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六十三岁的咖啡老顽童张景科,以三年时间摸索「发酵咖啡」,实验失败倒掉的咖啡豆难以估算,朋友毫不留情的批评是他的推进器,今年总算突破瓶颈,提出发酵长达四天、七天、十五天的台湾咖啡,味道像极麝香猫咖啡。 一般咖啡发酵时间为廿四小时至卅小时,张景
关于山海观咖啡的故事: 每件事物的背后总是有一个另人动容的故事开始了这个序幕。 山海观咖啡庄园打造之始纯粹只是老板张景科先生和他的三位友人为了在工作闲瑕之余可以有一个山明水秀的地方让自己舒解工作压力之外,同时能和家人孩子间建立起亲密的家庭关
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 发现台湾有好豆子,且把他介绍得热热闹闹的,便是韩怀宗了!在咖啡领域深耕三十多年,著有《咖啡学》系列专书的韩怀宗说,当他二○○○年翻译《咖啡万岁》时,他的咖啡版图上根本没有台湾两字,他尤
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾咖啡种植模式并非如国外大面积的庄园豆,大多是咖啡小农,-云林古坑乡公所即将举办咖啡豆评鉴赛前工作坊,希望让古坑咖啡获得佳绩。但也有业界人士认为,要提升台湾咖啡的品质,更需要的是指导咖
1.关于1884年台湾咖啡早期引种的考证 1.1 2004年5月笔者考察了台湾云林县的古坑和嘉义县的阿里山咖啡种植区。2009年11月我再度实地考察了台湾云林县的古坑和台南县的东山咖啡种植区、剑湖山世界咖啡博物馆、在台北参观了世界咖啡展和台湾国立历史博物馆等。
1.1 2004年5月笔者考察了台湾云林县的古坑和嘉义县的阿里山咖啡种植区。2009年11月我再度实地考察了台湾云林县的古坑和台南县的东山咖啡种植区、剑湖山世界咖啡博物馆、在台北参观了世界咖啡展和台湾国立历史博物馆等。 1.2 在16世纪以前,西方人的餐桌上根
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2019年新版全世界昂贵咖啡豆排行榜: NO.1 名称 90+公司的#227批次 产区:90+巴拿马庄园 售价:今年轰动市场的网络竞标咖啡生豆活动中,90+公司的#227批次最后以每公斤US$5000美元
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的品种主要分为两类,分别是阿拉比卡(Arabic)及罗布斯塔(Robusta)。阿拉比卡品种生长环境较严苛,种植成本较高,产量占咖啡产量的2/3,主要产地为巴西、哥伦比亚及拉丁美
水洗耶加雪菲咖啡豆特点风味描述口感处理法研磨刻度简介 咖啡生豆的水洗式精致处理法可以追溯到18世纪中期,精制的过程中首先要将咖啡红果的果肉去除,然后使用发酵槽去除残留在内果皮上的黏膜,继而清洗再加以干燥 在耶加雪啡镇以西4公里的Gedeo区,有650到
进入2019年,你的咖啡是否会变得更加昂贵? 咖啡价格多年来一直在下滑,可追溯到2016年,传统观点认为,今年巴西是世界上最大的咖啡生产国,预计今年创纪录的收成将保持低价。然而,根据Barron的最新报告,咖啡的价格可能会在2019年开始起飞,这对于那些咖啡
从波士顿世界咖啡锦标赛4月11日至14日,包括2019年世界咖啡师锦标赛和世界酿酒人杯,估计有100名参赛者将参加为期四天的激烈竞争。世界咖啡锦标赛是年度活动,是当地和地区活动的高潮,由全球60多个受制裁的国家机构主办。 世界咖啡师锦标赛的参赛者可在15分
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 全球知名财经资讯平台路透社近日对9位咖啡贸易商和分析师的调查结果显示,阿拉比卡咖啡价格卡能将在2019年底上涨近20%。其主要原因在于巴西今年的咖啡减产会导全球咖啡供不应求,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在我将为大家推荐四款不同的好喝的 咖啡 品牌 供大家参考。 1. 品牌:雀巢咖啡 产品:丝滑拿铁 2:3黄金比例的咖啡与牛奶的混合,咖啡的醇香和牛奶的甘甜美妙交融,在鼻息和味蕾
埃塞俄比亚 古吉 2019 TOH 水洗组冠军 G1 Ethiopia Guji 2019 TOH Washed Champion G1 产地:埃塞俄比亚 古吉 Ethiopia GUJI 庄园/处理厂:Uraga Area 庄园大小:2公顷 品种:原生种 Heirloom 海拔:1950-2000 米 处理方式:水洗,发酵时间72小时 Washed 这
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2019年1月初,瑞幸咖啡公布了今年的三个目标:年内新增2500家门店,年底门店总数超4500家;在门店数量与销售杯量上成为中国最大的连锁咖啡品牌;持续努力为用户提供高品质、高性价
衣索比亚咖啡 2019 非洲竞赛总冠军 古吉 罕贝拉 山茶花(喜糖批次) 日晒|半磅 商品描述 2019 非洲竞赛 日晒组总冠军罕贝拉区域 山茶花(喜糖批次) 生豆商|喜糖咖啡 (去年台湾牡丹(花魁)进口商) 风味|山茶花香气、水蜜桃、荔枝、百香果、凤梨、芒果、焦糖、
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡连锁巨头星巴克周四收盘后公布了2019第一财季(截至2018年12月30日)业绩。期内,总营收66.33亿美元,较上年同期60.74亿美元同比上涨9.2个百分点。 净利润方面,今年当季净利
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拿铁咖啡的做法 做拿铁先放奶还是先放咖啡 拿铁和咖啡是一个东西吗
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