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温度影响着咖啡味道的表现。我们来聊聊冲泡与饮用咖啡的温度。就物理学来说,越高的温度,萃取出的物质会越多,但是多不一定就是好,太高的温度会让咖啡的酸味跟苦味太过强烈,喝起来不一定好喝。所以就有一些对不同咖啡的冲煮方式,尝试了不同的温度,给了
制作咖啡,就是一个萃取的过程,什么是好咖啡萃取的不多不少;什么是好喝的咖啡只萃取出我们喜欢的成分。意式咖啡是以萃取方式命名的,原理大概就是以高压热水穿过有压的咖啡粉饼而达到萃取咖啡成分的一种咖啡制作方式。可能是经过了创始人某某的反复试验~大
蓝山咖啡分级 蓝山是什么味道?正宗吗? Blue Mountain No. 1 蓝山1号豆 96%的咖啡豆必须是筛网尺寸17/18,最多不超过2%的暇疵豆。 Blue Mountain No. 2 蓝山2号豆 96%的咖啡豆必须是筛网尺寸16,最多不超过2%的暇疵豆。 Blue Mountain No. 3 蓝山3号豆 96%
Gaggia Classic 14101 Gaggia Classic是一款耐用,价格实惠且易于使用的半自动浓缩咖啡机。其镀铬黄铜酿造组和portafilter可抵抗腐蚀和剥落。它与ESE pod兼容。或者,您可以使用预磨咖啡或现磨咖啡。并且,它有一个pannarello魔杖,允许你用较少的技术泡沫牛
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 委内瑞拉咖啡豆 有什么风味和口感特点? 委内瑞拉咖啡 产量多不多? 19 世纪末,委内瑞拉开始了咖啡时代,但随著帝国主义国家在非洲与亚洲,大幅种植可可豆与咖啡豆,以次等原物料
espresso常用豆子 我们知道 咖啡豆 一般分为Arabica和 Robusta,前者通常要高级一些,后者之所以得以推广,是因为后者容易养活,就像野草一样具有强悍的生命力之。而前者不但通常在高海拔的地方养,而且易受虫害什么的。 通常robusta是速溶咖啡的主要原料,
奶泡要素一:冷藏 制作前的牛奶最好是冷藏过的,大约5摄氏度左右,咖啡机蒸汽带来的热量可以在奶温未上去前即可完成泡沫的形成,反则常温是常温牛奶,尤其是夏天,这样使得温度上升的空间很有限,往往在打开蒸汽不久温度计就提示65度. 奶泡要素二:奶量 在咖啡拉花的
在咖啡的概念逐渐深入到千家万户的今天,很多人也开始想在家中一尝本来在咖啡馆中才能喝到的美味,并且还能够充分享受咖啡DIY所带来的乐趣。但是,在咖啡器具选择方面,很多人也很迷惑应该选用什么样的器具。那么在此文章中就帮各位推荐几款实用性强的器具吧
香港人口味较重、较粗、较杂,本来难以适应精细的咖啡,但现在口味渐渐改变。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 因为最近也门咖啡也渐渐开始进入人们的眼球,对于也门咖啡,我们必须了解一些也门咖啡的市场情况~ 一、也门咖啡业发展现状 (一)近年来总产量持续下降 2001年起,由于种种原因,
早上喝一杯咖啡似乎是提高能量的最佳时间,但一项新的研究表明,早晨的咖啡并不一定能让你更有效率。下面是关于 正确喝咖啡的时间与方法 介绍: 根据发表在睡眠研究期刊上的美国陆军的一份新报告,科学家们已经能够开发出一种可以提高警觉性的算法。 我们发
地址 :衡山路880号 营业时间: 10:0022:00 这里原先是一座三十年代的花园洋房树德坊,如今翻新后依然保留原先的老灵魂。从柚木地板的暗纹,到天花板的卷草型石膏线,老家具随处可见。她们不只是装饰品,而是堆满了书,就像自家的旧书柜,完全没有文学书店的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式咖啡制作之 布粉 的技巧?有什么步骤?水粉比多少? 在意式咖啡的制作中,有一个很重要却很容易被忽略的小细节,那就是布粉。看似只需几秒钟的事情,可别只把它当做一个小插曲
Espresso咖啡的感官性特征 泡沫呈现的温暖色调、强烈美妙的芬芳香味、有如天鹅绒般柔软光滑的液体、强烈且持续的口感,这些在一杯良好冲煮的espresso咖啡中所呈现出来的所有特征,都提供了饮用者在嗅觉、口感以及视觉上的乐趣。只有听觉被排除在这多重感官的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门的咖啡产地: 也门出产豆形浆果咖啡豆(Peaberrybean):这种咖啡豆比绝大多数咖啡豆更小更圆,看起来像豌豆,有时也被称为摩卡咖啡豆。摩卡咖啡豆的外形又与埃塞俄比亚的哈拉(H
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