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意式浓缩咖啡Espresso的魅力 意式咖啡怎么制作一次多少咖啡粉量
浓缩咖啡这个词语来源于意大利语,意思是快,浓缩咖啡煮好之后要马上送到顾客手中。浓缩咖啡是意大利式煮制咖啡的方法,已有百年历史。在喝意式咖啡时,我们只需要小小品尝一口就会被其独特的口味和浓郁的香气所折服
2022-12-03 意式咖啡 我要分享意式浓缩咖啡的最佳萃取压力时间要多少?论压力对萃取意式浓缩的作用
压力在整个意式浓缩的制作环节中起到什么样的作用呢?而且,为什么通常都会推荐使用9bar的气压去制作咖啡呢?首先,我们先来聊一下压力我们所讨论到的压力就是指大气压(barometric),它是由于地心引
2022-06-19 咖啡技术 我要分享Espresso的制作是技术活儿
理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色,表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为“el tigre(老虎斑纹)”,而且泡沫厚度应该在4毫米以上。
2014-07-10 咖啡知识 我要分享