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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果要问我,为什么要接受专业咖啡课程的培训? 任何系统的建立,实则是学习方法的形成。因此单纯用练习的时间来重复没有经过思考和消化的行为,效率是相当低的,甚至有误导之嫌。
咖啡烘焙师 每位咖啡人都一定有自己个人喜好和不同的烘焙风格。 那么每支豆子拿到手的时候,烘焙师想突出呈现的风味也会不同。 烘焙师可以看到非常多的细节,你需要主动去分析到底为什么有这个结果。 而且还要特别在意不够好的部分。一杯咖啡不好的那些细节
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在精品咖啡这样一个充满活力和进步的行业中,唯一不变的就是不断的变化。 DAVID FASMAN研究了美国咖啡师公会2017年针对浓缩咖啡的调查并得出了结果。 咖啡师咖啡吧台背后的创意专
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 想要做好一杯咖啡,过程最重要。什么是过程?过程包括了我们在冲泡咖啡时需要遵循的一系列标准步骤。那是不是做好所有步骤,我们就能做出好喝的咖啡?很遗憾,事实并没有这么简单。为什么只
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手拿一杯咖啡,走在上班或上课的路上,已经是这城市的风景。 如果你也是这景色的一隅,深爱着咖啡芳香;有否想过,与其每天喝人家冲的咖啡,能否也有一天,自己成为冲咖啡给别人的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在了解SCA认证的重要性之前,或许你更想先了解一下SCA认证是什么。不要着急,想要知道SCA认证是什么还必须先清楚SCA是什么。SCA英文全称(Specialty Coffee Association),是SCAA
正如我们在 2017年度回顾系列文章中指出的那样,咖啡研究与其全球贸易和/或广泛消费的农业相比,有一些正在赶上的事情。然而,咖啡研究可以采取任何形式的考虑到迂回和膨胀的旅程,植物的东西从种子到杯子。 世界上最大的咖啡贸易组织专业咖啡协会的研究机构
如何考取SCA国际咖啡认证?考取的意义是什么? 咖啡师,是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员 。而从事咖啡师这个行业时职业的规范,接踵而来的各项认证、资质让人应接不暇。许多咖啡师想凭自己实力通过认证,展现自己。那么今天我们就
很多人都会问,SCA是什么呀?小编好好跟大家讲一讲~ SCA是美国精品咖啡协会SCAA和欧洲精品咖啡协会SCAE在2017年宣布合并的取名,叫Specialty Coffee Association,简称SCA。 从计划商谈开始到合并,两家机构用了整整五年时间,在2017年终成一家人 SCA的培训
咖啡品尝者的味道轮 什么是风味轮? SCAA咖啡风味轮详解 Coffee Tasters Flavor Wheel最初发布于1995年,是咖啡行业最具代表性的资源之一,二十多年来一直是行业标准。 2016年,与世界咖啡研究所(WCR)合作更新了这一宝贵资源。这项工作的基础,世界咖啡研
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡0基础入门小白可以跟得上这个课么? 当然可以,因为SCA教育体系就是由浅入深、循序渐进的一个科学教育体系。不论了解咖啡的程度如何,一般都能够通过初中级课程的学习迈入咖啡科学的大门。初中
我为什么要有SCA国际咖啡师的证书? 很遗憾,一提到餐饮服务业,大多数人想到的都是工资低、待遇差、流动性大。特别是咖啡师,人们大多认为做咖啡的技术含量很低;但在行业内部,我们知道只有专业的培训、用心的工作和纯熟的技巧才能做出一杯完美的咖啡。今
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Blue Bottle宣布退出 SCA 12月1日,Blue Bottle(美国四大精品咖啡品牌之一)宣布从 SCA (Specialty Coffee Association,精品咖啡协会) 的参与中正式退出。原因是:SCA 于明年2018年将在迪拜举办多
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡很有趣,可能是那股香气太幸福了,总是有一股魔力容易让人著迷。 其实我真的忘记我为什么会突然很喜欢咖啡这件事,那种喜欢不是可以把它当成职业去研究的喜欢,就是一种闻到香
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡师 , 追求着自己热爱的技能,服务着过往的人群,坚持着最初的梦想。职业的规范,接踵而来的各项认证、资质让人应接不暇。许多 咖啡师 想凭自己实力通过认证,展现自己。 那么
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) SCAA Pathways 和 SCAE 咖啡文凭系统证书计划的统一品牌 专业咖啡协会 (SCA) 十分自豪地推出 SCA 的统一咖啡教育计划 sca咖啡技能计划 的全新品牌标识。 sca咖啡技能计划 是来自
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