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听高手解析“金杯理论(Gold Cup)”咖啡金杯标准究竟是什么？
咖啡萃取

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2018-01-19 咖啡萃取 我要分享
【干货】听冠军吴则霖解析「金杯理论(Gold Cup)」
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 身边愈来愈多玩咖啡的朋友,这当中有部分人是很认真对待咖啡这档事儿,经常会提出一些有建设性,具参考价值的经验或体验,当然,也就会延伸出各式各样待解释待厘清待确认的问题出来. 最近有不少粉丝在讨

2017-11-19 咖啡技术 我要分享
SCAA金杯萃取之咖啡品鉴 舌尖上的酸、甜、苦、咸的分布位置
咖啡技术

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既然数据不重要，那么什么才是重要的呢? 当然是 萃取率对味道的影响。当你透彻的了解萃取率与味道走向的关联性之后，绝对会对你的冲煮调整有很大的帮助。 我们来看一下这张图，纵轴与横轴的数据移除，替换上去的则是浓度 味道 还有萃取率 味道的关系。 当咖

2016-01-15 咖啡技术 我要分享
金杯萃取解剖与分析 金杯萃取的理论 法压壶的金杯萃取知识点解析
咖啡技术

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什么是金杯萃取定律;如何调整萃取率和咖啡浓度;咖啡师们经常误解的问题和解析，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校就在这里与朋友们共同探讨一下关于咖啡的金杯萃

2016-01-15 咖啡技术 我要分享
金杯准则的咖啡浓度与萃取率的关系 咖啡萃取率多少是最好？
咖啡萃取

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 金杯萃取的由来 咖啡的浓度与 萃取率 是两个专有名词，大多数咖啡师还是会把它俩混为一谈，搞不清楚谁是谁；两者好比是海尔兄弟，是独立的个体，但谁也分不开谁，理解起来就容易的多了。 第二次世界

2017-12-22 咖啡萃取 我要分享
手冲金杯理论 咖啡金杯萃取怎么算 手冲咖啡金杯标准萃取时间
精品咖啡豆

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金杯标准应用于手冲咖啡： 咖啡萃取公式与金杯萃取理论 当年美国咖啡冲泡协会依据萃取率、浓度、冲泡比制订出金杯标准Golden Cup及滤泡咖啡品管表，它是一个区间的概念从50g/1000ml~65g/1000ml，而其中55g/1000则是通过中心点位置，粉水比例是1:18.18，这个

2019-11-24 精品咖啡豆 我要分享
咖啡萃取理论-金杯准则 专业的咖啡知识
咖啡知识

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咖啡的味道及萃取方式都非常多元,欧洲精品咖啡协会曾提出所谓 Gold cup 即 金杯准则 的概念,一定的萃取率及咖啡浓度决定了咖啡的味道,然而什麽是萃取率,而它对咖啡味道的影响又是如何呢?以下我们做一些知识分享 何谓金杯准则（Gold Cup Standard） SCAA金杯

2016-05-10 咖啡知识 我要分享
咖啡怎么泡才算正确 什么是咖啡金杯理论 提高咖啡萃取方式有哪些
精品咖啡豆

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咖啡的金杯理论 Gold Cup是什么？ 有些人泡咖啡很随兴,只要是热水,随手一冲,就可享受咖啡美味,包含我在内,早上上班前时间来不及了,粉磨细,大水流快冲,虽然味道还好,但事实上有这么简单吗? 其实泡咖啡是一种科学研究,在1952年麻省理工学院化学博士 厄内斯特.

2019-05-10 精品咖啡豆 我要分享
意式咖啡萃取率符合‘金杯理论’和‘金杯萃取’吗？
咖啡萃取

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） scaa美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup咖啡比例，必须将咖啡的 萃取率 抓在20%左右，而TDS大约在1.1%1.3%间。 针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不

2017-12-22 咖啡萃取 我要分享
咖啡金杯萃取图 手冲金杯萃取浓度怎么算 咖啡配水比例是多少
精品咖啡豆

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有朋友在后台留言说看不懂金杯萃取图，今日就来说说这个金杯萃取图。 金杯萃取理论来源于早些年间，美国国家咖啡协会特别筹设咖啡冲泡委员会（Brewing Committee)协助洛克哈特博士向美国民众随机取样，归纳美国消费者偏好的咖啡萃取率区间在17.5%21.2%，浓度

2020-03-02 精品咖啡豆 我要分享
咖啡萃取的最佳问答集锦
咖啡萃取

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 不少朋友发现，自己每次冲煮出的咖啡味道都存在不同的味道差异，于是问道：咖啡在萃取时，浓度的标准是怎样的?咖啡萃取的方式中，何种方式是较为正确的萃取?何种又是不正确的萃取? 咖啡豆

2017-07-26 咖啡萃取 我要分享
如过控制咖啡研磨度进行金杯萃取 金杯理论咖啡研磨度标准是多少
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2018-02-04 咖啡研磨度 我要分享
咖啡冲泡SCAA金杯理论 粉水比例的知识
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SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS(浓度比)大约在1.1%~1.3%间。 针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变

2015-01-05 咖啡知识 我要分享
SCAA金杯理论的定义与概念 粉水比是多少？
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2015-10-16 手冲咖啡 我要分享
咖啡金杯理论Gold Cup 不同器具不同研磨粗细冲煮时间的萃取参考
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2018-01-19 咖啡萃取 我要分享
关于咖啡萃取“金杯理论”SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品协
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2017-08-30 咖啡知识 我要分享
世界咖啡学知识要点介绍：SCAA金杯理论 粉水比的详细讲解
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2015-12-22 咖啡技术 我要分享
SCAA金杯理论 咖啡粉与水的比例
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2015-03-13 咖啡技术 我要分享
SCAA金杯咖啡萃取培训 咖啡如何冲泡最好喝？
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咖啡如何冲泡最好喝，怎样冲咖啡才是最好的，今天百瑞斯塔咖啡西点培训学院就来告诉你咖啡的正确冲泡与冲泡要求，从业多年的咖啡师都知道咖啡冲泡的黄金比例在[1:13.6-1:20]。因为这个比例区间最容易冲泡出咖啡的好味道，萃取出咖啡美味的部分。这个区间同时

2015-09-06 精品咖啡学 我要分享
适合手冲的咖啡豆有哪些_手冲咖啡水粉比建议_手冲咖啡豆价格贵吗
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2018-08-26 手冲咖啡 我要分享

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