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中焙和深焙咖啡豆程度风味描述口感处理法产地区介绍

咖啡豆

中焙和深焙咖啡豆程度风味描述口感处理法产地区介绍

中焙和深焙咖啡豆程度风味描述口感处理法产地区介绍烘焙，顾名思义，就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化。首先，生豆中的淀粉会因为高温而转化为糖和酸性物质，而纤维素等物质会不同策划的碳化。水分和二氧化碳会挥发掉，而蛋白质会转化成

2016-12-08 咖啡豆我要分享

从烘焙度开始分辨风味，尝试挑一杯有自己风格的咖啡吧！

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大家常常忘记咖啡豆是果实，不同产地不同种类的咖啡都有特有的风土韵味。而烘焙更像是咖啡的魔术，让咖啡豆转化为各种不同特色的香醇饮品，浅焙、中焙、中深焙和深焙各自有其独特的风味，彷佛人的个

2017-10-26 咖啡小知识我要分享

咖啡技术从咖啡果到一杯咖啡的5道工序

咖啡知识

咖啡技术从咖啡果到一杯咖啡的5道工序

①去皮:用干燥式或水洗式去除咖啡果的外皮、果肉及银皮。 ②发酵:借发酵除去豆外的黏液和薄膜。 ③烘焙:透过烘焙可以释出咖啡特殊的香味，分为浅焙、中焙和深焙。 ④研磨:按不同品种和冲煮方式来决定研磨粗细。 ⑤烹制:用不同的烹制方式，萃取咖啡中的精华。

2014-10-11 咖啡知识我要分享

咖啡生产过程从咖啡果到一杯咖啡的5道工序

咖啡知识

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2015-01-14 咖啡知识我要分享

深焙咖啡豆优缺点浅烘焙和深烘焙哪种好喝提神区别特点

咖啡烘焙

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广州开始了新一轮的雨季，经常雷雨交加忽降暴雨，淋过最多的雨便是在广州的这段时间。有时又觉得忽降的阵雨甚似老天爷在做手冲咖啡时的温柔，当然这是我坐在咖啡馆里暗自庆幸没有被雨淋时的想法近期店里有很多新进的

2022-06-20 咖啡烘焙我要分享

手冲咖啡教程-水温手冲咖啡温度多少合适手冲时间与水温的关系

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据冲煮咖啡时，常被问到要用几度水冲煮呢？手冲通常建议的温度范围为80几度90几度，那到底是几度呢？我们实际测试饕选现有咖啡

2018-02-04 手冲咖啡我要分享

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡豆

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、FullyCity(深焙)及Darkroast(重深焙，搜罗义式和法度)来界定烘焙水平。

2014-06-20 咖啡豆我要分享

速溶咖啡的最佳水温是85°C，那手冲咖啡建议温度范围是……

手冲咖啡

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2018-01-05 手冲咖啡我要分享

咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

咖啡知识

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再来谈谈各种烘焙度的界定及口味问题。美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的

2014-07-04 咖啡知识我要分享

谈谈各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2015-05-12 咖啡知识我要分享

咖啡技术咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2014-10-22 咖啡知识我要分享

咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

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2015-03-30 咖啡知识我要分享

咖啡的各种烘焙度的界定及口味常识

咖啡知识

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2015-05-18 咖啡知识我要分享

咖啡常识谈谈各种烘焙度的界定及口味问题

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2014-12-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础各种烘焙度的界定及口味问题

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2015-01-28 咖啡烘焙我要分享

咖啡萃取时间与口感关系手冲咖啡时间如何决定咖啡的风味口感

咖啡知识

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手冲咖啡是一种很纯粹的冲泡方式，依靠手动的形式来萃取出咖啡的风味物质，并且是不添加多余的修饰来掩盖高品质咖啡的风味特性。这种是一种很纯粹的享受，手冲咖啡讲究的就是品鉴不同产区的咖啡特征，如明亮的果酸、醇厚的口感等多方面的综合呈现。前街今天

2020-09-04 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

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2014-11-14 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

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2014-12-22 咖啡知识我要分享

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2015-06-09 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

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2014-12-10 咖啡知识我要分享

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