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冲一杯好的手冲怎么挑瑕疵豆？瑕疵豆怎么区分？

咖啡文化

冲一杯好的手冲怎么挑瑕疵豆？瑕疵豆怎么区分？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）要做好一杯手冲，咖啡师会在冲咖啡前把瑕疵豆去掉我们学习一下怎么去挑选瑕疵豆和杂质咖啡豆中常见的杂质： 1、石头在阳光下自然晒干的咖啡豆多半会混杂小石子、砂砾、木片等异

2019-01-11 咖啡文化我要分享

挂耳咖啡自冲自泡风味足

挂耳包

挂耳咖啡自冲自泡风味足

冲泡挂耳咖啡，手冲壶和杯子必不可少果香味的挂耳咖啡适合搭配水果味甜品手冲挂耳咖啡时，要从中间注水文/图羊城晚报记者梁旭华自从李建在《我是歌手》上展示了挂耳咖啡的做法后，网络上打听挂耳咖啡的帖子立即多了起来。什么叫挂耳咖啡呢? 像单品咖啡

2015-08-05 挂耳包我要分享

挂耳咖啡设计历史起源风味描述口感处理法产地区

咖啡

挂耳咖啡设计历史起源风味描述口感处理法产地区

挂耳咖啡设计历史起源风味描述口感处理法产地区不同口味雕刻时光挂耳包精选拼配口味滴滤式烘焙咖啡原料：精选拼配来自高海拔的阿拉比卡生豆。制作工艺：小炉烘焙, 口味：具有坚果香气,香气丰富、厚重饱满，低咖啡因。适用于：旅途、工作和休闲。饮用

2016-12-07 咖啡我要分享

像单品咖啡一样新鲜的挂耳包如何冲煮挂耳包挂耳包如何冲煮才好

咖啡知识

像单品咖啡一样新鲜的挂耳包如何冲煮挂耳包挂耳包如何冲煮才好

自从李建在《我是歌手》上展示了挂耳咖啡的做法后，网络上打听挂耳咖啡的帖子立即多了起来。什么叫挂耳咖啡呢？像单品咖啡一样新鲜据说挂耳咖啡由日本人发明，它的原理是将咖啡粉装在无纺布或绵纸的滤包里，外侧是两片纸质的夹板，打开便可以挂在窄口的杯

2016-01-30 咖啡知识我要分享

手冲滤纸该如何选择？原浆的滤纸去除纸味的技巧！

咖啡用品

手冲滤纸该如何选择？原浆的滤纸去除纸味的技巧！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.用滤纸做手冲咖啡资料来源：使用最广泛的手冲式滤杯滤纸。用滤纸滤杯的特点滤纸滤杯最重要的特点是清爽口感和手感。 1.味道：咖啡豆的油被纸的细纤维过滤，味道清爽。 2.简单：与其他过滤器不

2018-01-09 咖啡用品我要分享

手冲咖啡水粉比例步骤图解

手冲咖啡

手冲咖啡水粉比例步骤图解

手冲咖啡水粉比例步骤图解水温：开水倒入凉的手冲壶基本就是95度左右，这时候去磨豆子（我用电磨，手摇还是先磨好要不水就成凉白开了）就像DIMLAU说的，95度开始闷蒸，冲的时候壶里水90度上下就可以开始冲了，基本上水温一直处于合适的状态，没温度计也不用

2017-01-18 手冲咖啡我要分享

自冲自泡挂耳咖啡像单品咖啡一样新鲜香浓

挂耳包

自冲自泡挂耳咖啡像单品咖啡一样新鲜香浓

像单品咖啡一样新鲜据说挂耳咖啡由日本人发明，它的原理是将咖啡粉装在无纺布或绵纸的滤包里，外侧是两片纸质的夹板，打开便可以挂在窄口的杯子上，冲泡后直接把滤包抽出，就能喝到香浓的单品咖啡了。和速溶咖啡相比，它是将新鲜单品咖啡豆研磨成粉后直接

2015-11-12 挂耳包我要分享

日式冰手冲比例冰与水的比例日式冰咖啡什么味道冰咖啡制作流

精品咖啡豆

日式冰手冲比例冰与水的比例日式冰咖啡什么味道冰咖啡制作流

想要喝冰咖啡只能做冰滴？并不是！！冰咖啡的做法是有好多种的，比如日式冰咖啡，今天就和大家分享如何做一杯日式冰咖啡。而日式冰咖啡的做法跟平时的手冲差不多，只是将平常热手冲的水量减成一半，用冰块来代替。制作流程： 1、咖啡豆可以选择用风味清

2019-10-09 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡冲煮技巧手冲咖啡三段式萃取法搅拌法一刀流点滴法

咖啡知识

手冲咖啡冲煮技巧手冲咖啡三段式萃取法搅拌法一刀流点滴法

今天我们介绍手冲咖啡常用手法：几种常见手法是：一刀流、三段式、搅拌法、以及点注法，火山冲、陨石冲、河野冲，之字冲，三温暖等等等等。手冲流派如此多样化，但目的只有一个，在得到一杯独一无二的好咖啡之余还能不乏实验性的乐趣。想要在家冲煮出一杯

2018-10-29 咖啡知识我要分享

手冲新手也能快速上手 6招不NG的手冲咖啡秘笈

咖啡

手冲新手也能快速上手 6招不NG的手冲咖啡秘笈

书店里，咖啡冲煮教战书籍琳琅满目；网络上，充斥各种流派技法的文章与影片。刚开始学习手冲的朋友，面对冲煮的每个环节，一定是「这样做是否正确」的烦恼吧？究竟在手冲咖啡时，最重要的是什么呢？简单来说，就是掌握咖啡豆的状态、风味的标准，以及保持正

