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在精品咖啡界,曼特宁咖啡特指苏门答腊岛多巴湖区与亚齐塔瓦湖所产的阿拉比卡。曼特宁咖啡低酸、低甜、高醇度,以其辛香浑厚的口感,及其充满狂野气息的风味为人所称道。 水土、品种都是成就其特殊风味的要因,而对其风味造就影响最大的则是苏门答腊岛独特的
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 夏日能量绽放 一只咖啡虎 原来你是一只这样的苏门答腊虎: 1. 苏门答腊是谁 苏门答腊位于印度尼西亚的西部,是世界第六大岛屿,印尼第二大岛屿。苏门答腊地处热带雨林气候,全年高温多雨,
苏门答腊拥有种植阿拉比卡咖啡豆的完美气候。就在赤道上,这座印度尼西亚西部岛屿享有热带气候;一分钟它是灿烂的阳光,下一刻雨正在锤击。这些是园丁们花费数小时试图在温室中实现的条件。 关于苏门答腊咖啡的事实 印度尼西亚是世界上第三大咖啡生产国,但咖
苏门答腊岛所产咖啡包括阿拉比卡和罗布斯塔,通常在山地的高海拔区域种植阿拉比卡,而低地则种植罗布斯塔。咖啡处理方式以传统的湿刨法着名,Giling Basah,wet-hulled,特殊的处理方式部分源自当地的潮湿气候。 印尼咖啡简介:主要产区印尼咖啡简介:主要产
产区主要位于林东一带,但风味相对于一般曼特宁却有很大差异,干净且迷人的桃香、杏香跳出传统苏门答腊咖啡的药草与木质香气! La Minita公司在当地与农民密切合作,并传授最先进的农艺技术,从修枝到循环耕种等概念,并以他们最着称的品管要求,确保所采收
苏门答腊林东曼特宁咖啡豆在风味上与一般的曼特宁咖啡豆不同,他具有透明而精致的口感,一般曼特宁咖啡豆常见的药草及土味在这枝个咖啡豆上较为不明显。 拉苏娜Sumatra Lintong Rasuna 苏门答腊林东曼特宁咖啡豆杯测数据如下:烘焙度:一爆结束后二十秒下豆干
整个群岛最好种植区在爪哇岛、苏门答腊岛(Blawan) 、苏拉威西岛(Sulawesi) 、弗洛勒斯岛(Flores)。 印度尼西亚群岛的第二大岛苏门答腊岛是印尼的石油工业中心,岛上的橡胶和木材也是有名的出口商品。但是苏门答腊岛的咖啡更加令人瞩目,该咖啡与爪哇 咖啡相
一般的苏门答腊咖啡几乎都采半水洗或日晒法处理,品质落差较大,且瑕疵豆比率极高,阿榭之金由位于Aceh地区的Volkopi处理厂负责处理(蓝色巴塔克亦是该处理厂处理的产品),采用前段水洗处理,后段日晒干燥,或是半水洗法(可能会根据情况混用),并在处理后
印度尼西亚群岛的第二大岛苏门答腊岛是印尼的石油工业中心,岛上的橡胶和木材也是有名的出口商品。但是苏门答腊岛的咖啡更加令人瞩目,该咖啡与爪哇 咖啡相似,只是颗粒稍重一些。曼德海令(Mandheling) 和安科拉(Ankola)的咖啡豆也倍受重视,前者甚至被誉
苏门答腊咖啡是来自于咖啡苏门答腊岛。像任何豆类一样,农作物的产地对风味有明显的影响。从湿度到降水到海拔的一切都可以改变进入每个杯子风味的微妙之处。苏门答腊有一个非常独特的气候,因此这些豆具有独特的一种风味。但是,有些喝咖啡的人不喜欢这种复
当轮船取代帆船之后,这些岛屿出产的咖啡面临着与来自迈索尔(Mysore)的印度咖啡同样的问题那就是,消费者已经习惯受长途旅行影响的咖啡, 因而他们不愿接受这种新鲜咖啡的口味.为了解决这一问题,印尼政府竭力仿制受长途旅行影响的咖啡,他们把咖啡豆贮存
岛上咖啡主产区位于Ijen Volcano周边的Ijen高地地区Ijen Plateau。 爪哇咖啡传统处理方式是水洗 整体上看,印度尼西亚咖啡味道很浓,口味香醇,略带糖浆味,酸度极好,其两个主要出口市场是德国和日本,这从侧面反映了该咖啡的优异质量。吸引消费 者的是它那
曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称苏门答腊咖啡。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛,其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的曼特宁最为有名。出产于Sumatra苏门答腊北部的精致的传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林东Lintong与曼特宁
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前几次在星巴克买的豆子, 来和大家做一下分享。 称不上专业,就纯粹分享, 意见也是很个人主观的。 由右至左分1.2.3 Aribian Mocha sanani (阿拉伯摩卡圣那里) 这款豆子在星巴
苏门答腊岛地形狭长,岛上地形主要是由西北至东南方向纵观全岛的巴里散山脉Barisan Mountains及东部低地。山脉绵延,拥有90多座火山和众多火山湖,火山提供了适宜咖啡生长的肥沃的土壤。为热带雨林气候,终年高温多雨。 苏门答腊岛是印尼咖啡的最大产地,知
曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡,在品尝曼特宁的时候,你能在舌尖感觉到明显的润滑,它同时又有较低的酸度,但是这种酸度也能明显地尝到,跳跃的微酸混合着最浓郁的香味,让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此之外,这种咖啡还有一种淡淡的
塔瓦湖是位于印尼的一个小地方,具体是在苏门达腊亚齐省北方的迦佑山区,它的气候是非常好的,地处湿热的热带雨林,热带雨林气候,雨量丰沛,又有肥沃的火山壤土给咖啡带来丰富的养份。是种植咖啡的好地方,但直到1924年才开始有咖啡栽植,因为交通不便,这
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼 地跨赤道典型的热带雨林气候,年平均温度25-27℃,无四季分别。北部受北半球季风影响,7-9月降水量丰富,南部受南半球季风影响,12月、1月、2月降水量丰富,年降水量1600-220
研磨:为了与水交融,咖啡做出了最大的牺牲粉身碎骨。咖啡在冲泡之前,一定要将豆子研磨成细粒状,增加水与咖啡的接触面积,才能将美味萃取出来。事实上,磨豆机比咖啡机更重要,目前大部分人都选择锯齿式磨豆机,因为它能迅速而稳定地磨出均匀的咖啡粉。锯
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