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咖啡萃取的最重要过程:手冲咖啡闷蒸 闷蒸阶段不膨胀的原因
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2021-10-07 咖啡技术 我要分享制作咖啡之前的准备之闷蒸和预浸
闷蒸和预浸是单品手冲咖啡和esp在萃取时的第一阶段,闷蒸和预浸的好坏直接影响到一杯咖啡的味道,虽然二者应用在不同制作工艺的两款咖啡上,但是却有着十分紧密关系和相同的原理。
2014-07-18 咖啡知识 我要分享