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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冰滴咖啡 (Cold Brew Coffee),也称水滴咖啡、冰酿咖啡,是一种制作冰咖啡饮品的方式。 借由咖啡本身与水相容性,透过冷凝自然渗透水压,一点一滴慢慢滴滤出咖啡液。 因为低温淬
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近来咖啡也成为食安新闻的要角,赭曲毒素所造成的食安问题因此受到消费者的关心,而主管机关也加强稽查行动,并发送了倡导数据。 身为食品产业的一员,生态绿乐见主管机关的努力与消费者的关心,但
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冷冻保存,就是希望能够让咖啡就此休眠, 将风味、养分、安全三个条件尽量缓速维持在冷冻前的条件。 风味与养分这两个因素,因很好理解,所以本文也就不再多讲述。安全方面,因为
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 端午过后的天气实在热到受不了,前阵子下班回家,在某间咖啡店买了瓶艺伎冷萃,那口感马上让我心花怒放,是解渴的好东西啊!!! 于是我决定来试做一下 冷萃咖啡 我没有冷泡壶,不
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你有喝对咖啡吗?告诉你不能不知道的咖啡小常识! 单向排气阀,不是闻香孔 嘿嘿,大家是不是都有过这样的经验,在门市或超市选购咖啡豆时会忍不住用手挤压包装,然後对着咖啡豆包
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 根据《美国国际咖啡协会》(NCA)网站指出,咖啡豆(粉)的天敌有:湿度、温度、光线、氧气。因此,在思考该如何处置咖啡豆时,关键就在于你要如何避开这4大敌人! Q1:咖啡豆冰冰
不少人买完咖啡豆后,经常会苦恼咖啡豆应该如何保鲜,咖啡豆到底要不要放冰箱这样的问题? 咖啡豆怎么保存 先分享一下选豆秘诀: 1.挑浅焙的豆子,因为咖啡豆要烘焙到深色,通常历经长时间、高温,代表咖啡本身风味的物质流失、转化较多。 2.挑咖啡豆时,应
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 接触咖啡多久了?有些小细节和操作,为什么可以或不可以,原因知道是什么吗? 告诉你不能不知道的咖啡小常识! Tip 1-单向排气阀,不是闻香孔 嘿嘿,大家是不是都有过这样的经验,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你有喝对咖啡吗?告诉你8个不能不知道的咖啡小常识! Tip 1-单向排气阀,不是闻香孔 大家是不是都有过这样的经验,在门市或超市选购咖啡豆时会忍不住用手挤压包装,然后对着咖啡豆包装上的洞洞猛吸
接触咖啡多久了?有些小细节和操作,为什么可以或不可以,原因知道是什么吗? 告诉你不能不知道的咖啡小常识! Tip 1-单向排气阀,不是闻香孔 嘿嘿,大家是不是都有过这样的经验,在门市或超市选购咖啡豆时会忍不住用手挤压包装,然後对着咖啡豆包装上的洞洞
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 以前,我爱喝咖啡,现在,我开始懂得喝咖啡。 你有喝对咖啡吗?前街咖啡告诉你8个不能不知道的咖啡小常识! Tip 1-单向排气阀,不是闻香孔 大家是不是都有过这样的经验,在门市或
1. 提前一天用淡奶油和砂糖混合打成硬性发泡; 2. 挤花嘴在食用蜡纸上挤成各种奶油花造型,放到冰箱冷冻室里塑型; 3. 第二天早晨做,用80-86度之间(沸水会让咖啡变苦)的白水冲泡了两杯咖啡,稍放凉一些(因为要放奶油花,咖啡太热,放进去就会马上融化,影响拍
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近来咖啡也成为食安新闻的要角,赭麴毒素所造成的食安问题因此受到消费者的关心,而主管机关也加强稽查行动,并发送了宣导资料。身为食品产业的一员,生态绿乐见主管机关的努力与
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 买一台磨豆机胜过买一包高级咖啡粉。国际咖啡品质学会认证鉴定师林哲豪建议咖啡爱好者,自行买烘培咖啡豆回家储存,自己现磨冲泡最好,保存期限尽量缩短。 影响 现磨咖啡豆 保存有
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品精品咖啡豆_精品咖啡产区咖啡豆品牌_咖啡豆种类与分类 影响 咖啡豆 保存有三项因素:温度,湿度与氧化速度,如何买到周转率高且新鲜的豆子、买了好豆子怎么保存。 买一台磨豆
冰滴咖啡: 这是一种器具, 发明于荷兰,所以这种器具又被叫做荷兰冰酿咖啡壶。现在在咖啡中有着很高的人气。使用方法是在盛水瓶里存放冰块,在咖啡粉杯中放入1:10比例的中度偏细研磨咖啡粉,通过水滴调节阀门调整到每10秒7滴的流速,慢慢等待8-12小时,大
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