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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲滴漏壶 冲泡方法: 摩卡壶 使用方法: 虹吸式咖啡煮法示意图:冰炫风咖啡冲泡方法: 咖啡粉研磨刻度及适用器具说明: 手冲滴漏壶 冲泡方法: 摩卡壶 使用方法: 虹吸式咖啡 煮
如何打好奶泡是制作一杯花式咖啡的重点,那么我们就来学习学习怎么样才能打好奶泡。 最基础的机打奶泡图示 倒入拉花杯容量三分之一的牛奶 奶嘴斜插入奶壶 奶嘴的位置介于壶边和中心位置之间,而且奶嘴一定是面向大面积的牛奶,这样才能把牛奶打起来。 记住奶
学习如何品鉴咖啡、如何记忆咖啡的味道不仅能够让你看起来十分专业,更能大幅提升你的咖啡体验。刚开始接触咖啡品鉴的初学者都会觉得想要记住那么多拗口的专业词语绝不可能,但只要对你的舌头和记忆力稍加训练,你也能成为一名杯测大师。你从咖啡中分辨出的
填压器底座直径: 填压器底座直径非常重要,但市面上主流的填压器问题不是填压器直径问题,而是它的有效填压面积。多数填压器制造商,在制作填压器时,底座边缘几乎都会以圆弧收边。然而,这个小小的设计,却使得有效填压面积减少。下图可以说明这个现象(VS
吧台操作流程示意图: 接单报单准备器具加料制作检验出品用具回收清洗归位 1、接单 标准作业:接单应由吧台长、领班担任、根据单的先后、早晚顺序进行依次排列。 注意事项:1)学员不可接单,吧师没有在上级允许的情况下不得擅自接单。 2)接单人应时刻注意单
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 世界咖啡师大赛冠军Sasa使用一种创新发酵处理,称为水洗二氧化碳浸渍法,两年後他有了自己的庄园而因此更投入在发酵处理的技术上。 事实上,在17年6月的布达佩斯世界大赛上,Sasa
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 影响手冲咖啡的七大因素 气味是浓厚香醇的 口感是醇薄谦卑的 姿态是淡雅撩人的 这是我想要喝的一杯好的手冲咖啡 一杯好的手冲咖啡。原来不是我想像的那么简单 一杯好的手冲咖啡。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡手冲壶推荐 最好的手冲壶完全解析 气味是浓厚香醇的 口感是醇薄谦卑的 姿态是淡雅撩人的 这是我想要喝的一杯好的手冲咖啡 一杯好的手冲咖啡。原来不是我想像的那么简单 一杯好
要想真正了解怎样才算是好的咖啡,我们必须从了解咖啡的口感开始。 衡量咖啡口感的历史可以追溯到19世纪50年代,当时麻省理工学院的化学教授洛克哈特(E. E. Lockhart)进行了一系列关于对咖啡口感偏好的调查,洛克哈特教授以咖啡制作控制图示的方式公布了他的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2015年世界咖啡师大赛冠军Sasa使用一种创新发酵处理,称为水洗二氧化碳浸渍法,两年后他有了自己的庄园而因此更投入在发酵处理的技术上。 事实上,在17年6月的布达佩斯世界大赛上,Sasa针对控制发酵
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 天气热总是降低我们想喝热饮的欲望,近年来很夯的 冷萃咖啡、冰咖啡 ,相关的介绍总是琳琅满目,其差异为何? 首先要先知道 咖啡 在高温冲煮下才会溶解出酸质,有些物质甚至在低温
示意图,与本文无关。图片来源:商业周刊/骆裕隆摄 作为星巴克 (Starbucks)长期以来的灵魂人物,Howard Schultz此前制定的五年计划 (五年增开1万家门市,成为让所有顾客都满意的咖啡连锁品牌!)将公司带入了全盛时期,但同时也面临著更严峻的挑战 Howard
咖啡作为饮料为人们熟知,据说发生在一千多年前,一位牧羊人发现羊群吃了一种植物后变得非常兴奋才认知了咖啡的功效。此说法无从考证。但直到11世纪,人们才开始用水煮咖啡作为饮料。 咖啡豆要经过去皮、干燥、烘焙、研磨和烹煮等环节才能够制成饮料供人们饮
这已经不是Alenjandro Mendez(亚历杭德罗.门德斯)的第一次世界百瑞斯塔之旅了,2010年伦敦的WBC上,我们就见到了他的身影,进入到了第二轮,总分560.5,获得第11名。Alenjandro Mendez来自萨尔瓦多共和国的首都,全国最大城市和经济、文化中心圣萨尔瓦多(San
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) -------------------------------------------------------------------------- ▲咖啡示意图。(图/达志/示意图) 文、图/摘自《无法想像生活没有咖啡》佐拉著,时报出版 美国没有美式咖啡,维也
咖啡机控制面板总出现三角形的警告标志无法磨豆 为防止电源线引起的打结以及绊倒,可选用短的电源线或是可拆卸电源。 B. 应在确保安全的情况下使用长线或是多个插板。 C. 如果使用了长线或是多个插板, 1. 延长以后的电压应当符合机器要求。 2. 如有地线,插
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