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瑰夏变种拥有漂亮的狭长的叶子,果实和生豆跟其他的阿拉比卡咖啡相比也略狭长,对种植环境敏感,高海拔种植时风味表现出色,收获量少。 直到2004年声名鹊起,瑰夏咖啡一直处于默默无闻的状态, ta的神奇风味一直未被发现。在试验性种植阶段,所产咖啡品质一
苏门答腊岛,旧称金岛、金洲,因富含黄金矿藏知名。 苏门答腊岛地形狭长,岛上地形主要是由西北至东南方向纵观全岛的巴里散山脉Barisan Mountains及东部低地。山脉绵延,拥有90多座火山和众多火山湖,火山提供了适宜咖啡生长的肥沃的土壤。为热带雨林气候,
苏拉威西岛,旧时称西里伯斯岛Celebes,因而也称苏拉威西咖啡为西里伯斯咖啡Celebes Coffee。 最著名的是托拉加,或托拿加,Toraja。 Toraja咖啡产自南苏拉威西省 SouthSulawesi 的塔纳托拉加地区Tana Toraja,根据当地的人群托拉加人命名。Tana Toraja大约
苏拉威西岛,旧时称西里伯斯岛Celebes,因而也称苏拉威西咖啡为西里伯斯咖啡Celebes Coffee。 最著名的是托拉加,或托拿加,Toraja。 Toraja咖啡产自南苏拉威西省 South Sulawesi 的塔纳托拉加地区Tana Toraja,根据当地的人群托拉加人命名。Tana Toraja大约
图1:印尼各岛屿简图 印尼是千岛之国,主要岛屿上都有咖啡生产,最富盛名的是: 苏门答腊岛 Sumatra,苏拉威西岛 Sulawisi,爪哇岛 Java。 (Bali,Flores,Timor均产咖啡) 图2:印尼各岛行政区划简图 苏门答腊:Sumatra Coffee 苏门答腊岛,旧称金岛、金洲,
咖啡品种:瑰夏Geisha 瑰夏:声名鹊起 2004年,BestofPanama的咖啡评比赛事,有一只参赛豆,从第一轮杯测就令一众评委印象深刻,毫无悬念的夺得了当年赛事的冠军。揭晓,这匹黑马来自巴拿马波奎特(Boquete)地区叫作HaciendaLaEsmeralda的私人农场,为该农
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 决定踏入咖啡世界,认真学习品尝咖啡风味、咖啡烘焙的最初,当时干爹咖啡店有一款来自 肯尼亚 的日晒咖啡豆,强烈的果酸味刺激味蕾,变成味蕾记忆库中,很难忘怀的风味。所以,终于入手这支Kenya Th
苏门答腊咖啡庄园产地区风味描述口感处理法品种产地区介绍 印尼咖啡的繁荣的未能持续,18世纪末咖啡生产受到致命打击,最初发现于西爪哇的叶锈病迅速蔓延,摧毁了印尼的阿拉比卡咖啡庄园。咖啡贸易的首领地位被美洲产国取代。不过,值得一提到是,这场叶锈病
肯尼亚咖啡豆的庄园产地区风味描述处理法研磨刻度介绍 最初被带到肯尼亚种植的是Bourbon波旁,20世纪五十年代,当时的农业研究机构斯科特实验室(Scott Laboratory)经过不懈努力,选育了SL-28、SL-34两个优秀杂交种,颠覆了长久以来人工选育品种没有天然品种
咖啡处理方式以传统的湿刨法着名,Giling Basah,wet-hulled,特殊的处理方式部分源自当地的潮湿气候苏门答腊岛是印尼咖啡的最大产地,知名咖啡的种植区主要集中在北部山地,包括最北端的亚齐省Aceh,北苏门答腊省Sumatera Utara。包括知名的曼特宁Mandhelin
肯尼亚咖啡豆的庄园特点分级产地区风味描述处理法口感介绍 最初被带到肯尼亚种植的是Bourbon波旁,20世纪五十年代,当时的农业研究机构斯科特实验室(Scott Laboratory)经过不懈努力,选育了SL-28、SL-34两个优秀杂交种,颠覆了长久以来人工选育品种没有天然
肯尼亚咖啡豆庄园产地区口感风味描述研磨刻度品种 肯尼亚咖啡品种 最初被带到肯尼亚种植的是Bourbon波旁,20世纪五十年代,当时的农业研究机构斯科特实验室(Scott Laboratory)经过不懈努力,选育了SL-28、SL-34两个优秀杂交种,颠覆了长久以来人工选育品种没
萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆的风味描述口感庄园产地区处理法介绍 所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为衣索比亚的咖发 ( Kaffa ),至于咖啡这个名称则是源自于阿拉语Qahwah意即植物饮料后来咖啡流传到世界各地,就采用其来源地KAFFA命名,直到十八世纪才正式以c
咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年哥斯达黎加引进,一直以来并没有太多人关注瑰夏,直到有一天,由Don Pach
印尼国家及咖啡爪哇岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛咖啡有什么不同? 印度尼西亚,千岛之国,是世界上拥有岛屿最多的国家。 提到印度尼西亚,最熟悉的大约是度假胜地巴厘岛。 据印尼《千岛日报》报道,印尼咖啡种植面积为全球最大,但由于咖啡生产效率低,导致印
瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年哥斯达黎加引进,一直以来并没有太多人关注瑰夏,直到有一天,由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加,
热带草原气候。平原地区属热带雨林气候,山地属亚热带森林气候。年平均气温25-28℃,山区年降水量1,800毫米以上,沿海地带约为1000毫米,5月-10月为雨季。 别小看萨尔瓦多的咖啡产量。全盛时期,它曾经是世界第四大咖啡产国,但内战了数十年,几乎拖垮咖啡
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拿铁咖啡的做法 做拿铁先放奶还是先放咖啡 拿铁和咖啡是一个东西吗
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