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巴拿马瑰夏vs埃塞俄比亚瑰夏原生种:同样的瑰夏豆种,前者水洗处理具有浓郁的玫瑰花乌龙茶香和扑鼻的甜蜜感,后者是自然成熟全日晒处理具有明显的发酵酒香和风土味。 瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说起这个近年来一炮而红的生豆品牌 瑰夏村 Gesha Village,首先要从他们的创始人Overton夫妇说起。2007年,纪录片导演Adam Overton和摄影师妻子Rachel Samuel在为埃塞俄比亚政府拍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 人们总会追寻最好的事物,想追寻最香醇的美酒、味道最迷人的雪茄或是最高贵的香槟等等,而咖啡也是一样的,喝到好喝的咖啡是令人感到幸福的,所以人们也开始追求更好喝的咖啡,从以前的牙买加蓝山或
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 来自美国中部萨克门拉托的咖啡烘焙/零售商The Temple Coffee 团队特意组织了一次杯测活动 -Kopi luwak(麝香猫咖啡)VS.瑰夏咖啡来测试人们对此两支咖啡的看法,这两支咖啡都是市场上最具名
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 5分钟,一次读懂艺妓咖啡豆 曾被 Forbes 评为世界十大昂贵咖啡之一的艺伎咖啡豆 艺妓咖啡豆,也有人叫它 瑰夏咖啡 或艺伎豆,其实都是同一种咖啡豆。其名来自于埃塞俄比亚的艺伎山
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚是世界第三大的咖啡出口国,主要出品阿拉比卡咖啡,也是出口最多阿拉比卡豆的国家。哥伦比亚物产丰富,特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为四宝。哥伦比亚位于南美大陆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美洲咖啡豆产地集中于中、南美洲,品质与风味都有一定的稳定度,同时兼顾明显特色的发展,因而自成一种均衡的完美姿态。海岛地区的咖啡豆,产量少且品质高,大多具有独特香气且酸味柔和、质感细致,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我买的是什么种子? 相信很多朋友,甚至同行都不乏这些经验,在购买咖啡生豆/熟豆,都会看到关于这款咖啡的树种信息。 而小编在看到一款来自肯尼亚的咖啡豆也曾心生疑问,SL28,SL3
阿拉比卡VS罗布斯塔咖啡 介绍: 阿拉比卡的咖啡豆,占整体市场约70%,罗布斯塔约为30%。 这两种咖啡品种都各自延伸出不同的品种,而也会因为种植区域的不同,让市场上的咖啡豆有着不同的名字。 在埃塞俄比亚的耶加雪菲地区(Yirgacheffe)种植的,就以Yirgac
书上或老师都有说过,影响萃取的因素大概是:粉量多少,研磨粗细,水温高低,水流大
我们是手冲咖啡的铁粉,我们同时也热衷于实验。因此,我们决定与咖啡教学团队联手做个以咖啡滤纸为题的讨论,看看咖啡滤纸的选择是否会影响咖啡萃取的结果。在此剧透一下:真的会影响! 首先,关于这项实验,我们的主要目的之一就是找出滤纸是如何影响咖啡的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 亚洲咖啡豆质感稠密厚实,味甘且口感圆润,香气浑厚却收敛,酸味相形显得保守。非洲咖啡豆颗粒小且常大小参差不齐,多用于调配综合豆时扮演提味的角色。但某些品质优的小产区,常有令人意外的好发现
许多人都爱喝咖啡,甚至愿意排两个小时的队,只为买来一杯热乎乎的咖啡。那么,自认为懂咖啡的你们,真的很懂咖啡吗?今天小唯就分享一下关于咖啡的6个小知道给大家吧。 1.浅度烘培vs 深度烘培 浅度烘培vs 深度烘培 按照美式分级,咖啡豆的烘焙由浅至深可分为
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天看到有人分享stumptown树墩城咖啡馆关于滤纸的文章,倒是蛮好玩的,所以就随性的将他翻译成中文啰(没有逐字翻) 英文网址:http://stumptowncoffee.com/facts-coffee-filters
作为一个耶加雪菲控,豆单上面肯定少不了 Beloya 碧洛亚 产区的耶加雪菲,今年到货的Ecx 批次的日晒雪菲G3等级(G3是埃塞俄比亚分级制度里边日晒生豆的最高等级,G1,G2等级分给水洗生豆),已经令人惊艳了,没想到,居然还来了一个变态的Beloya Kochere合作
一抹英伦浓香咖啡情 精品咖啡在英国越来越受欢迎。 第一届英国咖啡周(UK Coffee Week)于本周在伦敦拉开帷幕,伴着浓郁的 咖啡豆 香和英国春日里的阳光,喜爱咖啡的人可以尽情地品味咖啡所带来的那份惬意和快乐。 走在伦敦的大街小巷,一抹现磨的咖啡豆味弥漫
星冰乐是一种广受欢迎但鲜为人知的 咖啡饮品 。凭借美味的味道和在星巴克连锁店的长期流行,这种饮料成为更受欢迎的咖啡选择之一也就不足为奇了。它满足你的甜食,同时还给你一点咖啡。但究竟是什么呢? 在这篇文章中,我们来看看星冰乐、它的历史和它的竞争
除非你是一位咖啡爱好者或熟练的咖啡师,否则仅凭名称了解咖啡馆菜单上咖啡饮料的区别可能是一个挑战。 卡布奇诺与玛奇朵咖啡 相比听起来并不太远,但虽然这些名字似乎只是基于趋势,但实际上咖啡馆饮料背后有相当多的历史。其中一些甚至看起来非常相似,但
埃塞俄比亚瑰夏咖啡的我描述口感特点品种处理法介绍目前的瑰夏以巴拿马、哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加的瑰夏为主,其中,巴拿马和哥伦比亚瑰夏的风味表现最为出色,如果对瑰夏印象特别深刻,大家一定会记得去年猫
滴滤式 vs 浸泡式咖啡冲煮介绍: 两种完全截然不同的萃取方式,各有利弊,冲煮出来的咖啡味道也有各有千秋。 滴滤式提供更好的层次感,我们可以人为地控制注水的水流大小或者水流速度来萃取不同的咖啡物质,改变咖啡的味道。 浸泡式萃取更均匀,提供更高的醇
世界上最知名好喝的咖啡豆推荐产区排名:十大最好喝咖啡豆产地与咖啡风味分享
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