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咖啡豆的挑选及处理

咖啡知识

咖啡豆的挑选及处理

新鮮是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟: 抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實心豆。靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。如果要買單品的咖啡豆，抓一把在手掌

2015-05-20 咖啡知识我要分享

如何操作咖啡的研磨,制作烘焙咖啡师的工资多少

咖啡庄园

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研磨咖啡的磨豆机有各种不同的厂牌与型式，比较理想的是能够调整磨豆粗细的研磨机。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的粉量就好了，因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提前释放出来，会影响烹煮后

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

咖啡豆怎么磨磨咖啡豆的小诀窍

咖啡豆

咖啡豆怎么磨磨咖啡豆的小诀窍

咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨(成粉状咖啡粉)。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，只将需要的研磨即为上品。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而

2015-03-05 咖啡豆我要分享

磨豆子的诀窍手冲咖啡如何磨豆子研磨咖啡豆的重要性

咖啡豆

磨豆子的诀窍手冲咖啡如何磨豆子研磨咖啡豆的重要性

依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨(成粉状咖啡粉)。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，只将需要的研磨即为上品。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。总之随着时间的经过，咖啡粉也起劣化作用使风味

2016-02-27 咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙程度的分类打奶泡要多少气压

咖啡庄园

咖啡豆烘焙程度的分类打奶泡要多少气压

目前国内唯一的也是最专业的咖啡馆就是在北京丽泽桥附近的豪坊咖啡了。这种烘焙咖啡馆在欧洲有悠久的历史，但到咱们国内时间还非常短，你如果在北京的话一定去看看，那里有来自咖啡豆展示区，还有现场演示咖啡烘焙过程。我也是因着一次偶然的机会参加过一次

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

精品咖啡学咖啡豆的挑选及处理

咖啡知识

精品咖啡学咖啡豆的挑选及处理

新鮮是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟: 抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實心豆。靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。如果要買單品的咖啡豆，抓一把在手掌

2014-11-06 咖啡知识我要分享

我们来告诉你咖啡豆应该怎么磨

咖啡技术

我们来告诉你咖啡豆应该怎么磨

咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。下面我们来告诉你咖啡豆应该怎样研磨！

2014-05-09 咖啡技术我要分享

咖啡豆的种类及烘焙程度介绍咖啡豆怎么做咖啡

咖啡豆

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然而研磨咖啡豆最应注意的是以下二点： ①摩擦热抑制到最小的限度。（因发热会使芳香成份飞散） ②粒的大小均一与否。（颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀）以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手动式的话要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热。所以使用电

2016-07-18 咖啡豆我要分享

意式咖啡机 | 咖啡机器操作与结构认识

咖啡器具

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso 意式咖啡意式咖啡机通常具备锅炉产生热水，将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡，此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，且会有乳化的油脂，通常称为意式

2017-08-21 咖啡器具我要分享

意式咖啡原理讲解_意式咖啡机的基本操作_意式咖啡机咖啡豆研磨

意式咖啡机

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso 意式咖啡的制作与原理讲解：意式咖啡机通常具备锅炉产生热水，将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡，此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的

2018-09-30 意式咖啡机我要分享

如何研磨咖啡豆咖啡豆研磨粗细度如何选购咖啡电动式磨豆机

咖啡知识

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咖啡豆研磨将烘焙后的咖啡豆研磨成粉的作业叫粉碎研磨咖啡豆的道具叫磨子据说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子研磨后再冲泡咖啡，一边研磨着咖啡，一边享受其香味然后兴致冲冲地体验其乐趣，咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨

2016-01-20 咖啡知识我要分享

关于咖啡豆研磨的问题

咖啡知识

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咖啡的香味是迷人的, 它不会说谎, 选好自己喜爱咖啡豆, 接下来就是要如何研磨咖啡豆。将烘焙好的咖啡豆加工磨成粉, 这种方式叫做研磨(Grinding), 而咖啡豆研磨成粉后, 咖啡的新鲜风味会渐渐消失, 所以研磨咖啡, 最好在冲煮咖啡前准备好, 而且只研磨一次的量

2014-08-25 咖啡知识我要分享

咖啡豆的研磨种类咖啡豆的几种研磨方法

咖啡知识

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2015-03-09 咖啡知识我要分享

咖啡豆的新鲜度以及包装存储相关的知识

咖啡知识

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烘好的咖啡豆，散发迷人浓香，但飘香的同时，魅力急速流失。咖啡豆一旦出炉就遭到一氧气、溼气、强光和高温，是咖啡芳香物最大杀手，一定要想办法隔离。

2014-08-18 咖啡知识我要分享

冲泡咖啡的技巧

咖啡技术

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水的选择冲泡咖啡用水应选用纯净水、净水、磁化水、蒸馏水，而不用矿泉水。水质较好的普通自来水也可以，但早上最初的自来水、前一天存放的水及第二次煮沸的水要尽量避免使用，最好能使用净水器或活性炭的过滤水，可以避免水中的杂质及气味。糖的选择咖啡加

2014-07-08 咖啡技术我要分享

咖啡如何保鲜？咖啡豆包装

咖啡知识

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精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。生咖啡豆(即未烘焙)摆上数年不会腐败，生豆一旦进入烘焙过程，芳香甦醒后，就开始逐日老化。烘好的咖啡豆如果

2016-05-26 咖啡知识我要分享

精品咖啡学详解冲泡咖啡的技巧

咖啡知识

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水的选择冲泡咖啡用水应选用纯净水、净水、磁化水、蒸馏水，而不用矿泉水。水质较好的普通自来水也可以，但早上最初的自来水、前一天存放的水及第二次煮沸的水要尽量避免使用，最好能使用净水器或活性炭的过滤水，可以避免水中的杂质及气味。糖的选择咖啡加

2014-11-07 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识冲泡咖啡的技巧

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2015-04-23 咖啡知识我要分享

精品咖啡学单品咖啡的冲泡技巧

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2014-11-10 咖啡知识我要分享

咖啡的冲泡技巧精品咖啡基础常识

咖啡知识

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2015-04-20 咖啡知识我要分享

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