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咖啡拉花怎么摆动比较快制作过程从零开始学做拉花咖啡 关于压纹发泡量有一个误区,以为奶泡越薄越好,其实不然,要根据你的实际情况,如油脂的支撑力,手的控制力等,举个例子,一开始发泡量到30%, 经过几年手法的练习调整,豆子的改进,现在一般发泡量维持
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花示范:郁金香 郁金香拉花怎么推?郁金香图案分解 今天给大家带来一个压纹郁金香,运用到前几期讲的前推与摆动技巧。 1:融合至四分满,三分之一位置选点注入,拉花缸贴住咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天给大家带来一个正推郁金香,压纹郁金香,反推郁金香的 咖啡拉花 视频讲解,直奔主题: 制作成分: Espresso:30ml milk:330ml左右 拉花缸: 圆嘴拉花缸 相比较于尖嘴拉花缸而
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花的步骤解析 如何避免拉花图案偏斜?拉花小技巧 反转压纹拉花作品示范:Saint 先以缓慢的摆荡方式打底完成图形第一部分 再做简单的叶子摆动 结合转杯技巧并快速完成最后一
咖啡拉花如何练习摆动 筛网图案法的原理十分简单,一般来说分为两种表现方式。第一种方式就是使奶泡在发泡完之后,先静置约20秒,让牛奶和奶泡产生一定的分离效果,然后先利用奶泡勺先挡住部分奶泡,让牛奶和意式咖啡先行融合,在使用奶泡勺将奶泡覆盖在咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花 缸握法 多朋友在练习拉花时,都比较纠结该如何握拿拉花缸才是正确的?虽说,因为每个人的习惯不同,握拿拉花缸的手势也会不同,但不顺手的握法可能会直接导致拉花图案的
咖啡拉花奶泡视频教程-怎样的奶泡才可以拉花 压纹叶子制作方法 1.融合完毕,在中心处选点,注入加大流量摆动,当出现图形后别急,在原地加大流量继续摆动。 2.当最开始出现的条纹被压上去后,一边摆动拉花缸,一边退,一边继续加大流量。 3.收尾同样需要提高
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花 练习: 之前我们曾经发过一篇史上最省钱的拉花方法,分享几个使用水流提高拉花缸使用熟练度的小练习。今天,我们补充几个在实际教学应用的过程中,发现练习者们经常出现
重量 咖啡拉花缸的重量决定了摆动频率调节的容易度,惯性的控制,以及职业劳损(手大力气大的可以忽略),真的不是危言耸听,有一次我一个女学员拿了一个很厚重的拉花缸,说质感很强,练习了半天就练不动了,第二天手就肿了,长期以往对手腕和关节造成损伤,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 打奶泡获得最佳奶泡的操作指南,牛奶为什么会起泡? 1.手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花? 答案:我们先看espresso的简单解构,espresso具备两个最基本的特征,即上层是一层像
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花的步骤解析 如何避免拉花图案偏斜?拉花小技巧 coffeeart 成型的原理 奶泡和融合好的咖啡液之间存在密度差异,较轻的奶泡可以浮在带有张力的液面中,融合好后,在注入奶泡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拉花为什么图是歪的?对称性图案咖啡拉花手法分享 coffeeart 成型的原理 奶泡和融合好的咖啡液之间存在密度差异,较轻的奶泡可以浮在带有张力的液面中,融合好后,在注入奶泡成型
那么建议选择较重的还是轻的拉花缸呢? 我通常选择轻量化的拉花缸,这样在做图的初期可以让你更容易去驾驭它,控制大,你可以随意的给出一定的奶沫量,给出任意的摆动频率,奶沫的收放惯性也能做到自如控制。 很重的拉花缸,通过缸身不锈钢厚薄材质可以进行
咖啡拉花压纹晃动手法-咖啡压纹手是怎么动 融合的手法采用左右搅拌法,融合时的水流高度保持一致,这是个人目前为止最喜欢的融合手法,可以很好的做好高效率的融合,液面干净,Espresso和奶泡的结合度也非常高单图的制作时,倾斜咖啡杯,融合到杯里的液面面
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 我是邱胜华,一名普通的咖啡师, 咖啡拉花是我的一大兴趣点,比较追求自然美的图案制作一杯近乎完美的咖啡拉花,所谓牛掰的手法只是排外最后一位,最重要的前提条件是把Espresso 和 牛奶的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 选择奶缸,有把手?还是没把手? 不管是有把的还是没把的,都根据你拉花的时候的习惯而定,有些人认为无把的奶杯在拉花的时候能赋予更多的灵活性,手拿的位置也多变,给你更多的可
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 将牛奶在离咖啡15厘米左右处倒入,使牛奶稍微沉在咖啡沫下方。 把奶壶嘴拉近咖啡之前,先在空中绕两个圈,之后靠近咖啡打一个奶泡用来当嘴。 然后再打一个奶泡用来做鼻子。 用壶嘴
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