2021-08-04 咖啡我要分享

手冲咖啡水粉比例-手冲咖啡器具品牌推荐

手冲咖啡

手冲咖啡水粉比例-手冲咖啡器具品牌推荐

手冲咖啡水粉比例-手冲咖啡器具品牌推荐相信大多数手冲咖啡爱好者的泡煮比例，应落在此区间内，重庆最常用的手冲泡煮比例为1:12～1：13，即金杯准则的1:14.5～1:15.5。当然也有些手冲咖啡爱好者采用较极端的泡煮比例，比方喜欢重口味的常以1:10来手冲(即金

2016-12-30 手冲咖啡我要分享

星巴克有几款手冲咖啡豆种类哪款好喝星巴克手冲咖啡滤杯特点

咖啡滤杯

星巴克有几款手冲咖啡豆种类哪款好喝星巴克手冲咖啡滤杯特点

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡知识与意式咖啡冲煮法比起来，手冲咖啡在萃取咖啡的过程中持续都有新鲜的热水经过咖啡粉，萃取速度较快，也能从咖啡表层萃取出较多物质。但也因为速度快，控制不好的话

2018-06-20 咖啡滤杯我要分享

如何讲解什么是手冲咖啡？究竟越来越流行的手冲咖啡是不是噱头？

手冲咖啡

如何讲解什么是手冲咖啡？究竟越来越流行的手冲咖啡是不是噱头？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡手冲壶推荐最好的手冲壶完全解析这一次，想和你聊聊什么是手冲咖啡，为什么越来越多的人热衷于探索美好风味，甚至置办不同器具，享受自己在家冲泡咖啡带来的乐趣。希望看

2018-02-22 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡起源与基本知识手冲制作单品咖啡流程单品咖啡冲泡风味

精品咖啡豆

手冲咖啡起源与基本知识手冲制作单品咖啡流程单品咖啡冲泡风味

手冲咖啡越来越火了，但说起如何手冲单品咖啡则是一门值得探究的学问啦。所谓的单品咖啡指的是来自单一产区，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡，原汁原味地呈现咖啡果实最真实的风土味觉。手冲咖啡基本都是用单一品种，单一产地的咖啡豆来冲泡，如蓝山咖啡

2019-08-01 精品咖啡豆我要分享

手冲壶制作咖啡的原理手磨咖啡的步骤使用方法介绍

手冲咖啡

手冲壶制作咖啡的原理手磨咖啡的步骤使用方法介绍

把滤纸铺进滤碗，加少量水，让滤纸服帖，和滤碗之间没有气泡；磨好咖啡粉均匀装入其中（这个过程叫布粉，有人认为粉堆中间隆起能做出更好味的咖啡，而有些人则认为粉堆中间应该挖个坑这个就看个人理解吧）；把 90 度左右的热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰

2016-10-18 手冲咖啡我要分享

看看台湾人怎么用摩托车卖咖啡

咖啡资讯

看看台湾人怎么用摩托车卖咖啡

车龄12年的野狼机车上，挂满了反核旗、土地正义头巾，后座的行动木箱上，是全套完整的手冲咖啡器材。我希望让大家有选择，让那些只花得起50块新台币(相当于人民币9.9元)喝咖啡的人，不会只有7-ELEVEN可以喝。年轻的咖啡师傅AA，在路边开起摩托车咖啡店，无论

2015-10-13 咖啡资讯我要分享

为何你的手冲咖啡不好喝？手冲咖啡粉的粗细度与水温最重要！

手冲咖啡

为何你的手冲咖啡不好喝？手冲咖啡粉的粗细度与水温最重要！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人习惯直接从咖啡店买咖啡豆，然后在自己冲煮的时候却发现，死活冲出咖啡店里喝到的味道？明明是相同的咖啡豆，为什么自己做的手冲咖啡却不好喝？萃取手冲咖啡不仅仅是要萃

2018-09-29 手冲咖啡我要分享

2019十大最好喝的咖啡口味推荐什么口味的咖啡比较甜夏威夷咖啡

精品咖啡豆

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十大咖啡介绍：最好味的咖啡（最受欢迎的口味2019）最好的咖啡口味如果你特别喜欢黑暗，丰盛的烤肉，但又要忍受酸度和苦味，那么调味咖啡是一种很好的方式，可以将温和或中等的烤制成为更丰富，更口感的饮料。什么是最好味的咖啡？我们是榛子咖啡的忠实

2019-08-29 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡视频图解咖啡搅拌焖蒸技巧如何控制水流冲出美味咖啡？

精品咖啡豆

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手冲咖啡冲泡技巧闷蒸和注水是影响萃取的因素之一，当你对萃取理解透彻时，直接可以看粉层状态进行调整水流大小和注水高度，当然也是要记录数据的，说那么多，没有实操怎么行，今天和大家分享:手冲咖啡冲泡闷蒸和注水技巧。搅拌焖蒸法适合极浅烘焙，浅烘

2019-09-07 精品咖啡豆我要分享

如何赏心悦目的冲煮一杯好喝的咖啡优雅的手冲咖啡

咖啡知识

如何赏心悦目的冲煮一杯好喝的咖啡优雅的手冲咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）每年台湾要进口二万吨咖啡豆，咖啡消费市场蓬勃，也因此大家对咖啡的细腻层次表现愈见挑剔。咖啡，不再只是一种含有咖啡因的饮品，而是对美味的坚持，一种对悠闲生活的向往。美式咖啡机煮出的咖啡不

2018-01-02 咖啡知识我要分享

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