你看! 对比度没有了,线条很模糊,宝宝有情绪了! 有可能是放置过久了 Espresso尽量不要放置超过30秒才开始拉花
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想学 咖啡拉花 ,看You Tube的咖啡达人示范,每个环节都注意了,但怎么还是拉不出个花形呢?专业咖啡老师说,这个时候就应回头检视奶泡、牛奶的比例是否不对。 兰岱咖啡茶调酒餐饮
咖啡拉花介绍 咖啡拉花分为两种工艺,即:拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中,使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义,就是用咖啡拉花针,用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在 咖啡拉花 的技能训练中,初学者不仅要养成良好的操作习惯,还要拟定良好的学习计画!借鉴国外的 咖啡拉花 技术,经过不断反覆的练习,从而来突破技能上的瓶颈。 咖啡拉花 拉心
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花 常见问题一》奶泡倒不出来?整杯都变成咖啡色的! 要让奶泡倒出来,首先要掌握好倒奶泡流程的手感。提高尾端,倒出底层的牛奶,到了中段时,要稍微加大流量,最后把奶泡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为什么说咖啡拉花融合很重要?好喝才是硬道理! 心情郁闷的友人在咖啡店点了一杯Latte,咖啡师画了一只漂亮天鹅送上,友人重现笑脸。有人说,咖啡有纾缓情绪低落的神奇功效,咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡师,想改变现状,想要更好的生活和工作状态,可是又找不到方向,加上工作上的各种琐碎事情,才会焦虑。 来分析一下咖啡师的焦虑症: 拉花失败焦虑症 焦虑指数:☆☆☆☆ 我们
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯咖啡,最令人印象深刻的是什么呢? 在闲暇之余,带著书到咖啡厅,随手点杯热拿铁。最令人愉悦的是热咖啡端上来的那一刻,浓郁的咖啡香配上绵密的奶泡,除此之外,就是令人惊艳
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花怎么练 ?咖啡拉花的问题 最佳答案1:那说明你的奶沫没打好,也就是失败的失败的原因有很多,像奶泡壶,里面有睡,不够干燥,或者是牛奶选择的不对,还有就是打奶泡的方法不对你
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花视频 1.手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花? 答案:我们先看espresso的简单解构,espresso具备两个最基本的特征,即上层是一层像咖啡色的泡沫,下面是黑色的咖啡液。这
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 打奶泡获得最佳奶泡的操作指南,牛奶为什么会起泡? 1.手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花? 答案:我们先看espresso的简单解构,espresso具备两个最基本的特征,即上层是一层像
不论是以咖啡做为工作、还是充当时尚生活,对于咖啡制作本身来讲,能够熟练掌握咖啡拉花的技能展现出咖啡应有的精致外形,是每一个(专业的、业余的)咖啡师们追求的、希望掌握的。 很多入门级咖啡师注重咖啡拉花中深藏的操作技能,熟知后大量练习,有时却事
目前市场常见拉花缸可以大致分为三种(尖嘴、圆嘴、三角平嘴),不同的拉花图形应用缸型不一样。关于(尖嘴拉花缸)是很多咖啡师们喜欢的,觉得嘴尖、壁厚、且显得专业,纷纷购买。在各种场合纷纷秀技,失败的湿们很多,总会借口于哎,今天状态不佳。呵呵。
许多咖啡师们喜欢尖嘴拉花缸,觉得嘴尖,壁厚,显得专业,纷纷购买。在各种场合纷纷秀技,但失败的几率很高,有些还会用今天状态不佳来当借口。但其实由于尖嘴拉花缸的出口较深,控制流速比较方便,在摇摆操作上,可以用力均匀,所以这样的拉花缸制作精细型
卡布奇诺和拿铁或者欧蕾咖啡有什么不同呢? 组成上讲,拿铁和欧蕾咖啡一个是意大利名字一个是法国名字,卡布奇诺和这两种一样,都是咖啡加蒸汽蒸过了的奶泡,略有空气含量的不同,也有混淆使用这些名字的,没太所谓。下文详细讲技术细节。 (如果直接咖啡加
前市场常见拉花缸可以大致分为三种(尖嘴、圆嘴、三角平嘴),不同的拉花图形应用缸型不一样。 许多咖啡师们喜欢尖嘴拉花缸,觉得嘴尖,壁厚,显得专业,纷纷购买。在各种场合纷纷秀技,但失败的几率很高,有些还会用今天状态不佳来当借口。但其实由于尖嘴拉
目前市场常见拉花缸可以大致分为三种(尖嘴、圆嘴、三角平嘴),不同的拉花图形应用缸型不一样。 许多咖啡师们喜欢尖嘴拉花缸,觉得嘴尖,壁厚,显得专业,纷纷购买。在各种场合纷纷秀技,但失败的几率很高,有些还会用今天状态不佳来当借口。但其实由于尖嘴
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